Қыша соусын қалай дайындау керек

Қыша дәмі мыңдаған жылдар бойы кез-келген түскі асқа қатысады. Аңыз бойынша, Македон Александр Александр Дариймен келіссөздер жүргізіп, оған парсы армиясының күш-қуатының белгісі - күнжіттің қаптамасы ретінде қабылданды. Жауап бергенде, ол патшаға аздаған қыша жасылдарын жіберіп, оның әскерін кішкентай болса да, көп темпераментсіз және тынышсыз сезінетін. Қазіргі уақытта астықтан қыша тұздығы дайындалып, оны қолданылатын ыдысқа белгілі бір күш береді.

Орыс асханаларында қолданылатын дәмдеуіштер соусқа қосымша қанықтыру мен жағуды береді. Сонымен, мұнда кептірілген аскөк, қара бұрыш, бал және түрлі шөптерді қолдануға болады. Тамаққа арналған мұндай сұйық тағамдар көмірсулар, витаминдер мен микроэлементтердің теңгерімін бұзған адамдарға өте ыңғайлы.

Қыша тұздығы мүлде ешбір ет пен балықтың дәмін ашады. Оны дайындаудың бірнеше рецептерін қарастырайық.

1. Қыша күріш соусы

Құрамы: екі қасық күшті қыша, бір қасық майонез, бір қасық қант, бір қасық су.

Біріншіден, сироп қайнатылады. Бұл үшін қант су араласып, көпіршіктердің қоспасында қалыптасқанша пісіріледі (плюс тағы бір минут). Дайын сиропта қыша, майонезді салып, жақсылап араластырыңыз.

2. Жұмыртқасы бар қыша тұздығы (дәмдеуіштер үшін)

Құрамы: екі ас қасық сары май, бір қасық қаймақ, екі қасық қыша және ұн, жарты литр сорпа, бір сарымсақ, лимон шырыны, аскөк, қант және тұз.

Жылы сары май, ұнды және қуыруды қосыңыз. Содан кейін сорпа құйып, қант пен лимон шырынын, сарымай мен қаймақты алдын-ала дайындалған қоспаны қосыңыз. Осының бәрі араластырылып, өрттен алынады. Салат салатын аскөк үшін қыша тұздығы себіңіз.

3. Француз соусы

Құрамы: бір стақан француз қыша, бір стақан сарсу, бір стақан ақ шарап, бір стақан сірке суын, қант, сорпа мен кремді май.

Дайындау ингредиенттері ыдысқа салып, араластырып, отқа қойылады. Аралас қайнату басталмайынша, әрдайым араластырыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұзды және қантты қосыңыз.

Бұл сұйық дәмдеуішке пісірілген немесе қуырылған ет, құс еті, салқындатылған балық немесе ойынға арналған.

4. Қыша жасайтын қыша тұздығы

Құрамы: екі жұмыртқа, екі ас қасық өсімдік майы, қасықтың жартысы қасық, сірке суының үш қасық, кішкене қасық қасық, қанттың жартысы қасық.

Екі қайнатылған жұмыртқадан жасалған тұз тұз, қант, қыша қосылған жердегі өсімдік майына баяу құйылады, сосын сірке суы бар.

Алынған тұздықта капер және туралған түйіршіктер қосыңыз. Бұл дәмдеу - салқындатылған балық: шортан, лосось, бекіре, сондай-ақ балық консервілері.

5. Қыша тұздығы Өсімдік майымен

Құрамы: жарты стақан өсімдік майы, бір жарым жартысы сірке суы немесе қышқыл шырын, тұз қасық, түйіршіктелген қанттың бір қасық, қыша жартылай қасық және бұрыш.

Шыны ыдысқа май, жарты ас қасық қант, шырын және тұз қосылған тұз. Содан кейін қоспасы қызады және салқындатылады, қыша, қант қосып, жақсылап араластырыңыз.

Суық тағамдарды суық тағамдар мен етпен бірге қолданыңыз.

Шамалы, қыша тұздығы жасауға арналған рецепттер көп болған шығар, және оның қайсысы аспаздың дәмдік талғамына байланысты.