Соя лецитині: пайдасы мен зияны. Азық-түлік өнеркәсібі қолдану

Фосфолипидтер - қалыпты тұтастай организмнің өмірі мен мүмкін емес, оның жеке әр жасушаның зат. Олар құрылыс материалы және энергия көзі болып табылады, өйткені олар, адам үшін өте маңызды. май немесе фосфолипида негізгі көзі лецитин болып табылады. оны ірі көлемде жұмыртқа, бауыр, ет, жаңғақ, кейбір көкөністер мен жемістердің табылған. өнеркәсіп лецитин алынған соя өнімдерін және майлар. Бұл мақалада соя лецитині болып сипатталған болады. Адам организміне зат зор.

Пайдалы қасиеттері

Соя лецитині - азық-түлік Бұл диеталық дәмі. Арқасында оның мүше инозит мен phosphatidyl cholines үшін жүйке импульсінің беруді жүреді. Олар май Мәжілісін тарату және жағып, ол сол, яғни сондай-ақ lipotropic заттар болып табылады. бұл құрамдас зиянды тақта орнатылды қалыптасуын болдырмау бастап арқасында инозит мен холин бауыр әрекетке, өт көпіршік және қан тамырлары, холестерин тұндыру қорғалған. Табиғи соя лецитині май таратылған және тотығу ықпал, бірақ, дәрі айырмашылығы, толығымен артық май жиналуды жанып. Бұл материал күшті өт әсері бар. Лецитин дамуы мен өт тастары болдырмайды. Сонымен қатар, ол дене тұтынылатын дәрумендер мен дәрі-дәрмектер сіңімділігін жақсартуға болады. кеңінен пайдаланылатын косметика әлі кеңінен берілген зат. косметика бөлігі болып табылады лецитин, дерма жас қалады ұзағырақ теріні қабылдау, ылғалды сақтауға көмектеседі.

Азық-түлік өнеркәсібі қолдану

Эмульгатор соя лецитині, азық-түлік өнеркәсібі, түрлі салаларда, оның қолдану табады. Бұл материал еритін сүт және көкөніс өнімдерін өндіру, маргарин, дайын глазурьдегі пайдаланылды. пісіру және бүріккіш жабындар үшін майлар өндірісінде пайдаланылатын лецитин қасиеттері босату және майлау. Ол сондай-ақ әр түрлі глазурь және шоколад өнімдерін тұтқырлығы өзгерту үшін пайдаланылады. нан-тоқаш бұйымдарын өндіруде сұраққа химиялық, қамырға удобоукладываемости жақсартады жарамдылық мерзімін арттырады. крекер өндірісінде, ашытқы, печенье және Пирогов лецитин пісіру қалыптарын босату жеңілдетеді. Ол сондай-ақ антиоксидантты, т. Е. ретінде тотығуын болдырмайды зат әрекет етуі мүмкін.

Кондитер

өндіруде кондитерлік эмульгаторлар және су-мұнай эмульсиялар және maslovodyanyh ретінде соя лецитині актілерді кондитерлік май маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. эмульсиялар дайындау әдетте бөлек жүзеге асырылады, содан кейін дайын түрінде крахмал немесе ұн қоспасы қосылады отыр. өндірушінің негізгі міндеті - жұмыртқаның сарысы лецитин барынша алмастыру (жұмыртқа сарысы, сондай-ақ эмульгаторлар ретінде әрекет етеді).

Май және тоң май өндіру

соя лецитин пайдалану арқылы, тұтқырлығы, тығыздығы артады, Икемділік өнімдерін нуін төзімділігін арттырады. Төмен тоң май өнімдері жақсартылған майлаушы, жақсартылған органолептикалық сипаттамалары алады.

сүт өнеркәсібі

деп мәлімдеді эмульгатор келесі қасиеттері бар, өйткені кеңінен соя лецитині, және сүт өнімдерін өндіру, сондай-ақ барлық пайдаланылатын:

• тиімді ұнтақ бүкіл сүт еритін;

• ылғалдануын жетілдіреді;

• Ол ыстық немесе суық сұйық сулаңыз процесін тездетеді;

• Ол төмен шоғырлануы жақсы функционалдық қамтамасыз етеді;

• ұзақ уақыт бойы instantiziruyuschie қасиеттерін сақтап қабілетті.

тұрақтандырғыштар лецитин ұштастыра мұздатылған десерттер және балмұздақ өндірісінде қату кезінде май агломерация бақылау, қоспаның біртектілігі қамтамасыз етеді.

бала азық-түлік соя лецитині

Кеңінен қолданылатын қоспа және балалар тағамы. Бұл зат орталық және перифериялық жүйке жүйесінің маңызды ғимараты блок болып табылады. Лецитин ми мен жүйке ұлпасының жатырішілік қалыптастыруға тікелей қатысады. Бұл заттар сүт мазмұны оның әйел ағзасының жалпы сомасы 100 есе үлкен болып табылады. Бұл тағы да оның ықыласына дәлелдейді. Бұл орталық жүйке жүйесінің маңызды элементі болып табылады: Лецитин ойлау мен концентрациясы үшін жауапты болып табылады, және ол холин қамтылған жадын дамытуға тікелей қатысады. Осы материалдың маңызды ерекшелігі К., E, табиғи май алмасуының қамтамасыз ету эритроциттердің (қызыл қан жасушалары) өндірісін ынталандыру, витаминдер А, D сіңуін жақсарту қабілеті болып табылады Бірақ өсіп келе жатқан ағза үшін, осы күрделі маңызы зор. дене салмағының азаюы, D - - келбеті рахит, К витаминінің - қан ұю Осылайша, А витаминінің тапшылығы кідіріс өсуі мен дамуын, Е дәрумені тудырады. Сонымен қатар, лецитин - биологиялық мембраналардың элементтерінің бірі болып табылады, ол бала кезінен де қажетті энергия өндіру, күшейтеді. Лецитин шала үшін өте маңызды болып табылады. Ол уақытта, олардың қалу мүмкіндігі жақсартады пайымын жоғалуын болдырмайды және респираторлық дистресс алдын.

денсаулық проблемалары қолдану

Байланысты әр түрлі аурулар азаюы мен қорғаныш қасиеттері соя лецитині пайдалану ұсынылады. Баға 700-750 рубль өзгеріп отырады білдіреді. 100 капсула. өнімнің құны оның емдік қасиеттері толық сәйкес келеді. 300-ге жуық рубль. 170 г бір түйіршіктелген соя лецитин үшін төлеу керек. әдетте қарамастан өндірушінің құралы, көлемі және босату түрінде қоса берілген дәріні, егжей нұсқаулары.

Бұл материал радиоактивтіліктің өсті қолайсыз аудандарында тұратын адамдардың, қайталанбайтын. алынған радионуклидтер мен ауыр металдардың лецитин арқасында. өнім жақсы тамақтану алуға, ақуыз май аллергиялық реакциялар бейім адамдарға көмектеседі. Соя лецитин церебральды атеросклероз, инфаркт миокарды, стенокардия, гипертония үшін тиімді болып табылады.

Сонымен қатар, зат мынадай жағдайларда көрсетілген деді:

• орталық немесе перифериялық жүйке жүйесінің зақымдануы;

• созылмалы панкреатит және қант диабеті;

• созылмалы сипаттағы ас қорыту жүйесінің аурулары: гастрит, колит, асқазан;

• аллергия және тері зақымдануы: псориаз, нейродермит;

• созылмалы бауыр ауруы: вирусты гепатит, бауырдың май;

• омыртқа және буын аурулары;

• Көз аурулары: көз нерві тартылып, дегенерация сетчатки;

• стоматологиялық аурулар;

• өкпе және бронхы;

• семіздік;

• детоксикация;

• жүктілік;

• Әйелдер аурулары: жатырдың миома, кистозной кеудеге, эндометриоз, сүт безі және аналық рагы.

Соя лецитині: пайдалану жөніндегі нұсқаулық

Ересектер әдетте күніне екі рет бір капсула тағайындалады. түйіршіктер түрінде соя лецитині рационына қосымша ретінде ұсынылады. Заттар суық тамақ өнімдерін (сорпа, салаттар, йогурт, тұздықтар және т.б.) қосылады. Бір шай қасық оны күніне үш рет қолданыңыз. Түнде, ол лецитин йогурт ішу ұсынылады - бұл жақсы ұйқы ықпал дабыл және раздражительности жеңілдетуге көмектеседі. белгілі бір жағдайларда дозасы тәулігіне үш бес ас қасық дейін ұлғайтылуы мүмкін. Алайда, бұл тек рецепті бойынша жасалуы тиіс. лецитин Балалар төрттен үшін күніне екі рет сүт қоспасы қосылады кофе қасық (бірнеше астық басталады, және біртіндеп ұсынылатын доза дейін өсті).

ағзадағы лецитин тапшылығы

Осы заттарды тұтынудың бүкіл ағзаның дене белсенділігі және жай-күйін қарқындылығына байланысты. оларды төзімді қабылдау, дене белсенділігі артып және бұлшық лецитин деңгейін арттыру бар. Жетіспеушілігі өз кезегінде жүйке жүйесінің келісілген жұмыс iстеуi бұзылған әкеледі жасуша және жүйке талшықтарының бір жұқарады лецитин мембрана, тудырады. ми қан айналымы, адам созылмалы шаршау, қозғыштық пайда болады. Барлық осы тудыруы мүмкін жүйке тозуы, ширыққан.

Соя лецитині: зиян

көп мөлшерде, бұл өнім органның эндокриндік жүйесі ілесе. Сондай-ақ, азық-түлік қоспалар әсіресе жоғары сезімталдық аллергиялық реакциялар дамуы мүмкін. Сирек мысалы, жүрек айнуы, сондай құбылыстарды пайда өсті сілекей ағу, іш өтуден. Алайда, көптеген медициналық зерттеулер деп соя лецитині пайдалану адам, зиян көрсетті әлдеқайда аз жиі (басқа дәрілік заттармен салыстырғанда) минимум алуға және.

Сақтық

Лецитин түйіршіктер орамды ашқан екі ай ішінде тұтынылатын тиіс. ол өт бөліну арттыру және өт тастары қозғалысын насихаттау мүмкін, өйткені науқастар өт тас ауруы кезінде- бұл зат, сақтықпен пайдаланылуы тиіс. холецистит және панкреатит пайдалану лецитин шиеленісуіне медициналық бақылауымен болуы тиіс. препараттың жоғары дозаларын (үш қасық күніне немесе одан да көп) қажеттілігі рационында бар болса қосымша С дәрумені енгізу мақсатқа сай, дене холин метаболизм нәтижесінде шығарылады нитрозамин, қорғайды, және зат алмасуды лецитин барысында қалыптасады кальций түптеу артық фосфор .

соя лецитин көптеген оң әсерлерін қарамастан, пайдалануға дейін, ол дәрігерге қажет.