«Прага» торты: шоколадты пирожныйлармен классикалық рецепт

Классикалық рецепті төменде қарастырылатын «Прага» торты елімізде өте танымал десерт болып табылады. Көптеген адамдар , Чехияның астанасынан осындай торттың дәмді және нәзік тағамы бізге келді деп қателеседі . Алайда бұлай емес. Торттар рецептісін «Прага» Мәскеу мейрамханаларының бірінің кондитерлік цехының қызметкері әзірледі.

«Прага» торты: бисквит пирогтарындағы классикалық рецепт

Тест үшін қажетті ингредиенттер:

• Бидай ұны - екі көзілдірік;
• Жұмыртқа ірі тауық - үш дана;
• Қант - бір шыны;
• Қаймақ - екі жүз грамм;
• Конденсацияланған сүт - жартысы;
• Какао ұнтағы - үш ірі қасық;
• Суда тамағы - кішкентай қасық;
• Лимон шырыны - үлкен қасық;
• Ортақ тұз - шымшу.

«Прага» торты: классикалық қаймақ үшін рецепт

Қамырды дайындау процесі:

Үш үлкен жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, содан кейін оларға бір тұшымды тұз тұзын құйып, блендермен ұрып тастау керек. Бұдан кейін келесі ингредиенттер массаға кезек-кезек қосылады: түйіршіктелген қант, қоюландырылған сүт, соустар (лимон шырынын сөндіру), какао ұнтағы және бидай ұны. Өнімнің әрбір қосылғаннан кейін араластырғышты блендермен қатты соққыға салу керек екенін атап өткен жөн.

«Прага» торты: шоколадтан жасалған классикалық рецепт

Печенье пісіру процесі:

Мұндай торт үшін екі печенье печеньесін жасау ұсынылады . Мәселен, миксер екі бөлікке бөлініп, содан кейін майға ұсынылатын пісіруге арналған екі бірдей пішінге құйылады. Осыдан кейін базаны отыз минутқа пешке қою керек. Торттың дайындығы шұқығыш немесе матчпен анықталуы мүмкін.

«Прага» торты: сары маймен классикалық рецепт

Крем, сіңдіру және помада үшін қажетті ингредиенттер:

• Буландырылған сүт - жарты кран;
• Май - екі жүз алпыс грамм;
• Ауыз су - екі жүз миллилитр;
• Jam (сироп) - елу миллилитр;
• Шоколад - бір жарым тақта;
• Какао ұнтағы - үлкен қасық.

Кремді, помада және импрегнацияны дайындау процесі:

1. Кілегей үшін : жұмсақ сары май піскенге дейін қоюландырылған сүт пен какао ұнтағы қосып қою керек.
2. Сіңдіру үшін : ауыз суды кез-келген джеммен (сироппен) жақсы араластырыңыз.
3. Жалтырақ үшін : қара шоколадтың бір жарым жартысы 60 грамм сары маймен және бірнеше су құйылған ауыз сумен бірге ериді.

«Прага» тортын дайындау: десертті қалыптастыру

Екі салқындатылған печенье жартысында кесіліп, содан кейін пісірілген сиропты жақсы сіңдіріңіз. Одан кейін, бірінші тортты тортқа салып, майды майы жағып, екінші қабықты жауып, т.б. Бүкіл торт қалыптасқаннан кейін оны шоколад помадасымен құйып, тоңазытқышта сегіз-он сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде десерт кілегейдің барлық тәттілігін сіңіреді, жұмсақ, нәзік және ерекше дәмді болады. Бұл тортты қатты шаймен ғана үстелге ұсыныңыз .