Еврей сиқыры - бұл не?

Цимус - бұл қандай және еврей тағамдарын қалай дайындау керек? Көптеген адамдар жай ғана мейіз қосылған сәбіз деп ойлайды. Бұл мүлдем дұрыс емес. Біріншіден, зиму қалай жасалатыны туралы түрлі нұсқалар бар. Бұл айырмашылықтар қандай, олар қандай? Осы мақалада осы сұрақтың жауабын қарастырайық. Сондай-ақ, тағамның рецепті егжей-тегжейлі.

Tsimus - бұл тағам қандай?

Бұл көп компонентті ыдысқа өзгермелі ингредиент, сәбізді еске салады, сәбіз. Оған қоса, барлық басқа компоненттер бір-бірімен алмастырылады. Сондай-ақ, сіз cymus (біз төмендегі рецепті жабады) дайындау мүмкін, ет және вегетарианском нұсқасында. Ең бастысы - технологияны сақтау. Сәбізді үккіштен немесе қиюға болады. Алғаш рет үккішпен пісірейік. Дәмді және біртекті зомбалды алыңыз. Бұл тағамның құрылымын не береді? Grater сәбізді маймен біркелкі сіңіріп, қалған ингредиенттермен араласып, ұсақтауға мүмкіндік береді. Үлкен кесу бұл мүмкіндік бермейді. Ал пышақпен ұсақталған сәбіз кішкентай күйлердің күйіне өте ұзақ уақыт кетуі мүмкін. Залымды дайындамас бұрын, сіз қантты қосып-қоспайсыз ба деп шешіңіз. Бірінші жағдайда сіз десерт ыдысын аласыз. Әрине, оған ет қосудың қажеті жоқ. Екіншіден, бұл ет немесе балық немесе тәтті тәтті тағамдар үшін гарнир болады, ол отбасылық түскі асқа немесе таңғы асқа жақсы. Көп жағдайда сәбіз ұнға ұсақталады. Бірақ көптеген аспаздық мамандар бұл тек қана дәмнің дәмін нашарлататынына келіседі. Сондықтан сізден алманың, майдың, үгітілген сәбіздің, кептірілген жемістердің, қара бұрыш пен тұздан басқа нәрсе алудың қажеті жоқ. Сізге екі килограмм көкөніс қажет. Ал бұл санның жартысы - алма. Майлар біраз қажет - екі ас қасыққа дейін. Сәбіз дәмді және шырынды болуы керек - оны тексерілген жерде сатып алыңыз.

Күміс дайындау процесі

Сізге қалың қабаты мен қабырғалары бар кастрюль қажет. Онда майдың орташа температурада еруі керек. Одан кейін төменгі қабырғаға және қабырғаларға біркелкі таратыңыз. Сәбіздің барлық көлемін бірден төңкеріп, ал пісірілмей алма кесектерін кесіп тастаңыз. Олар тәтті және қышқыл немесе толық қышқыл болуы керек. Сәбізге көз салыңыз: егер ол көп мөлшерде шырын берсе, оны өрттен (оны бірте-бірте буланып кетеді) көбейту керек. Егер, керісінше, қоспасы құрғақ болса, онда сіз отты қалыпты түрде аз мөлшерде сұйықтықпен қалдыруыңыз керек. Бұл оңтайлы дәмнің кепілі. Сәбіз тамақ дайындау кезінде қатты ренжулі. Түсі өзгеріп, сары түске айналғанда, терімен кесілген алма бөліктерін қосыңыз. Шырынның мөлшерін ұстануды тоқтатпаңыз: ол тым көп болмауы керек. Тұзды қосып, қара бұрыш, қара өрік, мейіз немесе құрғақ өрік қосыңыз. Ет етегін жасағыңыз келсе, қазір алдын ала қуырылған тауық етін қосыңыз. Біршама тығыздыққа, дәмге шығады. Сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді немесе бірнеше қаймақ қасық қосуға болады. Қақпағы жоқ қылшықтарды салқын және жылы немесе суық пішінде жей беріңіз.