Саңырауқұлақ сорпасын саңырауқұлақтармен қалай дайындау керек: рецепт үшін рецепт

Саңырауқұлақтар түрлі халықтардың құрметіне әрдайым дайын болды. Көптеген ұлттық тағамдар осы ғажайып орман сыйлықтарынан көптеген тағамдарды дайындауға арналған өздерінің ерекше құпияларына ие. Енді олардың кейбірі туралы әңгімелестік. Және талқылаудың негізгі тақырыбы - саңырауқұлақтардың патшасы болет.

Саңырауқұлақтардан Солянка

Егер сіз нақты саңырауқұлақ сорпасын ақ саңырауқұлақтардан жасағыңыз келсе, бұл тұздықтың рецепті, әрине, тартымды көрінеді.

Бір жарым литр сұйықтық 350 г-дағы балетадан алынады, ол сондай-ақ оливкаға - бірқалыпты, 200 г жаңа қырыққабат қырыққабат, 150 грамм соя қажет. Орташа сәбіз, түбірі және ақжелкен, балдыркөк, бірнеше пияз. Сондай-ақ, саңырауқұлақ сорпасына қойылған, рецепт бойынша, қызанақ (2 дана), жарты лимон, сәл сары май, лавр жапырағы, тәтті бұрыш.

Дайындық кезеңдері

Біріншіден, сорпа қайнатылады. Мұны істеу үшін, саңырауқұлақтар дайындауға (жуылған, жуылған және т.б.), туралған, дайын болғанша қайнатылады. Содан кейін ыдысқа кесілген тамыры мен сәбіз сабақтарын салыңыз. Ақ саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ сорпасын дайындағанда, рецепт орамжапырақ жасауға кеңес береді. Қызанақтар ұсақ кесілген, қырыққабаттың екі түрін араластырып, қуыруға арналған табаға салып, сары майға жағылады, сондықтан көкөністер жұмсақ болады. Содан кейін сорпаға қосып, тұз, тұздықтар мен зәйтүн қосып, кішкентай отқа тағы 15-20 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақ сорпасын ақ саңырауқұлақтармен толтырғанда, рецепт тек қаймақ ғана емес, сондай-ақ лимон шырынын ұсынады. Бұл тұздық өте дәмді болып көрінеді.

Крупеник саңырауқұлағы

Тағы бір тамаша тағам, тәбетті және қоректік - саңырауқұлақ таңқурай деп аталады. Мұндай әдеттен тыс есім ақ балғын саңырауқұлақтардың сорпасында ингредиенттердің бірі ретінде қарақұмыққа айналады.

Рецепт 250-300 грамм балетус, 1,5-2 бас пияз, 4 картоп, жарты стақан астық, 1 сельдерея тамыры мен ақжелкен, 1 сәбіз, қуыруға арналған майда немесе май, туралған аскөк, бірнеше сарымсақ түйіршіктер.

Біріншіден, саңырауқұлақтар қайнатылады. Одан кейін оларды пияз және сарымсақпен алып тастау, кесу және пісіру қажет. Сорпаға кесілген көкөністер мен қопсытқыштарды салып, саңырауқұлақтарды қосыңыз, толық дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін, тұзды, стакан сүтті (еріген) немесе ¾ кесе қаймақты құйып, араластырыңыз да, 15 минут ішінде пешке сорпаны салып, «алдыға қарай кетеді». Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз. Осындай ыдысқа «көңіл көтеру» үшін барады және сіздің отбасыңызда жақсы көреді.

Толтырылған картоп саңырауқұлағы

Практикалық тамақтану сабағын жалғастыра отырып, ет сорпасына саңырауқұлақты және саңырауқұлақтардан картоп дайындаймыз. Ол алдын ала пісіру керек.

Сізге керек: boletus - 250-300 г, картоп - 7-8 түйнектер, 2 сәбіз, пияз және жаңа піскен қызанақ, 1 ақжелкен түбірі және қуыруға арналған май.

Ол осылайша дайындалады: саңырауқұлақтарда аяғын кесіп тастайды, кесектерге немесе текшелерге кесілген көкөністер. Қуыруға арналған табада пияз, сәбіз және саңырауқұлақ аяқтарын қуырыңыз. Сорпа қайнатыңыз, ұсақталған шляпаларды тастаңыз, 40 минут қайнатыңыз. Картопты толтырып, қайнатыңыз. Содан кейін, барлық басқа ингредиенттер мен дәмдеуіштер туралы хабарланады, сорпа дайын болғанша тұзды және піседі.

Саңырауқұлақтардан осындай керемет алғашқы тағамдарға отбасымен жұмыс жасайтын және өз отбасын жақсы көретін иесі қызмет ете алады.