Қателер Off! Дұрыс Лазанья қамырды дайындау

Сіз білесіз Италия тағамдары қандай? біреу сізге сұрақ болса, онда, әрине, сіз бірден пицца, макарон, равиоли, chiambellu және, әрине, лазанью тізімін береді.

Лазанья - бұл ұзақ жылдан бері Италиялық тағамдар, талғамы мен жанкүйерлердің жүрегіне жеңіп алды ғана тағамы. ол лазанью дайындау, бірінші көзқарас сияқты - бұл салыстырмалы аз уақыт алады өте қарапайым процесс, алайда, шын мәнінде олай емес. Тәжірибе көрсетіп отырғандай, ең жаңа бастаған аспаздар ол шығады, өйткені нәрсе, дұрыс дайындалған Лазанья мүмкін емес сияқты дәмді Лазаньясы табылады дайындау үшін - осы нағыз өнер туындылары, тек тәжірибелі аспазшы жататын құру болып табылады.

Лазанья бізге осы немесе басқа рецептер ұсынамыз жолдары түрлі болуы мүмкін дайындаңыз. жақсы немесе нашар: Тағы бір қызықты факт, тіпті отырып ыдыс-аяқтың толтыру аз өзгеріс толығымен оның дәмі өзгертеді және қазірдің өзінде Fortune байланысты болып табылады. Міне, сондықтан, және сіз білетін және лазанья дайындауға ескеру қажет трюктер және енгізуі көп.

Бүгінгі күні, Лазаньясы алты қабаттар, салындысы бар балама қатпарлы кондитерлік қамыр болып табылады. толтыру ет, саңырауқұлақ, сондай-ақ өте жиі пайдаланылатын көкөніс болуы мүмкін. Жалпы гарнир таңдау екені жасырын емес, және дайын тағамның дәмі байланысты болады.

Алайда, толтыру маңызды рөлін, әлі Лазанья екінші компоненті қарамастан - қамыр - дәл осындай маңызды рөл атқарады және оның сапасына, сондай-ақ, ол байланысты соңғы дәмі байланысты. Сондықтан, көп көңіл атап айтқанда Лазанья қамырды төленуі тиіс.

Бүгінгі күні, салдарынан аспаздық өнердің осы итальяндық жұмыстардың танымал, дүкендер көптеген оның дайындау үшін дайын жартылай фабрикаттар ұсынуға тиіс. Сондықтан, бүгін Дүкенді барған кезде көп көрдіңіз біз Лазанья арналған дайын қамырды сатып алу мүмкіндігіне ие, бірақ ол тағам дайын бұл дәм бермейді, айта кету керек, бір рет қамыр жеке жасалған және үйде отыр. Сондықтан, сіз шынымен дәмді лазанью дәміне қарай келсе, - оның өз қамырды дайындау.

Ал қазір ол Лазанья үшін қамыр итальяндық рецепт өту үшін уақыт.

Лазанья қамырды

дайындау үшін сізге қажет:

• 600 г ұн;

• 3 тауық жұмыртқа;

• зәйтүн майы 30-40;

• 1 шай қасық тұз

Лазанья үшін қамыр ұн елеуге процесіне бастау қажет. ол оттегімен оны қанықтыру мақсатында оның кез келген ықтимал қоспалардан тазалау, сонымен қатар қажетті ғана емес, қамтамасыз, өйткені Бұл әрекет қажет.

Қамырдың келесі кезеңі тауық жұмыртқа мен тұз ұн қоспасы. Мұны істеу итальян дәстүрді орындаңыз: (оң үстелге және ол арқылы Таратылған болады) үстел слайдтағы ұн себіңіз, содан кейін шағын ойыс қабылдау арқылы, оған жұмыртқа құйып, тұз қосыңыз. Осы тереңдетуге арқасында жұмыртқа ұн қорғаны болып табылмайтын ағызып және оның аясында қалады. қатты қамыр араластыру және илеу үшін барлық қосылған ингредиенттер. (Және ол бар) Қажет болса, сіз қажет мөлшерде, су қосуға болады - барлық таңдалған тамақ сапасына байланысты.

Өте маңызды сәт - obminki процесі сынақ. Лазанья қамыр тек бір бағытта араластырылып, бірақ қажет болған жағдайда, ол 45 градус болады. сондықтан ұн араластырып осы әсер алады жету үшін, қамыр өте серпімді болуы тиіс екенін есте сақтаңыз. Қамырдың икемділігі өте оңай тексеру - оның саусақтары ғана сәл қысым болып табылады және көруге мынадай алады: ол болады, егер - онда жұмыс жалғастыру керек, және жоғалып, егер - содан кейін қамыр одан әрі пайдалану үшін дайын. Бұл жағдайда, матамен, оны жабуға және құртатын қалдырыңыз.

қамыр біраз уақыт тұра береді кейін, сіз онымен жұмыс оралу мүмкін. үш бірдей бөлікке бөліңіз және оларды илеңіз. Осы бөліктердің әрқайсысы 2-3 есе ұзын болып шықты жылжымалы кезде. Сондай-ақ, әдетте, шелпектерімен орта жүзеге шетіне қарағанда әлдеқайда тез прокат, сондықтан жылжымалы ерекше назар біртектілігі бойынша төлеуге, осы фактіні қарастырайық. Әр қабаты, сайып келгенде, шамамен 1-1,5 см болуы тиіс. Қалыңдығы.

Сіз қамырдың барлық бөліктерін өңделген соң, сіз оларға қалаған пішінді беруге керек. Әдетте, қамыр Лазанья квадраттар 10х10 см кесіп.

Қамырды кесу кейін ол біраз құрғақ болуы (бірақ кеуіп емес!) Содан кейін ғана сіз дайындау өзі Лазанья тікелей кірісуге болады тиіс.