Соя тұздығы. тамақ дайындау құпиялары

Еуропадағы, бойынша соя тек XVIII ғасырда үйренді, бірақ Қытайда олар 5000 жылдан астам уақыт бойы белгілі. Соя бес қасиетті астық тізіміне енгізілген. қалғандары бидай, тары, арпа, және, әрине, күріш болып табылады. Бұл бұршақтар өте төмен құны болып табылады ақуыздың көзі. ет 2,5 кг-ға тең соя протеин бірі килограмм.

Ол Чжоу әулетінің (2000 жыл бұрын) тұсында соя қабылдау басталды деп саналады тұздығын. арналған рецепт оның дайындық екі ингредиенттерді араластыру тұрады - «мисо» және сұйық «shoyu» қойыңыз (соя тұздығы -. Jap). бұл компоненттер кеңінен жапон тағамдары пайдаланылады болғанына қарамастан, маңызды рөл осы ингредиенттер Қытайда ойнайды.

Синтетикалық тұздық бірнеше күн дайын. арзан қалың дәмдеуіш жасайды жүгері, дәлірек айтқанда, оның сірне, карамель бояуға, тұз және су гидролиттік реакция. кемшіліктері үрмебұршақ, соя тұздығын шығарады жоқ тұзды дәмі бар, өйткені, дәмі толық еместiгi болып табылады. кемшілігі металл дәмі реңктері бар.

Қытай тағамдары қара жəне шамы: соя тұздығы екі түріне негізделеді. Dark неғұрлым тығыз құрылымды және терең бар, қоңыр түсті. Оның компоненттері әлдеқайда ұзағырақ жеңіл соя тұздығын жасалған олардың қайсысы астық, артық сақталады. өкпе және үлесі көп өзгермейді. үй қараңғы және жарық тұздықты екі болуы ұсынылады. басты себебі қараңғы сұйық оның аналогы жарық емес болып табылатын, олардың кем көзбен тәбетті қабылдау, тағамдарды кейбір көрінісін құртып қабілетті болып табылады.

қара және жеңіл тұздық негізінде басқа «толтыру» жасады. Мысалы, асшаяндарды және саңырауқұлақ тұздығы. Сірне және соя сығындысы, соя тұздығы күріш тағамын «боялған» қараңғы түсті, өндіріледі. Сондай-ақ, танымал бұл опция: сарымсақ және анис қосылған пальма қант. Бұл қоспа қараңғы соя тұздығын құйып, оның аты үлкен қоспасын алу болып табылады - Kecap Manis.

Ең жақсы қытай және жапон (Pearl River Bridge және KIKKOMAN соя тұздығы) ретінде танылады әкелінген тұздық. Өткен тұздықтар, құлау және түрлі арнайы, тәттілеу дәмі жазбада үшін тамаша табылған. Бұл түрлі ашыту процесінің байланысты болып табылады және бұл KIKKOMAN (tamari) бидай жоқ.

соя тұздығы артықшылықтары даусыз болып табылады. Бұл тамаша тұз алмастырғыштар болып табылады. тұздардың пайдалану тікелей қосымша салмағының жиынтығы қосылған дене, сұйықтық алу қиындатады. Шығыс елдерінде семіздік мәселесі өзекті болып табылады нәрсе, және іс жүзінде ешқандай талқылау болып табылады, неге Сондықтан қазір бұл түсінікті. соя тұздығы құрамы адам ағзасына рак клеткаларының одан әрі дамыту тежеу оның мүмкіндігіне әсер радионуклидтердің жасасуға қабілетті емес, онсыз 20-дан астам амин қышқылдары үшін. ұзақ уақыт бойы Табиғи тұз (глутамин) үш рет тамақ үшін адам дәм сезімталдығы арттырады болашақ тұзы пайдалануға ниет азайтады. Бұл органның жүрек-қан тамырлары жүйесіне оң әсер етеді.

ескере кету бір ғана. соя тұздығын сатып алу мәселеде жинақ мақұлданады емес. Арзан аналогтары тұз қышқылының ыдырауы нәтижесінде, ашыту өнімдері емес. Оларды пайдалану өте күмән.

танымалдылығы, біздің елімізде, бірақ бүкіл Еуропа ғана емес, бірінші орында тұздығы KIKKOMAN, қатысты, біз мынаны атап өтуге болады. Ол соя табиғи ашытылған өнім болып табылады. Ол 247 дәмі компоненттер кіреді, және жақсы шарап сәйкестендіру үшін, толық өтелгенге және қанығу дейін сақталады. Сіз аласыз шығыс тағамдарды дайындау және еуропалық ас құю оны пайдаланыңыз. әмбебап - Бір сөзбен айтқанда. KIKKOMAN соя тұздығы - жақсы тамақ үшін, кім көреді дұрыс таңдау. қуана Кук және асың дәмді!