Теңіз паэлья - отбасылық кешкі ас үшін тамаша тағам

Сіз ерекше және дәмді нәрсе бар сүйікті адамдарымызды таң келеді есе бар. отбасылық түскі үшін тамаша шешім - паэлья. Бұл Валенсия шуақты испандық провинциясының біздің үстелге келді өте дәмді тағам. Ол кейінірек визиткалар бірі болды, бірінші паэлью дайындалған бұл болды Испан тағамдары. Бүгін паэлью дайындауға кем емес үш жүз түрлі жолдары бар.

а паэлью дайындауға қалай? Бұл мәселе бойынша, әрбір испан провинциясы оның жауап беруге дайын. Ол балық, ет, құс, теңіз түрлі, көкөніс, бұршақ қосылған. паэлья Қиялдың әңгімелейді барлық ингредиенттерді араластыру болады. Алайда, ең танымал параметр болып табылады паэлья теңіз.

Дәстүр бойынша испан ашық отта пісірілген паэлья, және паэлья деп аталатын екі сапты, тегіс төменгі және төмен жағынан бар қуыру табасын пайдаланып үй жағдайында. теңіз бар паэльи дайындалған бұл ерекше тәбетті пайда өте дәмді және хош иісті тағамын шықты. Алайда, сіз емес, арнайы тағамдарды, егер, алаңдамаңыз - паэлью пісіру үшін, сіз қалың қабырғалары кез-келген табаны және кең түбін пайдалануға болады.

Классикалық теңіз паэлья мынадай ингредиенттер тұрады:

• ұзын дәнді күріш - 300 г;
• куркума - 1 шай қасық;
• мидиялар - 300 г;
• асшаяндарды - 300 г;
• қызанақ - 4 дана;
• Тауық сорпасы - 375 мл;
• Қуыруға арналған зәйтүн майы;
• Пияз - 1 дана, сарымсақ - 3 тістері;
• мұздатылған жасыл бұршақ - 150 г;
• дәмдеуіштер: бұрыш, өзінің қалауы бойынша тұз.

паэлью Пісіруді бастау теңіз дайындау тұр. Мұқият мидии және асшаяндарды unpeeled шайыңыз. Ашық Shell шығарындылары. Мұздатылған теңіз пайдалануға тағамдарды дайындау кезде, олар қар және құрғатылған керек. Фрай туралы екі-үш минут жоғары отта зәйтүн майымен кең табаға салып теңіз. мұнай оларды алып тастаңыз.

Содан кейін, қызанақ аналарымызды тұқымдар мен қабығы оларды тазалау және шағын текшелер целлюлоза кесіңіз.

қайнаған су шафран төрт ас қасық бір шай қасық құйып, оны шамамен 15-20 минут дайындауға мүмкіндік береді.

сол Табада, орташа отта онда қуырылған теңіз, мөлдір дейін пияз және сарымсақ үш қалампырдың басшысы қуырамыз.

пияз және сарымсақ бірге Бұқтырылған бірнеше минут, оны күріш араластырыңыз, содан кейін шафран және сорпада отырып су құйыңыз. саусақтың айналасында сұйықтық жалпы сомасы күріш деңгейін аспауы керек. күріш араластырыңыз су Сонымен кейін қажеті жоқ екенін ескеріңіз.

жасыл бұршақ - туралған қызанақ жұмсағын қосып, он минут өткен соң. 25-30 минут тағам дайындау. пісіру барысында, күріш мұқият - бұл seethe немесе керісінше, недоваренных және қатты қалады тиіс емес. Күріш жармасын рассыпчатый алуға, және ол Paella керек - мүлдем құрғақ.

Кезде күріш толығымен суды сіңіріп және тағам дайын, алдын-ала дайындалған теңіз паэльи үстіне қойып, лимон кесектерін және жасыл бұтағы безендіріп.

дайын тағам, сіз тұздығы «Salsa» қосу және теңіз паэлью жасауға ақ шарап себіңіз болады дәмді дәм алды. Әдетте, паэлья табаға тікелей үстелде атқарды, содан кейін ғана бөлікке бөлінеді.

үрме бұршақ, артишоками, қызыл немесе жасыл бұрыш - Бұл классикалық рецепт көкөніс түрлі толықтырылуы мүмкін. Теңіз өнімдері мидии және тауық еті, сонымен қатар Каракатица, кальмар мен шағын ғана емес пайдаланылуы мүмкін теңіз раковиналардың. Сондай-ақ, теңіз паэлья тауық жақсы жүріп жатыр.

Ол ұзын ингредиенттер тізімін қарамастан, теңіз паэлья әсіресе қиын болуы мүмкін емес болады дайындауға болады, бұл анық. махаббат пісіріңіз және сіз табысқа болады!