Риоханың испан шарабы облысы. Риоханың шараптар

Испания шарап өндіру үшін (Франция және Италиядан кейінгі) әлемде үшінші орында тұр. Жыл сайын, ел астам отыз төрт миллион Гл нарыққа жеткізеді. Ал Испанияда жүзімдіктер саласындағы тең келетін ешкім жоқ. жүзім астында жер бір миллионнан астам гектар бөлінді. Испанияда, барлық елдерде сияқты, әкімшілік бөлімшесі бар. Бірақ шарап аймақтарда үшін айырмашылық, сондай-ақ бар. Олардың және ең танымал - Риоха. осы аймақтың шарап, сондай-ақ провинциясының Priory, тегі құрметті танылатын біліктілік лайық ғана. Сіз жазуы DOCa Риоха немесе DoQ Priorat бар дүкенде бөтелкесін қараңыз Сондықтан, егер, қымсынбаңыз, - бұл ең жоғары класты ішеді. Риоха - Бірақ бұл мақалада біз Испания бір ғана шарап-өсіп аймаққа назар аударады. бұл туралы, ол Subprovince және жидектер бар төменде оқып қандай, өсірілген қандай бөліседі.

Ла-Риоха қайда

осы аймақтың кінәсі бекер емес белгілі. Риоха және оның топырақ климаттық ерекшеліктері бірегей Бұтада сусын жасауға. айтуға жоқ болса аймақ өзі, шағын - аз. батыс және оңтүстік ол Кастилия және Леон шектеседі. Наварра және: Риоха іргелес жағалау аймақтарына солтүстікте және шығыста Баск елі. Барлық испандық провинциялар бір жолмен немесе басқа шарап. Бірақ Ла-Риоха алыс өз елінің шегінен тыс танымал. үлкен шарап - көптеген адамдар үшін, осы аймақтың атауы тек бір нәрсе білдіреді. Қандай осындай танымал Риоха туғызады?

Біріншіден, оның климаты. солтүстіктен ол бастап суық желдің қорғалған Бискайя шығанағында тау ауқымы Сьерра Кантабрия. батысында және оңтүстігінде, ол Сьерра-де-ла DEMANDA тарақты баяндалған. жүзім атқарған таудың арасындағы бүкіл Valley. жүзім бірегей топырақта өсіріледі. Олар аллювиалдық болып табылады. Ол әктас және Жоғарғы қызыл балшық сияқты жүреді. Көптеген өзендер мен ылғалдың, құрғақ ауаның аңғарлар тым қанық ағындар.

бөлiнiсiнде көзделiп отыр

провинциясының атауы өзені (ES. «Рио»), Оха берді. Ebro Бұл ағыны. Басқа өзендер жеті аңғарлар ішіне аймақты бөліңіз. Олардың әрқайсысы өз бірегей микроклимат және топырақты бар. Бірақ провинциясы үш суб-аймақтарға бөлінеді. Бірінші - аймақ Риоха Alta, «жоғарғы» дегенді білдіреді. Ол ірі қосалқы аймақ болып табылады. Жүзімдіктер мұнда жиырма бес мың акр алады. Жоғарғы Риоханың Атлант тынысын сезініп. Жазы ыстық және құрғақ болып табылады, бірақ ерте көктемгі аяз жылы. өзенінің солтүстік жағасында Эбро Риоха Alavesa болып табылады. Ол (жүзім алаңдарды он екі мың гектар) ең аз қосалқы аймақ болып табылады. мұнда климат Жерорта теңізіне жақын болып табылады. Және, соңында, подрайон Бах - Төменгі Риоха. мұнда өндірілетін шарап, спирт жоғары мазмұны сипатталады өте өндіруші және нәзік, жеміс дәмі бар. топырақ аллювиалдық болып табылады және климат температурасы мен аяз жоқ, күрт өзгерістерге, өте жылы болып табылады. жүзімдіктер алаңы жиырма мың акр болып табылады.

әңгіме

Археологиялық қазба жұмыстары осы провинциясында, Риоха ретінде шарап римдіктердің келгенге дейін өндірілетін екенін көрсетті. ол Иберы жүзім өсіріледі емес, деп саналады, дегенмен. Римдіктерге капиталға Риоха бастап шарап экспортталады. Ал біз ақ сорттарын көреді. қандай да бір себептермен Moorish Dominion шарап үшін зақым емес. Орта ғасырларда, көптеген ғибадатханалар монахтардың жаңғырту және асыл тұқымды-жүзім туралы орнатыңыз. Алайда, тыс Испания, шарап Риоха дерлік белгісіз болды. Ретінде олар бетперде, дейді.

phylloxera, Бордо, Champagne және Бургундия сияқты атақты провинциялар барлық жүзім түбінде жойып - он тоғызыншы ғасырдың алпысыншы жылдары француздық облысы қорқынышты бақытсыздық зардап шеккен. клиенттерге өз міндеттемелерін орындауға шарап, шикізат және басқа да көздерден іздей бастады. Олар Риоха оларды тапты. Содан бері, қызыл сорттарын артықшылық испан облысы. Олар бір рет Бордо шарап ауыстырды.

жүзім сорттары

Риоха Alta салқын климат Sub-Атлант, жылы, «Темпранильо» өседі. Бұл қызыл жүзім эстрадалық Испания бүкіл өсіріледі. Алайда, тек Риоха ол басқа нәрсе араластыру емес, бұл тән қасиеттерді иемденеді. «Темпранильо» Шарап күшті жидек дәмі мен қарқынды күрең түсті береді. Ол төмен қышқылдығы бар, бірақ, екінші жағынан, аз танинами туралы. Сондықтан, барлық жергілікті шарап қоспаларын жылы «Темпранильо» болып табылады. Риоха Alta және Alavesa, сондай-ақ осындай «Graciano» және «mazuela» сияқты қызыл жүзім сорттарын сипатталады. Бұл жерде өсірілген және ақ жүзім әртүрлілігі - «Viura». Бұл провинциясында, Риоха Байе ретінде, патша танылған «Гарнача Tinta.» қызыл жүзім Бұл алуан француздық «grenazh нуар» басқа бірде-бір болып табылады. Алайда, жылы жағдайында, Төменгі Риоха жидектер олардың жаңа тән дыбыс алуға. «Гарнача Tinta,» сондай-ақ «Темпранильо», қоспаларын үшін негіз болып табылады.

технология

Испан шарап «Риоха» бір сортты немесе басқа, немесе жүзім жидектер ошағының өнім ғана емес. Терруара шебер араластыру ретінде сөзсіз маңызды болып табылады. Бірақ кем емес маңызды өндіріс технологиясы болып табылады. Риоха облысында шарап ұзақ мерзімді, содан кейін бірінші бөшкелердегі жастағы табылады - бөтелкелерге. өндіріс Бірінші кезеңде, артықшылықты жергілікті ақ және американдық емен беріледі. Бұл ағаш сусынға ванильдің жеңіл иісі береді. Кем емес танымал ол қазір мен Франция емен бөшкелерде. шоғы және дәмі - құйылған шарап үзінді өз әлеуетін толықтай қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Стандартты «Риоха» бір жылдан кем бөшкелерде отыр. жапсырма міндетті жылына және құтыда «тыныштандырды» сол сомаға астам емен бөшкелерде атқарды дегенді білдіреді сөз Crianza, көрсетілген болса. Әрі қарай кідіріс Reserva мақтана алады. Бұл шарап екі жыл бойы бөшкелер кездеме болды, және жолдың жартысы болды - шыны ыдыстарда. Бірақ «Gran Reserva» әсіресе бағалайды. Бұл шарап жоғары кірістілік мен жидектер өте ерекше дәмі сипатталады бірегей жыл, құрылады. Содан кейін өндірушілер оны екі жылдан астам бойы баррель жетіле мүмкіндік береді, және үш бөтелкелер сақталады. Ақ шарап үшін ұқсас градация бар. олардың әсер ету ғана ұзақтығы қызыл қарағанда шамамен екі есе аз.

белгісін оқып

шараптар атаулары Ресей Риоха облысының орташа тұтынушыға аз дейді. Біріншіден, біз жапсырмада қастерлі аббревиатура DOC іздеңіз керек. Ол Denominacion де Ориген Calificada білдіреді - «танылған шыққан бақылау.» Бұл сусынды барлық жүзім Риоха өсті білдіреді. Келесі біз әсерінен туралы ақпаратты сызыңыз. Риоха жылы Joven (жас шарап былтырғы өсімдік, бөшкелердегі останавливаясь бөтелкедегі болып табылады) берілген жоқ екенін ескеріңіз. жапсырма «Kriansa», Reserva немесе «Gran Reserva» оқу керек. шарап түсі көрінетін және жазулары жоқ.

Дегенмен жапсырмасында «Tinto» (қызыл), «Blanco» (ақ) немесе «Rosado» (қызғылт) оқу керек. Бұл шарап қышқылдығы туралы ақпарат көрсетіледі. «Dulce» - сөз «Seco», және тәтті таңбалау арқылы құрғақ. Halftone жартылай консолін анықтайды. Cosecha астында ауыл шаруашылығы жылы білдіреді. сөз «Bodega» шарап үй білдіреді. жапсырма «оригами EN Embolellyado» көрсетеді, егер ақаулық мәртебесі ғана арттырады. Бұл хабар сусын өндіру орнында құйылған көрсетеді.

терруара жіктелуі

Испанияда ең қарапайым шарап Vino де Mesa деп аталады. шыққан аймақ көрсетілмейді. Жоғары атағы елдің белгілі бір бөлігінен, басқа сөзбен айтқанда, «Vino де ла Tierra» болып табылады. Қысқарту DO басқа қадамға сусын сапасын көтереді. Бұл сусын жидектер бір шарап өндіретін аймақта жиналған көрсетеді. Ол Ла-Манча, Наварра, Андалусия болуы мүмкін. Бірақ аббревиатурасы DOCa ғана шарап аймақты Риоха киюге болады. Және, соңында, «Pago». Испан, «жүзімдік», және бұл, - деп Pago. Drink беткейлерде және арнайы фермаларда өсе жүзім өмір берді. Шарап жіктеу «Паго» Бургундия Франция «Гранд Cru» жоғары мәртебесіне сәйкес келеді. Осы себепті, көптеген өндірушілер тәжірибесіз сатып алушылар жұмсауға үмітпен шарап атынан сөз Паго салғансыз. Испан жапсырманың жоғарғы санатты кезде Винишко де Pagos Calificados көтереді.

қызыл шараптар

Ұзақ уақыт бұрын, аймақ, оның танымал болды ақ шарап. Бірақ Францияның Бордо провинциясында phylloxera шапқыншылығы құрылған дәстүрлерін сындырып. сату үшін, жергілікті үй шаруашылығы қараңғы түрлі көшті. Риоха облысының Бизнес карточкасы - құрғақ қызыл шарап. «Темпранильо» - және сусын үшін негіз жергілікті Паго патшасы болып табылады. Ол жергілікті шараптар сирек monosortovymi екенін айтуға тиіс. Әлдеқайда жиі сусынның талғамды және ерекше дәмі қоспасы береді. Бірақ ол «Темпранильо» әрқашан бірінші скрипкада да ойнайды. осындай қоспасының классикалық мысал - шарап «Antagnod Риоха» (құрғақ немесе нығайтылған). «Темпранильо» ол сексен бес пайыздан кем емес. Ол тиімді жиынтығы өшіру «Graciano» (он) және «mazuela» (бес пайыз) болып табылады. Сондай-ақ, өте жақсы «Гарнача» (сол «grenazh», бірақ испан темперамент) және «Maturana».

ақ шараптар

Риохаға мен дәстүрлерін естен шығармаңыз. ақ жидектер жүзім үш сорттарын дамытуға бар жалғастыруда. ең танымал және ең ескі - «Viura» болып табылады. Басқа елдерде, бұл алуан «Macabeo» ретінде белгілі. Бірақ ол Риохаға келген, және римдіктердің келгенге дейін осында өсірілетін болатын деп аталады. «Viura» шарап үлкен қышқыл бар, балғын және жарық береді. экспозиция әлеуетін арттыру мақсатында, сынып араласқан «malmsey шарап.» шоғы «Viura» жанды ағзасына тығыз тоқылған А «Гарнача Blanca», Риоха ақ ең үздік шарап шығарады. Олар, айтпақшы, бар monosortovymi болуы мүмкін. Осы мысал - шарап «Marques де Murrieta.» Ол жүз пайыз «Viura» құрады табылады. шарап бал және бадам реңкі оқып жарқын сары түсті, баурайтын дәмі, жаңа піскен жеміс иісі бар. «Гарнача Blanca» Риоха және сорттарын пайдалану үшін қоспалар, «turrentes», тіпті шетелдік «Chardonnay» және «Совиньон», шағын арақатынаста болса.

қызғылт шарап

Олар жақсы бай түс бар. ережелер DOCa айтуынша, бұл «Rosado» кем емес жиырма бес пайызы қызыл шарап «Риоха» болуы тиіс. соңғы пайдасына ретінде, «Темпранильо», сусын Толық Құрылымды сипаттамасын, бұрылады, онда. «Гарнача Tinta» қызғылт шарап бай букет және әдемі түс береді. Бұл сусындар шамамен алты айға бөшкелердегі жастағы, және үш жыл егін жинау кейін сатуға жіберіледі. Риоха көтерілді шараптар типтік мысал «Finca Nueva» болып табылады. Біз Crimson реңк ішеді. Букет шие хош, құлпынай және қызыл жидек естуге болады. шарап жақсы жағымды қышқылдығы, нәзік дәмі бар, теңдестірілген. краб салат үшін тамаша толықтырады, пицца, үйрек еті.

Шарап «Риоха»: Пікірлер

Гурманов байсалдылықпен дәмі мен Испания ұсақ провинциясының сусын бай хош бағындырған. мереке заволоклись ғана нәрсе, сондықтан бағасы болып табылады. Дәлірек айтқанда, тіпті маржа. Өйткені, мысалы, Риоха жылғы өте лайықты шарап «Банда Azul» ( «Темпранильо» қоспасы, «Гарнача» және «Mazulya») шамамен төрт жарым евро испан тұр. шарап Ресейде, сол Шөлмек - шамамен алты жүз рубль. Сіз көріңіз келсе таза «Темпранильо» «естіледі» деп, ол жапсырмада бұғы бар «El Coto» сатып алу қажет. Тағы бір классикалық шарап араластыру - «Маркес де Kokeres». Бұл «kriansa» 2008 егін жинау. Jamón, паэлья - Шарап Жерорта теңіздік тағамдар үшін тамаша болып табылады. Испанияда, Шөлмек сегіз евро, және Ресейде - мың рубль.

Француз және итальян шарап айырмашылығы

Облыс климаттық және топырақ сипаттамасы мүмкіндік ерекше дәмі бар піскен және шырынды жидек өсіруге мүмкіндік береді. Испан шарап «Риоха» қаныққан түсті. Ол сөзбен айтып жеткізу мүмкін дәмі бар, толық еңбекке болып табылады. «Риоха Alta 890 Gran Reserva» - ең элиталық шарап бірі. Испанияда, ол жетпіс бес еуро шамамен тұр. ол тек гурманам ішіп, мен басты мерекелерде.