Жержаңғақ: қоректік құндылығы, қоректік заттар, калория

Барлық жаңғағы ойлау үйреніп, және өсу ерекшеліктеріне байланысты ол жиі «жер» деп атайды. Және де, ол бұршақ, шөпті және көпжылдық болып табылады. Бірақ жеміс отбасы басқа түрлерінен айырмашылығы метроны дамыту. бір сөзбен сияқты (мысалы ретінде өте жоғары, бадам және фундук) қоректік құндылығы, қатты жапырақты жержаңғақ үрме бұршақ,: кейбір адамдар жаңғақтар және жаңғағы байланысты өте қисынды себептері бар. Оның торлы үлгісі паука веб еске, және, бәлкім, деп аталатын «жержаңғақ» өрмекші білдіреді «Arachne», грек сөзі шыққан.

зауыттың туралы

Отаным бұршақ Оңтүстік Америка деп аталады. Археологиялық қазбалар жаңғағы І мыңжылдықтың көп үндістерді өсірілген деп қорытынды жасауға мүмкіндік береді. е. Еуропа мен Қытайда, ол әлдеқайда кейінірек әкелді - 16 ғасырда. Өсімдік жылу сүйгіш, сондықтан ол қолайлы климатты елдерде сәтті өсіп келеді.

Жаңғағы (қоректік құндылығы, химиялық құрамы, пайдалы қасиеттері - бұдан әрі) гүл және жеміс қалыптастыру процесінің құрылымын өте ерекшеліктері бар. Олардың барлығы дерлік өзін-өзі опыления. жемістер ең төменгі гүл дамыту. ұрықтандыру орын кейін, аналық бездік өседі және 8-10 см тереңдікке дейін жерге барады ұзақ таяғын (ginofor) қалыптастыру басталады. Ол тарылту отырып жетілу бұршақтар тән цилиндрлік фигураларды бар жүреді. ыстық климатқа зауыт бейімделу Мұндай. шыжып тұрған жылу және құрғақ ауадан оның жеміс қауіпсіз баспана тереңдікте.

Жержаңғақ: химиялық құрамы және қоректік құндылығы

жержаңғақ тұқым құрамы 40-60% мұнай және 20-37% ақуыз бар. Бұл факт, оның қуаттылығы жоғары анықтайды. жаңғағы бөлігі болып табылады мұнай шамамен 80%, - болып табылады қанықпаған май қышқылдары, азық-түлік пайдалану қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. олар сондай-ақ адам, дене жұтып отырған байланысты амин қышқылдарының бұл өнімді оңтайлы теңгерімді құрамын Ақуыздар. жаңғақтар 100 г көмірсулар, тағамдық талшықтар мен су үлесі тиісінше 9,9 г, 8,1 г, 7,9 г

Сонымен қатар, жержаңғақ А, Е, D, PP, құрамында B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} биотин, полифенол (антиоксиданттар), линол және фолий қышқылы. соңғы, атап айтқанда, жасуша жаңаруын және өсуіне ықпал етеді. Құрамы жаңғағы бар утилитасын түсіндіреді. Тағамдық құндылығы: 100 гр. түрлі қарай 550 590 ккал-дан болуы мүмкін.

химиялық жоғары калий, кальций және фосфор пайыздық, сондай-ақ магний, натрий және. Микроэлементтер темір, марганец, мырыш, мыс, селен ұсынылды.

жаңғағы үшін пайдалы ағза?

әдемі жаңғақ дәмі Сонымен қатар, жержаңғақ айрықша утилита сипатталады. тәулігіне тек 20-25 тұқымын жеп қан түзуші ағзалар мен тегістеу Майда сызықтар мен функциясын қалыпқа көмектеседі. жәрдем жеміс Ғажабы, холестерин жоғары қан деңгейде пайдалану ұсынылады ұйқысыздық, шаршау, және сондай-ақ, жержаңғақ, тағамдық құндылығы 550-590 ккал тең, семіздік жылы жеуге кеңес беріледі.

жаңғақтар қамтылған антиоксиданттар көп туралы ұмытпаңыз. Әр адам бұл заттар қауіпті бос радикалдардың зиянды әсерiнен Біздің жасушаларын қорғайтын біледі. Сонымен қатар, жержаңғақ өмірлік энергия жоғалтуына көтеріңкі жүйке қозғыштығы және үндерді тыныштандырады, сіз ағзадағы белок тапшылығы толтыру көмектесе аласыз.

Қуырылған немесе шикі: қалай жақсы жаңғағы ауқаттану?

Біз шикізат немесе қуырылған жеп жержаңғақ тұқым жеген. сол нысанда, ол пісірілген тауарлар, десерт, салаттар және ет тағамын қосылады. шикізат салыстырғанда біршама жоғары болып табылады 100 грамм 602 ккал, қуырылған жержаңғақ тағамдық құндылығы. 67% - бұл жағдайда, ақуыз деңгейі шамамен 40%, және май болып табылады. Осы нысанда ол дөрекі ақуыздар мен крахмал бөлшектемей тежейтін диеталық талшықтар бай жұқа теріден тазалау оңай, өйткені кептірілген немесе қуырылған жержаңғақ, жақсырақ екенін ескеріңіз.

пісірілген жаңғағы артықшылықтары

Емес, сондықтан ұзақ америкалық ғалымдар бұрын, ол ең пайдалы пісірілген жаңғағы екендігі анықталды. Шикізат тұқым онкологиялық аурулар, жүрек ишемия және қант диабеті дамуын алдын антиоксиданттар изофлэвоунс, көп бар. піскен жаңғағы жылы олардың үлесі шикі өнімнің қамтылған сомасы салыстырғанда 4 есе артады.

Бұл өте ерекше, бірақ ойластырылған естіледі. сол бұршақтар, бұршақ немесе нұт ретінде бұршақ, және олар пісіру және Бұқтырылған бақытты біз - жаңғағы.

Жержаңғақ диета: бұл не?

Кейбір адамдар семіздік қарсы күресте көптеген Голливуд жұлдыздары дәл жаңғағы пайдаланып деп санайды. Тағамдық құндылығы (100 г 550-ден ккал 590 бар) үлкен мәселе бойынша осы ақпаратты қояды. Қалай мұнай жартысы өнімді, жеп салмағын жоғалтады болады?

нәрсе жержаңғақ диета көп зауыты тұқымдар жейді, бірақ бұл болып табылады. Шын мәнінде, бұл әдіс шектелген мөлшерде тауық еті және балық қайнатылған көкөніс түрінде, астық нан, майсыз билік қосымша талап етеді. Жаңғағы бар диверсиялық рөл атқарады, ал. емдеуге және салмағын жоғалту оған аштық пен тәтті нәрсе жеуге тілегі бастап «үзіліс» бермейді, мақсатында, ол, мысалы, ұсынылады, 2 ас қасық. л. шай ішіп отырып, таңғы арналған жержаңғақ майы. «Жаңғағы» Тіпті шағын сома қанықтыру сезімін береді. Осылайша, жаңғағы шағын сомаларды жеп, тағамдық құндылығы өте жоғары болып табылады, адам күнделікті рационында барлық тең тек 2-3 ас қасық өсімдік майы, тым көп емес, алады.

жаңғағы не істеу?

Жержаңғақ оқиғаға майлы зауыт болып табылады. Ton оның тұқым сапасы зәйтүн салыстыруға, мұнай 225 арасындағы және 320 кг алуға мүмкіндік береді. басты саласы - бұл маргарин, кондитерлік және консервілеу саласы болып табылады. жержаңғақ майы аз мөлшерде дәріхана секторында болып табылады, және оның сорттарын ең нашар - сабын қабылдауда. Америкада, өсірілетін бұршағы бөлігі әйгілі жержаңғақ майы өңделеді.

белоктар мен майлар бай, бұл жағдайда, торт - кез келген мұнай әрқашан жанама береді Spin. Ол белсенді пирожныйлар, кәмпиттер және арзан шоколад қосу, Халва ванильная жасау арқылы азық-түлік саласындағы пайдаланылады. Мұнай торт жиі ақуыз сондықтан оны байыту, Ұнға араласады.

Жержаңғақ - күшті аллергендерге

Сондықтан, «жаңғағы» шамадан тыс пайдалану қайраткері үшін зиянды болуы мүмкін, бұл факт, біз қазірдің өзінде айқын жасадық. себебі шикізат жаңғағы қоректік құндылығы, кептірілген немесе өте жоғары қуырылған табылатындығында. Алайда, бұл орын алуы мүмкін нашар нәрсе емес.

Көптеген адамдар жаңғаққа аллергия күшті зардап шегеді. Олар үшін, тіпті тапшы мөлшерде осы өнімді пайдалану, анафилактикалық шок немесе комаға түскен өлімге әкелуі мүмкін. Ғалымдар жаңғағы қамтылған туралы отыз-аллергенді ақуыздарды анықтады. жаңғақтар дәмін, оның дәмі мен жарамдылық мерзімін (пісетін, prozharka, өңдеу) арттыру процестердің кейбір мүмкіндігін жоққа, бұл, аллергендерге сипаттарын ықпал.

Кейбір дәрігерлер бала азық-түлік органның осындай реакция себебін қараңыз. Жиі пайдалану жаңғағы бірқатар оны өндіру барысында. Жас балалардың дене жаңғақ компоненті бөлшектемей жеңе алмайды және оларды дайджест мүмкін емес. Болашақта, ол өнімге аллергия өте ықтимал себеп болуы мүмкін.