Лаваштың рецепті

Лаваш - жұқа нәзік нан. Бұл тағамның армянин деп атауға болады, бірақ ол тек Арменияда ғана танымал. Бұл ыдыс көптеген дәмді тағамдарды дайындауға қажетті болып саналады және онымен күнделікті мәзірді сәтті әртараптандыруға болады. Кішкене тарихты бастау.

Лаваш үшін классикалық рецепт Тандыр деп аталатын арнайы саз пештерде. Пеш пахта жерге көміліп, саздан жасалған үлкен ыдысты ұқсайды. Пештің ішіне өрт жанып, оттық қабырғаларынан алынып тасталғаннан кейін отқа жанып тұрады, нан оларға тікелей бекітіледі. Торттар дайын болғандықтан, олар арнайы ілмекпен пештен шығарылады.

Үйде сіз пеште пісіруге немесе тіпті қуыруға арналған табаға ұқсас нәрсені дайындауға болады. Ең бастысы - лаваш үшін дұрыс рецепт таңдау.

Армян лавасы тәнті емес, ол ешқандай сынған емес. Оны дайындау үшін ұн тек 1 немесе 2 баллды алады. Оны белгілі бір мөлшерде аздап тұздалған суға араластырады, ашытқы қамырды шамамен екі сағатқа созылып жатқан қамырға толтырады. Осыдан кейін алынған композиция бірдей көлемдегі кішкене бөліктерге бөлініп, пісіріп, пісіру керек.

Бұл мақалада армян нандарын дайындаудың барлық нұсқаларының бірнеше рецепті сипатталған. Лаваш пісіруге арналған бірінші рецепті сарымсақ бар. Сонымен, сіз 250 грамм, сарымай немесе сүт үшін екі стакан ұнды - бір ас қасық пен тұз мөлшерінде 250 грамм, өсімдік майы алуыңыз керек. Ұнды қолданар алдында сіңіріп алу керек, содан кейін оны аздап қыздырыңыз, сарымай және тұз қосыңыз. Қамыр илеуден кейін өте икемді және жұмсақ болуы керек. Осыдан кейін ол тынығуға тиіс. Содан кейін торт пирожкаларды орап, майға майсыз қоспаңыз. Нанға дайындық қоңыр дақтардың пайда болуымен анықталады. Өнімді асыра пайдаланбаңыз. Торт өте жұмсақ болуы керек, содан кейін оны толтыруға болады. Бұл жұмсақтықты сақтауға арналған біреу пісіруді сөмкеге салады, ал біреуі сорғыштан суды шашыратады. Бұл лавашты қайнатуға арналған табада қалай жасау керектігін сипаттау тәсілі болды.

Бұл ыдысты пеште дайындаудың тәсілі бар. Ол үшін ұнға 3 шыныаяқ, шұңғыл шыныаяқ, екі ашытқы ашытқы, өсімдік майының үш қасық қанты және дәміне қарай қант пен тұз мөлшері қажет. Сондай-ақ, жылы суда тұз және қант ериді. Осыдан кейін, ұнда ұсақ ойық жасап, ашытқы мен маймен су құйыңыз. Қамырды жақсылап араластырып, келесі 10 минут илеңіз. Лавашты дәмді ету үшін, қамырды пісірместен бұрын тамақ пленкасында бір жарым сағат бойы ұстау керек. Бұл рецепт бойынша пісірілген пита нанының мөлшері пештің табасы сияқты болуы мүмкін. Пісірудің біркелкі өткізілуі үшін ешқандай ісік болмауы керек, осы мақсат үшін питоматты бірнеше жерде шанышқымен тесу ұсынылады. Лавашты қалай дұрыс дайындау керектігі туралы ең бастысы - оны ыстық пеште асырмау керек, әйтпесе ол өте құрғақ болады, тіпті шашырау да көмектеспейді.

Армян нандарын пісірудің сипатталған нұсқалары бәрінен де алыс емес. Пита нанының рецептері әр түрлі болады. Көптеген еуропалық елдерде бұл тағам танымал болып келеді. Ол әртүрлі тағамдарды орауға болады: көкөністер, пирогтар, балық. Әдемі түрде ол кесілген идиосинкратикалық роликтер түрінде көрінеді. Сіз сондай-ақ саңырауқұлақ, ет немесе көкөніс көп қабатты пирог сияқты нәрсе дайындауға болады. Сонымен қатар, армян лавашы тәттілерді дайындау процесінде қолдануға болады, егер сіз оны сүзбе немесе шоколадпен қоректендірсеңіз.

Тәжірибе, лавашты пісіруге арналған рецепттеріңізді келтіріңіз! Ас болсын!