Тайландтық күріш теңіз өнімдерімен

Кез-келген елдің тағамдары қуырылған күрішті дайындауға арналған өзінің жеке әдісі бар. Тайландта осы тағамды оңай көруге болады, себебі ол әр қадамда сатылады. Таиландта күріш «кау паде» деп аталады, аудармада «қуырылған күріш» сияқты көрінеді. Осындай атаулар бар: «kau pad kai», яғни жұмыртқасы бар күріш, «кау pad gai» - тауықпен. «Кау пад му» - етпен күріш, асшаяндарды - «кау пад гун». Сонымен қатар, бір рецепт бойынша сіз жұмыртқа, тауық еті, асшаяндарды біріктіре аласыз. Бұл мақалада бәрі туралы айтылады.

Ингредиенттерді таңдаудың кейбір құпиясы

Тағамның негізгі компоненті - қытайда күріштен жасалған күріш , бұл түсінікті, әрине, күріш. Сіз ұзын және дәнді дақылдарды ала аласыз. Ешқандай айырмашылық жоқ, сондықтан сіз өзіңіздің дәміңізге қарай аласыз. Ең бастысы, күріш қайнатпайды және тамақ пісіргенде құлап кетпейді.

Ингредиенттер арасында теңіз өнімдері екінші орында. Асшаян болсақ, тазартылғандарды жақсы қабылдаған жөн. Ең әдеттегі Асшаяндарды қолдану керек, ол міндетті түрде корольдік немесе немқұрайды жұмсайды. Бірақ бұл қазірдің өзінде дәмі бар. Сондай-ақ , мидианы, асшаяндарды, кальмарды және басқа да теңіз өнімдерін қамтуы мүмкін теңіз коктейлі сатып алуға болады.

Мұнай болсақ, тазартылған қолдану ұсынылады. Егер сіз зәйтүн майын ұнатсаңыз, күріш дәмін өзгерте алатынын ескеріңіз. Сондықтан сіздің таңдауыңыз сіздікі.

Дәмдерді мүлдем кез келген түрде алуға болады. Отбасыңыздың ұнататындарын пайдаланыңыз. Кейбіреулер күріш ыдысында міндетті түрде карри дәмдеуіштері болуы керек деп есептейді. Бірақ палауға немесе күрішке арналған арнайы мақсатты қоспаны қолдануға болады. Бақытымызға орай, біздің заманымызда мұндай мейірімділік - бұл қараңғылық - қараңғы.

Теңіз өнімдерімен күріш рецепті

Рецепттері өзгеше болатын қуырылған күріш өте оңай дайындалады. Мұндай жағдайда біз осындай ингредиенттерді қолданамыз:

• 250 г күріш;
• Екі Болгар бұрышы;
• Пияз (1 дана.);
• Екі жұмыртқа;
• Squid (1 дана.);
• King prawns (8 дана);
• 200 г мидиел;
• Бір әк;
• соя тұздығы;
• Тұз;
• өсімдік майы.

Күріш тұзды суға қайнатады . Біз болгар бұрыштары мен пияздарын текшелермен кесеміз, оларды 2-3 минут маймен қуырамыз. Біз кальмар сақиналарымен кесеміз , күнбағыс майына 1-2 минут қуырамыз, тағы үш минутқа мидианы және қуыршақ қосамыз. Асшаяндарды қайнатпай, таза қайнатыңыз. Оларды мидиями бар кальмарға қосып, әкдің төртінші бөлігінің шырынын себіңіз. Жұмыртқа қуырып, жұмыртқа қуырып, «сөйлеуші» деп аталады.

Қайнаған күрішті өсімдік майына дейін құрғатыңыз. Біз оған теңіз өнімдерін, көкөністер мен жұмыртқаларды қосамыз, тағы 2-3 минут қуырамыз. Біз соя соусымен және әкпен бірге тағамға қызмет етеміз.

«Кау пад гун» рецепті

Таиландағы күрішті дайындау үшін, біз қазір айтқан рецептімізге сізге қажет:

• Күнбағыс майы - үш ст. L .;
• Үлкен сарымсақ түйірлер - бірнеше дана;
• Үлкен асшаяндарды - 7-8 дана;
• Екі жұмыртқа;
• Күріш - жарты кесе;
• Кетчуп томаты - 2,5 ас қасық. L .;
• Қант - бір шай қасық;
• Соя соусы - бір жарым жарты. L .;
• Жасылдар.

Біз қуырылған күрішті тайкаға мына асшаяндарды дайындаймыз. Біріншіден, біз бөренелерді дайындаймыз. Бұдан кейін біз жоғары қабырғалары бар қуыруға арналған табаны алып, оны майға қыздырып, алтынға түсіріп, сарымсақ туралғанша қуырамыз. Аршылған асшаяндарды қосыңыз. Бір өте маңызды нюанс бар. Егер үлкен үлгілер пайдаланылса, ішектің оларды алып тастау өте маңызды. Әйтпесе, жеңіл улану мүмкін. Ал оны алып тастау өте қарапайым. Асшаяндарды басынан босатыңыз, таразыны тазалаңыз, жотаның бойымен кішкентай кескіш жасаңыз, ішектің (жұқа қара жолақты) алып тастаңыз.

Асшаяндарды қуырғаннан кейін, оларды табаға және сарымсақты алыңыз. Жұмыртқаны қуыруға арналған табаға бөлеміз. Алынған омлет ағаш кесектермен жіңішке бөліктермен жыртылып, қайнатылған күріш қосып, жақсылап араластырыңыз. Енді қант, кетчуп, соя соусын қосыңыз. Біз бәрін араластырып, екі минутты отқа бөлеміз. Біз күрішті ыдысқа жайып жібердік. Жоғарыдан біз асшаяндарды салып, көкөністермен безендіреміз.

Жұмыртқасы, тауық еті, асшаяны бар «сиыр төсеніші»

Таиландағы жұмыртқасы бар күріш асшаян мен тауық етімен бірге пісіруге болады. Бұл рецептпен сіз оқып беруді ұсынамыз. Келесі ингредиенттер қажет:

• Бір қызыл бұрыш (тәтті);
• Бір чили бұрышы (қызыл);
• Бір жұмыртқа;
• Бір өнер. L. Зәйтүн майы;
• Екі бас пияз;
• Сарымсақ үш түйіршік;
• 3 ас қасық. L. Тауықтың сорпасы (қайнаған су);
• 3 ас қасық. L. Соя тұздығы;
• Бір өнер. L. Curry;
• Бір шай қасық. Қант;
• 100 г кешью жаңғағы;
• 500 г пісірілген күріш;
• 150 г ананас;
• 200 г пісірілген асшаяндар (аршылған);
• Екі пияз пияз (жасыл);
• 300 г тауық еті.

Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майын жылытудамыз. Туралған пиязды, Болгар бұрышын, туралған, чилиді (қызыл), сарымсақты қосыңыз. Барлық 1-2 минут өте жоғары температурада қуырыңыз. Сонымен қатар, біз мұқият араласамыз. Жұмыртқаны соққылап, оны көкөністерге құйыңыз. Бір минут қайнатыңыз. Соя соусы, тауық сорпасын, қантты, карриді қосыңыз. Араластыру. Тауық етінің бауын жапырып, қазірдің өзінде көкөністерді қосыңыз. Бес минутқа қуырыңыз. Біз кешкектерді құйып, жақсы араластырамыз. Сырты жоқ күріш қосыңыз, ананас, асшаян. Араластыру. Бес минуттан кейін қуырыңыз, табаққа салып, туралған жасыл пиязды қосыңыз. Барлық аралас. Сіз жасыл пиязды безендіру үшін пайдалана аласыз. Біз Таиландта күріштен жеп, Таиландқа сапар шегеміз.

«Kau pad kai» рецепті

Егер сіз күрішті Тайланда пісіргіңіз келсе, бірақ қаржы уақытында арзан емес Асшаяндарды сатып алуға мүмкіндік бермейді, сіз оны үйде болатын өнімдерден дайындауға болады. Мысалы:

• Бір стакан пісірілген күріш;
• Бір тауық жұмыртқасы;
• 1 шай қасық. Жаңа кесілген сарымсақ;
• Шай қасықтың жартысы. Қант;
• 1 ас қасық. L. Соя тұздығы;
• Тұз, жасыл, өсімдік майы.

Қуыруға арналған табақты маймен қыздырыңыз. Біз жұмыртқа мен сарымсақ қойдық. Сарымсақ жұмыртқаға иіс береді де, аздап қуырыңыз. Күріш қосып, біркелкі қоспаға дейін жақсылап араластырыңыз. Біз қант пен соя тұздығын толтырамыз. Жақсылап араластырыңыз. Біз жасыл безендіреміз. Сіз жаңа піскен көкөністер мен жасыл пиязбен бірге қызмет ете аласыз.

Жазба сценарийі

Thais, күрішті азықтандыру (рецепттер мүлдем өзгеше болуы мүмкін), әр дерлік мейрамханада тәтті және қышқыл дәмі бар тай тұзы ұсынылады. Оның ерекшелігі - ыдыс-аяқтың ерекше дәмі, нәзіктігін және айқындықты береді. Егер сіз өзіңіздің отбасыңызды немесе қонақтарыңызды таңқындатсаңыз, онда бұл соусты өзіңіз дайындауға немесе супермаркетте Азиялық өнімдер дүкендерінде сатып алуға болады.