Үйде нан пісіру үшін қалай

қазіргі заманғы өмірде, көптеген отбасылар, әсіресе қалалық жерлерде, нан қабылдау айналысатын, және ол қиын және машақатты міндет болып табылады деп ойлаймын жоқ. Алайда, көптеген құрылғы өндірушілер енді автоматты түрде нан машинаны өндіруге және үйде нан пісіру мүмкіндігін қамтамасыз ету үшін оларды пайдалану. Бірақ нан мейкер жылы, сондай-ақ электр және газ пешке, тіпті микротолқынды пеште ғана емес, нан пісіріп аласыз.

негізгі өнімдерін дайындау үшін нан ұн және ашытқы болып табылады. Ұн, сіз түрлі сорттарын, ең алдымен бидай және қара бидай пайдалануға болады. oparny және bezoparnym: екі әдісті пайдаланып қамыр дайындау үшін. Бірінші жағдайда бисквит араластырылып болды. Осы мақсат үшін, 30-32 градус су немесе сарысу температурасына дейін ұн 1 кг, алдын ала қыздырылған 300 мл отырып, қосылған сығылған ашытқы 20 г, бәрі ашыту үшін екі сағат бойы араластырады және қалды. Содан кейін ұн тағы 1 кг қосу және қамыр илеңіз. Қамыр дайын bezoparnym жолы болса, онда барлық бірден араластырылып. қамыр ашыған 2,5-3 сағат болады, және бұл ашытқы 2,5-3 есе тұтынуды арттырады.

пісіру үшін қара бидай нан үйде, біз сондай-ақ пісіру ашытқы қамырды илеу басталуы тиіс. ол сіз араластырамыз және жылы жерде ашыған қоюға қажетті барлық ғой, қара бидай ұн жарты килограмм алыңыз су 1-1,5 литр, қысылған ашытқы 25 г. Ең жақсы сапасын алу ашытқыны үшін, ол йогурт жарты кесе құйып ұсынылады. үйде осы нанды пісіруге пешке болуы мүмкін. төмен нан қыртысының пештің төменгі деңгейдегі сумен Бұрын орнатылған Пан өртеп емес. бу бөлке төменгі қыртысының жібітіңіз, су қайнаған, және осы қыртыс болады жұқа және жұмсақ барысында қалыптасады.

Bake салмағы, нысаны мен өнімнің рецепт байланысты 30 80 минут 200-250 градус қажет. Пештің есігі ашық пісіру барысында қашып бу болдырмау мүмкін емес, және нан сапасын төмендетуі мүмкін емес. үйде Дайын нан бөлме температурасында суытылады. олар пішінін өзгерген жоқ, бұл мүмкін емес, бір-бірімен дайын нан төсеу.

Мұнда үйде нан тағы бір кепілі болып табылады:

Қара нан.

Алдын-ала Стартер дайын болуы тиіс. Еленген ұн құйыңыз және алдын ала өсірілетін ашытқы болды, онда жылы (30 ° C) сумен табаны толтырыңыз. бұқаралық араластырыңыз нәтижесінде, және жылы жерде күні киіп қақпағын жауып. Содан кейін біз тест өндіру өтіңіз. қажетті ұн көлемінің үштен бірі алып, жылы сумен (30-32 градус) спать, дайын ашытқы қосу және илеңіз. Sponge таза шүберекпен жауып, 3-3,5 сағат жылы жерге ашыған қойды.

Қамыр ашыту процесі кезінде көлемі артып 2-3 есе, сондықтан сіз оны ыдыс-аяқтың санына үштен астам ашыту басталғанға дейін атқарған сақтауға, есептеу қажет. Содан кейін, қалған ұн, тұз, және қамыр, сайып келгенде, тіпті 1-1,5 сағат жылуына қалдыру илеңіз қосыңыз. дайын қамыр, оларға сфералық пішінін бере отырып, қажетті мөлшері дана бөлінген парағында таралған, өсімдік майымен майлау және 40 минут қорытынды Емлені тексеру істеу болып табылады. соңғы дайындығын анықтау үшін, біз қамырдың бетіне қысым аздап қажет. Бірнеше секундтан кейін жоғалып кетеді тесіктерімен болса, онда қамыр ол пешке қойылады қамтамасыз ету үшін дайын. 230-240 градус температурада 60-65 минут қажет бір килограмм нан бөлке массасын пісіру.

Бұл пештен алу және жылтыр болу бетіне су бүркіп, содан кейін орамалмен жабу үшін қажет пісіру аяқталғаннан кейін үйде нан құрады. Енді айтарлықтай бүкіл процесін жеңілдету және күн сайын дерлік үйде нан пісіру мүмкіндік нан пеште, нан пісіру үшін көптеген рецепт бар.