Піскен шампиньондар

Champignons ең танымал саңырауқұлақтар деп атауға болады. Олар көптеген аймақтарда өседі және жасанды жағдайларда өсіріледі. Саңырауқұлақтардың бұл түрі дәмі жағымды ғана емес, маңызды амин қышқылдары бар және олар фосфорға бай. Бұл саңырауқұлақтың 100 грамм В2 витаминінің күнделікті нормасынан төрттен және B3-нің жартысын қамтиды.

Саңырауқұлақтар ұзақ уақыт сақталмайды, дәмді ыдысты, мысалы, пісірілген саңырауқұлақтарды жақсы дайындаған жөн. Бұл дәмді тағамды немесе түпнұсқалық гарнирді дайындаудың қарапайым әдісі. Саңырауқұлақтарды әртүрлі толтырулармен толтырылған шляпалардан турауға немесе пайдалануға болады. Әдетте ірі саңырауқұлақтар толтыру үшін таңдалады, аяғы таза түрде бөлінеді және шляпалар басында қайнатылады - тағам құрғақ болмайды. Пісірілген саңырауқұлақтар мәзірге, әсіресе арық күндерге, және мерекелік үстелге сәйкес келеді.

Шампиньондар картоп пен ірімшік пюресі бар пешке пісірді.

Шампиньондарды картоп пюресімен дайындау үшін сізге қажет:

• 16-18 шампаннондар
• Кішкене сары май (пішінді жағыңыз)
• Тұз
• Бір лимон (сығынды шырыны)
• 1 стакан қаймақ
• 150 грамм картоп пюресі
• Қатты қатты ірімшіктің жартысы шыныаяқ
• Дәмдеуіштер
• Нан кесектерінің ширектік шыныаяқтары (нан пісіруге арналған сынықтарды алуға болады)

Саңырауқұлақтар жақсылап шайып, жылы сары майдың барлық жағынан қуырып, тұзбен себіңіз, лимон шырынын қосыңыз. Пішін қалған маймен майланып, оған картоп пюресінің үлкен бөлігін салып, үстіне саңырауқұлақтарды таратуға тиіс. Саңырауқұлақтардың үстінде әдемі, сіз шприцті қолданып, қалған пюре картопты орналастырыңыз. Қаймақпен жұмыс істеңіз, ірімшікке себіңіз, содан кейін нан пісіріңіз. Пеште 220 градусқа дейін қызады, пішінді жіберіп, қайнаған қабықша дейін пісіріңіз. Пісірілген саңырауқұлақтар мускат жаңғағымен тамаша үйлеседі, сіз ыдысқа шымшу қоссаңыз болады.

Сол ингредиенттерден сіз мүлде басқа тағамды дайындауға және оны тағам ретінде пайдалануға болады. Мұны істеу үшін қуыруға дейін саңырауқұлақтар бас киімдер мен аяқтарға бөлініп, аяқтарын кесіп, қуырып, картоп пен нан пиязымен араластырыңыз. Шляпалар тұзды, лимон және дәмділерді картоп пен пюре қоспасынан қоспап, дәмді ірімшікте пісіріп, дәмдеуіштерді қосып, ірімшік ерігенше тез пісіріп тастаңыз. Пешке пісірілген саңырауқұлақ штампиниондары - бұл ғажайып тағамдар мен үстелдік безендіру.

Бөдененің жұмыртқасы бар пісірілген шампиньондар.

Мерекелік салтанат үшін жарқын және қызықты идея. Сізге қажет:

• 8 ірі саңырауқұлақ
• Бөдене жұмыртқасы 8 дана.
• Тұз, бұрыш
• 100 грамм қаймақ
• Қуыру үшін өсімдік майы
• Қатты ірімшік
• сопақ басты пияз.

Шампаньондарды жуыңыз, аяқтарын алыңыз. Шөлмектерді тұзды суда қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды қыздырғанда, майдалап туралған пиязды жерге қойып, қаймақ, сосын ірімшікке салып, бәрін араластырыңыз. Жұмыртқаға және кептірілген саңырауқұлақтарға қайнатылған тағамдарды толтырыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, сары маймен пісірме табақты майлаңыз, оған саңырауқұлақтар қойыңыз, 20 минуттан көп емес пісіріңіз. Жұмыртқаны пештен және шляпалардан мұқият алыңыз. Сары сарайға зиян келтірмеу керек, ол қуырылған жұмыртқаны шығарып алу керек. Пісіру науасын пешке қайтарыңыз, бөдененің жұмыртқалары дайын болғанша оны ұстаңыз .

Ет толтыруымен пісірілген саңырауқұлақтарды рецепт.

• 400 грамм тартылған ет (сиыр еті, шошқа еті)
• Лампа
• Минералды су газбен
• Қыша
• Сарымсақтың майы
• Жаңа қияр
• Тұз, бұрыш
• Қызыл бұрыштың 2 шырыны (тәтті)
• Тауық жұмыртқасы
• 16 ірі шампаньоны

Қуырылған етде минералды су қосып, жұмыртқаны сындырып, 1 ас қасық қыша, ұсақталған сарымсақ жоңышқа, майдалап туралған пияз, қияр мен бұрыш салып, 8 шарды мұқият араластырып, шайқаңыз. Саңырауқұлақтарда шляпаларды аяқтарынан бөліп алыңыз. Сізге тек шляпалар керек, олар ет толтыруын, тұзды, бұрышты салып, басқа шляпалармен жабу керек. Алюминий фольгасында оралған саңырауқұлақ колобок, сәл маймен, фольганың ұштары жоғары бүктеледі. Шампаньондар ыстық пеште (≈200 градус) 15 минут пісіреді. Фольганы мықтап бұраңыз және пісірілген саңырауқұлақтарды бірнеше минут бойы грильге қойыңыз .