Қытайдағы баклажан: рецепт

Баклажан - таңғажайып өсімдік, оның негізінде көптеген әр түрлі, дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға болады. Вариацияларды картоптан кем емес (егер сіз тырыссаңыз) ойлап табуға болады. Бұл тек орыс тағамдары туралы ғана емес. Осылайша, бұл өнім қытайлық диетада танымал. Мұнда әр түрлі дәмдеуіштер мен тұздықтарды пайдаланып ерекше түрде дайындалады. Қытайда баклажаны қалай дайындауға болатынын біліп алыңыз, ол мақалада қарастырылатын рецептпен белгілі. Енді сіз осы тағамды пісірудің ең танымал әдісін үйренесіз.

Үш көкөністің сергектігі

Біз баклажанмен ең танымал рецептті қарастырамыз - бұл тағам Қытай аумағында мейрамханалар мен кафелерде қызмет етеді. Ол «Дисансиан» деп аталады. Аудармада бұл тағамның негізгі компоненттері болып табылатын «үш балғындық» дегенді білдіреді: баклажан, картоп және бұрыш. Сонымен, қытай тіліндегі баклажаны не істеу керек? Рецепт екі кезеңнен тұрады:

• Көкөністерді қуыру;
• Тұздықты дайындау.

Майы мен картопты (орташа өлшемді бір бөлікті) қабықпен тазалап, оны жұқа табақшалармен қиыңыз. Баклажан (екі орта) да тазаланып, үлкен бөліктерге кесіледі. Тәтті бұрыштан (бір үлкен) біз үлкен белдеулерге кесілген өзегін шығарамыз. Қажет болса, ыстық бұрыштың біразын қолдануға болады.

Табада өсімдік майы мен жоғары жылуды қыздырыңыз. Біз оған катафельді лақтырып, біраз уақыттан кейін - бұрыш қосылған баклажан. Көкөністерде алтын қыртысы пайда болғанға дейін араластырыңыз да, пісіріңіз. Содан кейін оларды табаққа салып, соусқа қарай жүріңіз.

Соуссыз қандай қытай тағамы?

Қытай тағамдары туралы не ойлайсыз? Рецепттер (баклажандар немесе басқа да көкөністер) әрқашан соя соусының негізінде дайындалған түрлі дәмдеуіштер мен таңу заттарын қамтиды. Олар әдетте тұзды-қышқыл-дәмді дәмге ие және көкөністердің бейтарап дәмін керемет толықтырады. Біздің рецептімізде біз бұл әдісті қолданамыз.

«Қытайдағы баклажан» тағамына қандай соусы керек? Рецепт Қытайдағы ингредиенттердің классикалық тіркесіміне негізделген: соя соусы ас қасық , қант, стакан су немесе сорпа, ұн шайын, жасыл пияз көрсеткі мен сарымсақ қалампыры.

Біріншіден, ұнды суға (сорпаға) қоямыз, сондықтан ешқандай тұздар пайда болмайды. Соя соусын қосып, жақсылап араластырыңыз. Табада зәйтүн майын қыздырып, дайындалған қоспаға құйыңыз. Қайнатқанда қант қосып, ерігенше араластырыңыз. Содан кейін туралған пиязды және сарымсақты қосып, жақсылап араластырыңыз да, табақтан алыңыз.

Қорытынды кезең - жобалау және ұсыну

Көкөністер сөренің үстіне жайылып, соусы бар үстіне, үстелге кірді. Қажет болса, қуырылған кедр жаңғақтарына немесе туралған күнжітектерге себіңіз. Мұнда дайындалған «Бәйшешек қытай тілінде» тағамы дайын. Рецепт өте қарапайым және бюджеттік. Бірақ сонымен бірге дәмді (негізінен тұздықтың арқасында) дәмін татуға болады. Вариация ретінде кейбір ингредиенттерді ауыстыруға болады: картоп - тауық, кесілген сабан, бұрыш - саңырауқұлақтар және т.б.

Әрине, қытай тіліндегі баклажанның басқа да тағамдары бар , бірақ бұл өте дәмді және пайдалы болған кезде дайындалу оңай.