Лазаньяны дайындауға қалай

Итальяндық Лазанья оңай оның отандасы бәсекелесе алады - итальяндық пицца - танымалдығы рейтингінде. кафелер мен мейрамханалар дайындалған Лазаньясы, Еуропа мен Америкада көшесі забегаловка в шыршасының мұздатылған тағамдарды, сату. Ұлттық тағам, халықтық - Сонымен қатар, оның «дәстүрлі», Лазанья қарамастан. Бұл тек шынайы екенін білдіреді Лазаньясы рецепт жай жоқ. Әрбір әйел, әрбір аспаз кейбір рецепт ингредиенттерден алып емес, егер, өздері бірдеңе қосу, лазанью дайындауға біледі.

Біз бастапқы және қандай қандай өрмелеу түсіну керек - кәмелетке толмаған болып табылады және оңай сіздің талғамын қанағаттандыру үшін әр түрлі болуы мүмкін. оның негізінде итальяндық тағам тест рөлі болып табылады қабаты торт, болып табылады , Лазанья парақтары туралған ет, сілтеме ірімшік алынған томат тұздығы және дәмді қыртыс болып табылады - толтыру ретінде.

Сондықтан, лазанью жасауға қалай? қамыр бастайық.

Қамыр - Лазанья кез келген негізі, сондықтан оның дайындау тұрғыдан байыпты болуы тиіс. Лазанья қамыр бидайдың қатты сорттарын ұн, су, тұз, жұмыртқа, зәйтүн майы: дәстүрлі итальяндық макарон сияқты жүргізіледі. Осылайша, ұн 200 грамм, біз қажет: 2 жұмыртқа, зәйтүн майы 25 мл (а ас қасық), тұз бір шымшым. судың көлемі қамырды қатаң, бірақ икемді айналды осындай болуы тиіс. Енді, сынақ ол 0,2-0,3 мм қабатының қалыңдығы выкатывать қажет болды, содан кейін екі сағаттан фильм немесе сүлгімен жартысында астында «демалуға» керек. Ал, егер шаруа макарон үшін машинаны бар. Егер жоқ болса - скалкой бірге жұмыс істеуге болады. Қамыр, содан кейін таза, құрғақ контейнерде «талабы бойынша» бірден бизнеске кіріп төртбұрыш (а Лазанья сіздің нысан өлшемін қанағаттандыру үшін, қараңыз), кесілген, немесе кептірілген және сақталады.

Сіз білмесеңіз, сіз алғыңыз келмесе , үйде лазанью дайындауға қалай Қамырға арналған ешқандай мүмкіндігі немесе оң ингредиенттер бар болса, жай ғана сатып лазанья парақтарды дүкенде. Тағы да, ұн құрамы бидайдың қатты сорттарын болуы керек оқиды. Ал нұсқауларға назар аудару: кейбір өндірушілер Лазанья басқа брендтер үшін алдын-ала қайнатып қамыр парақтары және құрғақ түрінде қолдануға болады ұсынамыз.

Біз лазанью дайындауға үйрену жалғастыру. тұздығын дайындаңыз.

Лазанья рецептіде Бешамель тұздығына көптен емес пайда, бірақ ол онсыз «сол дәмі» елестету қиын. Нәзік жаңғақ дәмі күтіңіз, Осылайша, май ұн 2 ас қасық қосып, орта жылу 2 ас қасық ас қасық сары май астам балқып және үнемі араластыра. 500-ге жуық мл - Енді сүт струйку қосыңыз. Тағы да, кесек болдырмау үшін, араластырыңыз. Соустар қалаған қалыңдығын (шамамен ретінде жақсы йогурт консистенциясы) жету, тұз қосып, қара бұрыш, мускат жаңғағы. Лазанья үшін тұздық дайын!

Лазаньяны немесе толтырылған, макарон пісіру қалай

көптеген вариация бар болуы мүмкін. Дәстүрлі ет толтыру туралған сиыр еті мен шошқа еті аралас тұрады, және қой, құстар, тауық және күркетауық мүмкін. балық туралған және әр түрлі теңіз, немесе көкөніс қамтуы мүмкін - баклажан, асқабақ, сквош, -ші, қояншөп, тәтті бұрыш, түрлі саңырауқұлақтар. тоңазытқышта Мен келетін барлық және барлық - қысқа айтқанда. Бірақ сіз таңдаған онда тұздығы Бұқтырылған туралған, және дайын дейін барып болады - әрине қызанақ. тері жоқ пюресі қызанақ, сондай-ақ кез келген oshkurennye консервіленген қызанақ: осы рөлі үшін үздік отандық шындығына дәстүрлі итальяндық макарон жақындайды. Әсіресе қыста жер қызанақ біз туралы айтуға тиіс, және бұл сол кезде - өте шатасып аспаздық тұрғысынан.

Қалай итальяндық немесе Collect Лазанья жылы Лазаньяны дайындауға

зәйтүн майы жағылған лазанью қалыптастырады. Содан кейін Лазанья түрінде үшін Share төменгі парақтары, - туралған ет қабаты, тұздығының қабаты. сараңдық, сонымен қатар, оны ауыстырған оңай болуы тиіс емес. Туралған ет қабаты шамамен бір сантиметр болуы тиіс, және тұздық толығымен қоспасы қамтуы тиіс. Бұдан әрі - қайта қамыр қабатын, туралған ет қабаты, тұздығының қабаты. Және т.б. түрінде жоғарғы дейін. ретінде тарады соңғы қабаты мынадай: сынақ қабатын, тұздығының қабаты - және ірімшік себіңіз. Дәстүр - Mozzarella, бірақ сіз кез келген ірімшік пайдалануға болады оңай ериді. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке пішінін салыңыз. Бойда ретінде үстіне ірімшік балқытылған және қараңғы таңбалау жабылған болуы бастайды - алып! Лазанья дайын! Итальяндық қызыл шарап шарап шыны тастағысы ... және тамаша кешкі ас дайын! Енді сіз лазанью дайындауға қалай білеміз, ол кеңес артықшылығын және тағамдар Италиялық тағамдар гурманов кірісуге ғана қалады.