Gunkan Суши - бұл не?

сегізінші ғасырда айналасында Жапонияда енгізілді Суши, біздің уақытта сүйікті аспаздық изысков айналды. Алайда, үйде олардың пісіру қиын болуы мүмкін.

нигири, Temaki, көкнәр және, әрине, gunkan - суши түрлі түрлері бар. олар кем танымал Rolls болғанына қарамастан, олардың жеңіл пісіріңіз. Gunkan дәстүрлі нори кесілген белдеулерін оралған салмасы (көбінесе уылдырық) толтырылған күріш шар білдіреді. Сонымен қатар, күріш қосымша дәмі мен өткірлігін үшін васаби бар тәжірибелі болуы мүмкін.

Gunkan - бұл не?

сөз «gunkan» атауы азық-түлік пайда ақтайтын, «кеме» дегенді білдіреді. Мәні бойынша gunkan, көп дәстүрлі суши Көрулер ортақ болып табылады. Олар кез-келген Салманың (жұмыртқа, балық, бөдене жұмыртқасы, теңіз және тіпті көкөністер) бар асты, сондай-ақ өткір мен пісірілген бар. бар ең көп тараған осындай суши ақсерке уылдырық, және tobiko немесе masago. Жиі тән өткір дәмі бар арнайы жерлер vasabiko (tobiko ұнтақ + Wasabi), пайдаланыңыз.

жылы gunkan қандай жапон тағамдары? Біріншіден, оңай бұл тағамдар. классикалық жапон нұсқасында күріш gunkan уылдырық немесе туралған балық ғана бар, және барлық балдырлар қоршалған.

жұмыртқа, әдетте өте тұзды болғандықтан, күріш жұмсақ ретінде болуы тиіс. ерекшелік бар жыланбалық түрінде толтыру болып табылады - оның тәтті дәмі, ол сұйылту жөн татымды тұздықта. Сондықтан, қалай gunkan ма?

дайындау

6-8 суши мыналар қажет болады:

• нори 2 парақ;
• құрлық күріш 1,5 кесе;
• қызыл уылдырық 1 құмыра.

, Gunkanov үшін күріш пісіру суық сумен жақсылап шайыңыз, су өсіретін орын (су бір жарым есе болуы тиіс) үшін, қайнату көрейік содан кейін қақпағы жабық ең төмен жылу бойынша қайнатыңыз.

Барысында күріш пісіру оған жапон құю арқылы. Бұл әрекетті орындау үшін, жеке кастрюлю қабылдауға, ол құйыңыз күріш сірке дәмін татып және қант және тұз қосыңыз. үнемі араластыра отырып, орташа отта оны қыздырып, бірақ қоспаны қайнатуға емес. күріш дайын болған кезде, үлкен ыдысқа салып, оны жылжуын байыту құйып, оған ағаш қасықпен бірнеше өткір қозғалыстар таста үшін.

Егер қолыңыз күріш сірке суы және жылы су сулаңыз. Сіздің қолыңызбен күріш шағын допты пішінді немесе дөңгелек куки кескішті пайдаланыңыз. Сіз шамамен 1,5 см ұзын шарлар және биіктігі 1 см хлопнуть керек. тағайындалған жолақ бойынша НОРИ кесіңіз. әрбір күріш шардың айналдыра жолақтарды ораңыз. күріш әрбір шардың үстіне уылдырық қасық бір ас қасық туралы салыңыз. Сіз классикалық gunkan алу.

ол қызмет көрсететін тұрғысынан қандай? Бұл тағам соя тұздығы, васаби мен імбір берілуі тиіс.

ыстық кемелер

біз ыстық құрлық ұмытпау керек, дәстүрлі жапон тағамы болып табылмайтын - «- бұл не Gunkan»: сұраққа жауап. Бұл тағамдар халықаралық өнертабысы аспазшылар болып, посткеңестік елдердегі және Еуропадағы танымал болды. оларды дайындау үшін НОРИ жолағы оралған күріш стандартты шар болып табылады, және толтыру неғұрлым күрделі болып табылады.

Әдетте, негізі тұздығымен араластырып туралған балық, теңіз немесе саңырауқұлақтар, не болып табылады. тұздығын жасауға, қажетті арақатынаста араластыру керек жапон майонез, чили тұздығы және tobiko. Әдетте, майонез соусы қатынасы 3 1 болып табылады, бірақ бір өз қалауына эксперимент болады. Сонымен қатар, сіз чили тұздығын пайдалану мүмкін емес, және томат пастасы оны ауыстырыңыз. Бұл жағдайда, емес өткір gunkan алынды.

Содан кейін, негізгі толтыру приправ жақсы араласады және біркелкі суретте қолданылады. Кейбір жағдайларда, ұсақ үгітілген ірімшік gunkan себіңіз. Мұндай қайықтар пісірілген немесе қуырылған пеш бірнеше минут және ыстық табылады.

Сондықтан пісірілген gunkan дайындау. ол жоғарыда егжей-тегжейлі сипатталған қандай. Бірақ, дәмдеуішті суши қандай? Шын мәнінде, бұл сол gunkan пісірілген емес екенін, және бірден қалыптастыру кейін үстелге атқарды. Әдетте, олар ірімшік себіңіз емес. Кейде толтыру жоғарғы қабаты қосымша безендіру және дәмі сынған шикізат бөдене жұмыртқа болып табылады.

gunkan жеуге қалай?

Біріншіден, олар дереу дайындау кейін үстел беріледі. Бұл дымқыл күріш және шырынды Салмамыз балдырлардан әсерінен тез нанымдардың және қытырлақ болу фактісі байланысты болып табылады.

толтыру кесу немесе шағады кезде құлап мүмкін Екіншіден, мұндай жер, бүкіл жеп тиіс.

Енді сіз, олар дайын және қалай жеуге қалай gunkan қандай біледі.