Пісірілген шошқа ветчина

кез келген күні немесе күнге дейін үй шаруасындағы әйелдер көтеру көпшілік байланысты кейбір ыдыс-аяқ бар. Ал Барлық жағдайға рецептер бар. күнделікті өмірде, олар мерекелік талант береді, және салтанат жылы жай таптырмас болып табылады. Ветчина шошқа пісірілген - әмбебап тағам.

Біз барлық пісіру тамаша тонкостях жылы Genius болғымыз келеді. Өйткені, олар айтады ретінде біздің қиял мен, шынайылық, немесе бұл тағам өте дәмді шығады және үй иесінің айрықша белгісі болып. шошқа буженина - философиялық және инновациялық тәсілді қажет ететін тағамдарға бірі. қиял мен тәжірибе рухы бастап, егер жаңа хош иістендіргіштер мен пісіру әдістері.

Бұл тағамның үшін таңдаңыз ет жоқ қиындықтарға тап болады. Ол нетронутая маңызды. сатып бірге шошқа жанасу үшін дымқыл сұр реңкі бар бозғылт қызғылт, болуы тиіс, бірақ шырыш жоқ, қалпына келтіру оңай деформациясы басқаннан кейін, шетелдік иістерді және дақтарды және тазалау қалдық жоқ. ет салқындатылған пісіруді қабылдауға әрқашан жақсы. шошқа мұздатылған болса, онда ол пайдалы ет қасиеттерді, сондай-ақ оның тұсаукесерін сақтауға нәзік температура жағдайында жылытуға қажет. төменгі сөреге тоңазытқышта 4-6 ° С температурада осы еру ет ұстам үшін. Бұл процесс ұзақ, өнімнің дәмдік қасиеттерін, демек талшықты құрылымы мен, үшін жақсы. Еріген ет суық су мен кептірілген шүберекпен астында жуады.

шошқа буженина пісіру үшін, ет асырады кірісуіміз. (Аяғы мөлшеріне байланысты) ақ шарап 500-700 мл, 30 сірке грамм, тұз, орегано: Бұл мынадай ингредиенттер талап етеді. Барлық компоненттер (мүмкіндігінше эмальданған) өсіретін құйылады жатыр, кез-келген бір Пан ветчина сай емес болса, онда пластикалық пакетке жапқанша құйыңыз, басқа сақтандыру пакетін қоюға буа, кері ветчина қойды. Pickling тоңазытқышта 12 сағатқа дейін созылады. шошқа буженина дайындауға, дайындық процесі ұзақ уақыт алуы, сондықтан қонақтар келгенше күні пісіру басталады.

Біз тоңазытқыштан ветчина алу және өткір пышақпен жұқа қабықтан кесіп және сүйек шығарыңыз. астам 1,0 см май қабаты болса, ол қиылады. 2-3 сәбіз, аршылған саңырауқұлақтар 400 грамм, 3 пияз: ассорти көкөністерді толтыру сүйекті орналастырыңыз, бұл мынадай ингредиенттер талап етеді. толтыру үшін ет пайдалануға және май кесіп. Барлық өнімдер, тазартылған суық су астында жуып, үлкен текшелеп жатыр. Бұл көкөніс бұқаралық тығыз сымдарға жалғау, сүйекті ойып бос толтырады. ветчина, 10 бүршігі қалампыр қойыңыз иісті бұрыш себіңіз. Пісіру фольга ветчина қарағанда 1,5 есеге артық алыңыз. ветчина ішіндегі оны қойыңыз фольгаға пісірілген шошқа, конверттің жиектерін орап, құрғақ бұрған емес, содан кейін шырын ішінде қалады, және ет тендер және шырынды болып табылады. пешке 1,5 2 сағат 180-190 ° С температурада Bake (сағат кг массасы тікелей пропорционалды уақыт пісіру). шошқа Haunch бірдей жолмен дайындау, жең пісірілген. Пісіру Тек әдісі әр түрлі болып табылады. ветчина жақша ішінде мен орны бір ұшын якорь, ветчина қарағанда 15 см ұзын аспаздық жең кесіп, содан кейін қапсырма екінші ұшын қармайтын. пісіру параметрлерін сол кезде пешке жең салыңыз. Мүмкін процесін жылдамдатады жоғары қысымды, құрылатын ерте салдарынан 10 минут біздің еду дайындалған. пешке жең қатты қазудың бастайды болса, онда ол алшақтық болдырмау үшін, инемен бірнеше рет тесіп болады. ветчина қыша және бұлғанған сары уызы қоспасымен әдемі алтын көрінісі, май беті беруге. қыртысының Қуыруға арналған тағы 3-5 минут пеште Малтуға. от өшіріңіз және 10-15 минут пісіп және шырын нанымдардың ет қалдырыңыз. бөлікке өткір пышақ ветчина стейктер кесіңіз және қызмет көрсететін табаққа саламыз.