Рецепт бесбармақ

Бешбармақ жиі қазақ ет деп аталады. Бірақ бұл тағам ғана емес, дәстүрлі қазақтар болып табылады. Recipe бешбармақ Ежелде Орталық Азияны мекендейтін барлық түркі халықтары арасында белгілі болды. Сол күндері көшпенділер ешқандай ас құралдарын болған сияқты бешбармақ сөз, осы тағам қолын жеп, өйткені «бес саусақтың» деп қырғыз тілінен аударылған.

Бұл тағамның негізгі компоненттері ет сорпасы кеспе қайнатылған пісірілген жылқы еті болып табылады. ет кесектерге кесілген және кеспе және арнайы тұздық chyk араласады. Бұл тұздығы сорпасы, туралған пияз сақиналар және қара бұрыш жасалған. бесбармақ мерекелер туралы қазы кәдімгі шұжық немесе басқа жеңсік жылқы еті қосылған.

Шағын кесектерге кесілген кеспе және ет, үлкен табаққа салып, қызға осы таулы суарылатын тұздығы барлық жоғарғы салып және барлық ыстық жеді. айтуға тамақ көп емес үшін - бұл қабылданған жоқ, жаңалықтар талқылады және ешқашан бекітеді емес. Бешбармақ тағам бірден атқарды, бірінші қонақтар сүйектері солға сорпаға және ет ыдысты ұсынды, содан кейін ғана негізгі тамақтан өтіңіз болды.

Бұл тағам өте танымал болып табылады және түркі халықтарының арасында қазір, және олар ұзақ көшпелі өмір салтын ұстануға тоқтатты және ас құралдарын алды, рецепт бесбармақ ежелгі заманнан бері, өзгерген жоқ, бірақ. қатайту көбірек тоқты ауыстырылды осы тағамның дайындау үшін ең қолайлы болып табылады баяу байланысты екенін жылқы еті болып табылады. Жас жылқы еті әрқашан қол жетімді емес, және жас қозы әрдайым қол.

Қазақтар мен қырғыз, әдетте отбасылық демалыс үшін дайын бесбармақ тағамы болып табылады. Мұндай жағдайларда, алдын-ала тойып тоқтыны. Бешбармақ жалғыз жейді ешқашан, ол әрдайым туыстары мен көршілері көп жиналады. барлық жеуге - дәмсіз және шошқа дайындалған бесбармақ сияқты ыстық немесе суық Бұл тағамды жейді. Сондықтан шошқа қазақтар бесбармақ дайындалған ешқашан, бірақ Ресейде бұл опция бесбармақ тапты.

Дайындау бешбармақ - рәсімі: ерлер қошқарды сойып, ет дайындаумен айналысатын, әйелдер - кеспе. өрт күшті қайнатыңыз емес екенін өрт және вахта астам үлкен қазандықтар пісірілген қой, әрең елеулі, тыныш болды. су ғана ет және сүйек бүкіл болуы керек қамтуы тиіс. Ұзақ Сағыныштың ет жұмсартады, бірақ ол сіңіріледі қайнай емес және дәм жоғалтқан емес, өйткені, дәмді және шырынды қалады.

Бұл рецепт бесбармақ, біле тұра, мүмкін, кез келген мерекеге тағам дайындау, және қонақтарды таң. Бешбармақ біз қозы бірге дайындалады рецептіні ұсынамыз, қиыстыру және жас сиыр немесе түйе болады. Сіз сорпа үшін келесі ингредиенттер керек:

сүйек ет (қой еті, сиыр еті) 1,5 кг
Сәбіз 2 дана
Пияз 2 дана
Лавр жапырағы дана 3
7-8 бұршақ иісті бұрыш
тұз

Сіз Қамырға арналған қабылдау қажет:
podsypku бір Ұн 400 г + 200 г
Жұмыртқа 2 дана
Су (сорпа) 200 миллилитр
тұз

тұздығы екі шамдар, жаңа ұнтақталған бұрыш және ақжелкен жасалған.

ет, жуылған табаға салып, суық сумен қамтиды және табаққа салып тиіс. Су қайнаған кезде, көбігін және жылу азайту қажеттігін алып тастау. айқын сорпа алу үшін, ол мезгіл көбік алып тастау қажет. Кук ет Қақпағы бар табаны қамтитын, үш жарым сағаттан кем болады. Пісірілген ет жұмсақ және жақсы сүйек бөлініп болуы тиіс. Шамамен жарты сағаттан сорпасы Laurel, иісті бұрыш, тұз, екі аршылған пияз және сәбіз екі қоюға қажеттілігі соңына дейін. Ет піскен дейін, кеспе қамырды араластырылып.

Еленген ұн, жұмыртқа босат тұз қосып, суық сорпа немесе су құйып, қамырды илеу үшін диск, кесе құйып керек. Ол сондай-ақ, араластырамыз, содан кейін оны жарты сағат жатуға мүмкіндік керек. Қамыр кеуіп емес, ол фольга сүлгімен немесе орауСПА жабуға тиіс. Содан кейін ол қолына кептеліп емес етіп жұқа қабаты, podsypaya ұн сізге қажет Қамырды жайыңыз, және гауһар кесіңіз. 40 минут алмаздар кептіруге үстелге қалуы тиіс.

штамм - Ет піскен кезде, ол скиммер алуға және кесектерге және сорпа кесіп қажет. Содан кейін сіз сорпа майдың алып және кесілген пияз сақиналар және жеңіл-желпі тұз табаға қуырып аламыз қажет.

Енді сіз шағын сыбаға гауһар қайнатуға қажет. Сорпа гауһар, пияз үшін ауысымда Пісірілген және бір-біріне жабысып болдырмау үшін араластырыңыз. Содан кейін алмаздар сіз жақын нөмірдің шетіне оларды орналастыру, табаққа салып керек. орталығы стек ет, бұрыш себіңіз және тұздықты құйыңыз. Ыстық сорпа, майдалап туралған көк сауыттары мен ұсақ жаңбыр құйылады. Алмаз ет бөлігін орау бесбармақ қолды Eat.