Тұз пісіру

пісіру пайдалану үшін ас тұзы бүгін ғана емес, азық-түлік сапасы дәмі өзгертуге қабілетті, себебі, бірінші орында тұр, бірақ, сонымен қатар жасуша, қан, лимфа және өт құрамында адам ағзасына үлкен маңызға ие. Ол сондай-ақ, жасушалар мен ұлпалардың қысымды, және су тұз алмасу, қышқылды-негіздік тепе-теңдікті реттейді ас қорыту процесінде тұз қышқылының қалыптасуына ықпал етеді. тұздықтар ретінде және балық немесе ет, кептіру үшін қолданылатын жеуге тұзы шошқа тұзданғыштық, көкөніс консервілеу.

Оның құрамы ас тұзы, табиғи білдіреді натрий хлориді 39,5% натрий және 60% хлор қамтиды дерлік таза нысаны (қоспалардың шағын үлесін есептемегенде) болып табылады.

аспаздық, бірнеше ажырата тұз түрлері , олардың құрамы енеді қоспалардың байланысты.

1. Sol Испан - кеңінен тұзданғыштық үшін пайдаланылатын , теңіз балық суда баяу еритін, ол үлкен мөлшері бар, өйткені, мөлдір кристалдар. Байланысты тұз тұздықта осы мүлікке жұмсақ, біртекті және тұрақты дәмі мен тұздалған балық ұзақ залал және кептіру елемейтін, уақыт жеткілікті ұзақ кезеңі сақталады отыр.

2. Тас тұзы - шұжық, ветчина, шұжық, ет және басқа да тұзданғыштық үшін пайдаланылатын. Ол қоспалардың және төмен ылғалдылық төмен мазмұны ерекшеленеді.

3. Калифорния тұз - ою үшін пайдаланылатын, ашытқы, консервілеу, түрлі тазалық пен жұмсақтық, өйткені.

жеуге тұз емдеу тәсілі айтуынша, сондай-ақ бірнеше түрлерге бөлiнедi:

1) ірі - бұл, ең жағымды дәмі бар, сондықтан кез келген азық-түлік дайындау үшін қолайлы болып табылады;

2) ұсақ тұз - ең жиі пайдаланылатын пісіру кезінде;

3) балға - үшін ұсынылады емес , балық тұздау ол сапасы мен дәмі нашарлап, өйткені;

4) йодталған - бұл оларға айқындықты береді және оның тұтастығын нашарлатады, өйткені, ыстық тағамдарды (сорпалар және бұқтырма) қолдану ұсынылады ферменттелген және тұзды емес.

Натрий хлориді су белгілі бір көлемі тұз белгілі бір соманы қабылданады үшін бар, ыстық және суық суға бірдей еритін болып табылады. Мұнда, ол, ою, бұл, мысалы, жасалуы мүмкін, көкөністер, сіз теріс салдарларға әкелуі мүмкін көкөністерді, ауыстырған мүмкін, өйткені, жиі оған қосымша грамм қосу, қатаң ыстық суға тұз өсіру қажет емес.

барлық тұз Олардың енген өйткені Сонымен қатар, (оның булану қоса алғанда) кез келген ыдысқа су мөлшерін азайту, ал өнімдері, көп тұзды айналады. Яғни орнына басында қарағанда неге бірінші тағам, жарма, тұздықтар, тағамды дайындаудың аяғында тұз болып табылады.

Мүлдем басқаша майларына тұз әрекет етеді. Оларда бұл ең төменгі мөлшерде еріген, сондықтан мұнай балық, көкөніс немесе қуырылған ет кезде, ол қажет сонша ретінде тұздалған болады, бұл жағдайда артық тұз сияқты, өнімдер енгізу болмайды.

- дайындаудың басында сіз қуырылған, тағамды дайындаудың аяғында тұз және сұйық тағам қосу және керек: Осылайша, біз ас ереже бар деген қорытынды жасауға болады.

Ол сондай-ақ суға түсіп, тұз жылу генераторларын, бұл есте сақтау қажет. Бұл пісіру оның меншік тез жібіту азық-түлік, сондай-ақ тез қайнаған суға үшін пайдаланылады жатыр.

ол реттеу қатысады, өйткені тұз жоқ адамның денесі жұмыс істей алмайды су балансы мен өлім оның тұрақты болмауы орын алуы мүмкін. оны пайдалану жүрек аурулары, қан тамырлары, бүйрек, буын, сондай-ақ зат алмасу процестерін қысымын және бұзылуы арттыру дамуына әкеледі ретінде шамадан тыс.

Осылайша, тұз қалыпты тұтыну сондықтан, жақсы денсаулығын қалыптастыру әкеледі, адам ағзасына жатқан процестердің барлық сақтауға көмектеседі және.