Сорпаға пісірілген тұздықтар: ешқандай құпиялар жоқ

Әлемдегі ешқандай елде әртүрлі, дәмді, хош иісті және тәбетті сорпаларға арналған рецепттер көп. Ресейде бұл тағам әрдайым алғашқы тағам - кез-келген түскі астың негізі - әсіресе егер ол тұшпара арқылы сорпа рецепті арқылы дайындалса. Сорпарды жасау үшін әртүрлі ингредиенттер - картоп және көкөністер, макарон және балық, жарма, саңырауқұлақ және дәнді дақылдар пайдаланылды. Сорпалардың дайындалатын сорпалары туралы да айтуға болады - көкөніс, ет, жеміс-жидек, сүт, арам немесе аралас.

Сорпалар туралы айтуға болмайды, бірақ олардың дайындығын нақты өнермен салыстыруға болады. Әрбір жаңадан шыққан аспазшының бұл үдерісті қауіпсіз қабылдай алмайтындығы және шығу жолында керемет тамақтану мүмкін емес. Кез-келген тағам әрдайым ерекше назар аударуды талап етеді және көп уақытты қажет етеді, және мұндай керемет, мысалы, тұшпарадағы тауық сорпасы, мүлде жоқ.

Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: тауық еті (1,9 кг), тауық сорпасы (1 л.), Пияз (2 г). Сіз сондай-ақ балдыркөк (3 сабақтарының), жұмыртқа, сүт (75 мл), аз ұн (400 грамм) және май қажет болады. Пісірудің басында тауық етін пісіріңіз, кішкене текшелерге сорпада кесіңіз, содан кейін туралған пиязды және кәстрөлге туралған сельдерік тамырларын жібере аласыз. Содан кейін, сорпа жабық қақпақ астында жарты сағат бойы қайнатуға болады, көбірек немесе аз - еттің жұмсақ болу жылдамдығына байланысты. Тәжірибелі аспаздар тұзды сорпа дайындағанға дейін бәрі дайын болғандықтан, сорпаны алдын-ала дайындауға жаңа өнімдерді кеңес береді.

Шын мәнінде бұл ыдысқа арналған тұздықтар өте оңай жасалған - олар үшін ыдысқа жұмыртқа мен сүтті ұрып, дәміне қарай ұн, тұз және дәмді қосыңыз. Дайын қоспасынан сіз қамырды, сары маймен және туралған ақжелкенмен қайнатып, содан кейін оны ас қасықпен жауып, тауық етінен сорпаға салыңыз. Мұндай тұшпара - жеткілікті үлкен - сорпада ең төменгі температурада кем дегенде жарты сағат бойы, әрқашан жабық қақпақ астында пісіру керек.

Бұл тұзды сорпаның осы рецепті дәлірек жасалуы үшін және тағам дәмді және хош иісті болғандықтан, тауықтан және пісірілген қайнатқыштар табада алынғаннан кейін алынады, ал қалған сорпа көкөніспен шиеленіп, сүртіледі. Бұдан әрі ұнды аз мөлшерде араластырып, қайтадан қайнатуға болады. Бірнеше минуттан соң тұшпара және тауық қайтадан кәстрөлге қоюға болады, дәміне қарай мұқият араласып, үстелге беріледі, ақжелкен балдырларымен немесе туралған көкпен безендіреді.

Әлемдегі ешқандай елде әртүрлі, дәмді, хош иісті және тәбетті сорпаларға арналған рецепттер көп. Ресейде бұл тағам әрдайым алғашқы тағам - кез-келген түскі астың негізі - әсіресе егер ол тұшпара арқылы сорпа рецепті арқылы дайындалса. Сорпарды жасау үшін әртүрлі ингредиенттер - картоп және көкөністер, макарон және балық, жарма, саңырауқұлақ және дәнді дақылдар пайдаланылды. Сорпалардың дайындалатын сорпалары туралы да айтуға болады - көкөніс, ет, жеміс-жидек, сүт, арам немесе аралас.

Сорпалар туралы айтуға болмайды, бірақ олардың дайындығын нақты өнермен салыстыруға болады. Әрбір жаңадан шыққан аспазшының бұл үдерісті қауіпсіз қабылдай алмайтындығы және шығу жолында керемет тамақтану мүмкін емес. Кез-келген тағам әрдайым ерекше назар аударуды талап етеді және көп уақытты қажет етеді, және мұндай керемет, мысалы, тұшпарадағы тауық сорпасы, мүлде жоқ.

Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: тауық еті (1,9 кг), тауық сорпасы (1 л.), Пияз (2 г). Сіз сондай-ақ балдыркөк (3 сабақтарының), жұмыртқа, сүт (75 мл), аз ұн (400 грамм) және май қажет болады. Пісірудің басында тауық етін пісіріңіз, кішкене текшелерге салып, сорпаға салып, туралған пиязды және кәстрөлге туралған сельдерік тамырларын жібере аласыз. Содан кейін, сорпа жабық қақпақ астында жарты сағат бойы қайнатуға болады, одан да көп - етдің қаншалықты тез болатынына байланысты. Тәжірибелі аспаздар тұзды сорпа дайындағанға дейін бәрі дайын болғандықтан, сорпаны алдын-ала дайындауға жаңа өнімдерді кеңес береді.

Шын мәнінде бұл ыдысқа арналған тұздықтар өте оңай жасалған - олар үшін ыдысқа жұмыртқа мен сүтті ұрып, дәміне қарай ұн, тұз және дәмді қосыңыз. Дайын қоспасынан сіз қамырды, сары маймен және туралған ақжелкенмен қайнатып, содан кейін оны ас қасықпен жауып, тауық етінен сорпаға салыңыз. Мұндай тұшпара - жеткілікті үлкен - сорпада ең төменгі температурада кем дегенде жарты сағат бойы, әрқашан жабық қақпақ астында пісіру керек.

Бұл тұзды сорпаның осы рецепті дәлірек жасалуы үшін және тағам дәмді және хош иісті болғандықтан, тауықтан және пісірілген қайнатқыштар табада алынғаннан кейін алынған арнайы сығындыға қамқорлық жасау керек, ал қалған сорпа көкөніспен шиеленіп, сүртіледі. Бұдан әрі ұнды аз мөлшерде араластырып, қайтадан қайнатуға болады. Бірнеше минуттан соң тұшпара және тауық қайтадан кәстрөлге қоюға болады, дәміне қарай мұқият араласып, үстелге беріледі, ақжелкен балдырларымен немесе туралған көкпен безендіреді.

Бұл тағамды дайындаудың тағы бір жолы - картоп пісіруге арналған сорпа рецепті . Онда қажет етілетін ингредиенттер: картоп (300 грамм), пияз (1 дана), сәбіз (100 грамм). Сондай-ақ дәміне май (40 г), ұн (55 грамм), сүт (130 мл), дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді алу қажет. Ең алдымен, картопты дұрыс кесуге өте маңызды - кішкене текшелер, ал пияз - жұқа «сабан». Содан кейін, картоп текшелері жарты сағат бойы тұзды суға қайнатып, майдалап туралған және балқытылған беконмен қуырылған табаға қуырыңыз. Біраз уақыттан кейін, сәбіз, дәмдеуіштер және лавр жапырағы күйдірілген болады - және қоспасы тегіс алтын түске айналғанда, шай қасық пісірілген пастадан (оларды қалай дайындауға болады - тұшпара бар сорпаға арналған алдыңғы рецепт туралы айтыңыз) сорпаға аудару керек. Төрт сағат өткеннен кейін, картоп пен қамырдың бөліктері жұмсақ болған кезде, тағамды майдалап туралған шөптермен безендіріп, кішкене сыра қайнатып, әдемі табақтарға құйылады.