Бүкіл дәндер: артықшылықтары мен кемшіліктері

ол осындай азық-түлік оған қазіргі заманғы өмірдің кернеулер және экологиялық экологиялық проблемаларды жеңе мүмкіндік береді, өйткені, дені сау және пайдалы азық-түлік, табысты адамның ең маңызды атрибуттарының бірі бүгін айналды. Әр адам таныс міндеттері көлемін орындау үшін, жақсы және жас көрінеді қалайды және дәрігерге көру үшін, осылайша аз. салауатты және нәрлі мәзірлер нүктелерінің бірі бүкіл астық тағамдар саналады. Көптеген адамдар, олар диета басқа астық компоненттерін және олар айтады, олар, пайдалы болып табылады ма ерекшеленеді қалай білмеймін.

Бұл не

орташа тұтынушыға басты міндеті - жарма өнімдеріне қатысты «тұтастай» құнының артта жатыр анықтау үшін қандай. Ресей нарығы көбінесе «бүкіл астық» атауы «қиыршық» сөзге қарсы, бірақ ол түбегейлі дұрыс емес болып табылады.

мерзімді бүкіл дәндер (бүкіл астық), ол азық-түлік өнеркәсібі үшін, ең алдымен, енгізілді және адам тамаққа сапасын және қауіпсіз қадағалау үшін емес, орташа сатып алушы үшін жауапты органдарымен болды Америка Құрама Штаттары, келеді. Бұл қарапайым тұтынушылар шын мәнінде неге өнімдерінің осы санаты және қалай дүкенінде оларды таңдау түсіне бермейді әкеліп соқтырды.

бүкіл астық түрлері

Бүкіл дәндер және астық - бұл өзгеріссіз және қиыршық және дәнді үлпектер және табиғи компоненттердің негізгі жиынтығы барлық қамтитын астық айналады: эмбриондар крахмалды эндосперма, кебек, және осы компоненттердi сомасы табиғи астық олардың пайыздық арақатынасы сәйкес келуі тиіс . Бүкіл дәндер қиыршық және үлпек ішіне теңестіріледі, сонымен қатар ұн түрінде ғана емес, болуы мүмкін. ол өнімнің тағамдық құндылығын әсер етпейді, өйткені, тіпті олардың аспаздық өңдеу мүмкіндік берді.

Wholegrains, ешқандай күмән жоқ, апат диетология арасында өте, өте пайдалы болып саналады. Бірақ оларды пайдалану артықшылықтары мен кемшіліктері бар. тұрақты негізде рационына оларды енгізу алдында, ол пайда және кейбір қаупін екі бағалау үшін қажет. бүкіл астық тамақ өнімдерін оң қасиеттерді қарастырайық.

Плюс

Бүгін, барлық дерлік біледі, қарапайым немесе қандай жылдам көмірсулар кешенінің айырмашылығы, және неге соңғы әлдеқайда қолайлы болып табылады. Бүкіл дәндер «жақсы» көзі болып табылады күрделі көмірсулар, май кез келген асып кетуі қою өсті қандағы қант деңгейі тәуекел жоқ емес, бір энергиясын алуға орган қарапайым басқа пайдаланады.

бүкіл астық ас қорыту бұзылуы компенсация ықпал пайдалы талшықтар көп бөлігі ретінде, аз мөлшерде жеп кезде қанықтыру сезімін жеткізу мезгілде, уынан, запор басады.

Сондай-ақ, бүкіл дәндер витаминдер жеткілікті мөлшерін қамтиды, ол зат алмасу процестерін түрлі үшін өте маңызды болып табылады. Дәрумендер осы топ жүйке жүйесінің функциялары регенерация және жаңарту ұлпалардың бағамы қатысады қалыпқа. Мұндай өнімдер барлық жүйелер, ағзалары мен тіндерінің оттегі беру үшін жауапты қандағы гемоглобин деңгейін реттеу үшін, үтікті және қажетті бар. азық-түлік темір тұрақты және жеткілікті қабылдау анемияның алдын алу ықпал етеді.

тіпті қатерлі ісік дамуын арандата алады еркін радикалдардан қорғайды организміне Е дәрумені, - бөлігі және табиғи антиоксидант бар. Бұл дәрумені шырышты, тері мен шаш құрылымын және көрінісін жақсартады.

кальций Benefit, бүкіл астық және өнімдер қамтылған ретінде, ол асыра бағалау қиын: дені сау және тартымды тістері, тырнақтар мен шаш, күшті сүйек, остеопороз алдын алу тек ағзадағы кальцийдің барабар қабылдау қамтамасыз ете алады. Және мырыш болуы, қуатты қабынуға қарсы компонент ерлер үшін өте пайдалы болып табылады. Калий, сондай-ақ барлық бүкіл астық бір бөлігі болып табылады, жүрек бұлшық нығайтады.

Жарма, ұн, бүкіл-астық жарма, құрамы пайдалы элементтер тізіміне қосымша, және жақсы бонус береді - олар келісімді сақтау немесе салмағын азайту мүмкіндік беретін, суретте оң әсерін пайдаланыңыз.

бүкіл дәндер, оның кемшіліктері бар, бірақ, надандық кенеттен тұтынушылардың кейбір санаттары қатыгез әзіл ойнатуға болады.

кемшіліктері

Негізгі кемшілігі бүкіл дәндер күшті аллергендер болып табылады. аллергенмен рөлін мұнда өте көп, әдетте пайдалы ақуыз, әрекет, бірақ кейбір ол аллергиялық реакциялар тудырады, өйткені, айтарлықтай кемшілігі болып табылады. Мысалы, целиакия бар науқастар бидай протеині жеуге болмайды, бірақ басқа аллергия көбінесе өсімдік ақуыз өсті дозада жеңе алмаймыз. Сонымен қатар, ауыр аллергиялық реакция тозаң пайда болуы мүмкін, бірақ ол бүкіл астық осы қалдық дозада мүмкін.

Бүкіл астық күрделі құрылымға ие және деп аталатын «ұзын» көмірсулар тиесілі, артықшылығы бірге, ол, мен жанама әсері бар - ауыр тағам ас қорыту жүйесі. Жас балалар, қарттар мен белгілі бір ішек аурулары бар адамдар осындай өнімдерді пайдалануды құқыққа.

бүкіл астық бетінде термоөңдеу процесінде бактериялар мен өскіндер бөлігі қалуы мүмкін. Осы адвокат өндіруші болса, мұндай қауіп алайда назарға осы енгізуі қабылдау қажеттігін таңдағанда, іс жүзінде нөлдік дейін төмендейді. зиянды заттардың өңделген дәндерін механикалық жойылады, ал кейбір бүкіл дәндер пестицидтер және басқа да зиянды заттар қамтуы мүмкін. Бұл жағдайда, өндірушінің беделі, сондай-ақ маңызды болып табылады. Ол мұқият таңдау және күнделікті тұтыну оның ережелерін ұстануға жақсы.

Абайлап, глютенсіз!

целиакия ауыратын науқастардың тез бүкіл әлем бойынша саны - шыдамсыздық клейковина (бидай протеині). Бұл жағдайда, целиакия клейковина аллергиялық реакция болып саналады емес. ішекке осы ақуыз биопсиясы атрофиясы әсерінен ауыр белгілері жүреді. Америка Құрама Штаттарында ғана целиакия халықтың шамамен 1% диагноз. Бірақ бұл аурумен науқастардың саны көп анықталды. Бұл жағдайда және т.б. химикаттар, өңделген емес,

целиакия бар толыққанды өмір сүру үшін жалғыз жолы - үздіксіз орындаңыз глютенсіз диетаны. Мұндай науқастар тек глютенсіз жеуге болады астық, олар жай ғана қауіпті wholegrains болып табылады арналған.

бүкіл астық өнімдері тізімі

атап бірінші нәрсе - бұл тағам. Барлық ұрық астық, оның ішінде тағамдық компоненттер, ұннан ядро және кебек бұл оңтайлы ара бар барлық қоректік заттар, себебі әлдеқайда пайдалы кәдімгі тазартылған сыйлықақы қарағанда бүкіл ұн, осы болып табылады. Ал қазірдің өзінде бұл ұн нан немесе тәтті пісіру мүмкін.

ұн қатар, келесі бүкіл дәндер:

• цельнозерновой күріш (қоңыр, қоңыр және жабайы);
• (Үлпек түрінде қоса алғанда) сұлы;
• жүгері;
• бидай (мысалы, Bulgur және тритикале ретінде мысалы, оның түрлері);
• арпа;
• қарақұмық;
• құмай;
• аққулар бақ.

Дегенмен, бұл бүкіл астық қолданылады? Макарон, нан немесе тоқаш нан, нан және печенье, таңғы ас.

оң өнімдерін қалай таңдауға

сатып алу, олардың құрамын зерттеу қажет бұрын дұрыс, бүкіл-астық өнімдерінің сапасын бағалау үшін.

Бұл түрінде болуы мүмкін бүкіл астық ұсынуы тиіс бидай ұны, бүкіл астық толық қолданылады. Олардың тазартылмаған Қосымдықтар мен (мысалы, сұлы), сондай-ақ бүкіл астық қолданылады. Ол көп пайдалы және жоғары сапалы өнімдер бөлігі ретінде бүкіл дәндер ірі пайыздық бағалы компоненттің мазмұны көрсетеді бірінші кезекте, көрсетілген онда сол екенін білуі тиіс. бүкіл астық екінші және әсіресе үшінші лауазымын болса, онда бұл өнім шын мәнінде пайдалы емес.

Екінші маңызды нүкте өндіріс орны жапсырмасында көрсетілген болып табылады. Органикалық тамақ өндірісінің сәйкестігін, тек қалалар немесе аймақтарда қолайлы экологиялық жағдайында өсірілген және өндірілген болуы мүмкін.

Маңызды және шикізат дәнді дайындалған өнімнің пайда. Мысалы күріш, қоңыр - қабығы алынып емес екенін белгісі. Тұтас бидай нан ақ, Луш ұқсайды емес, және сұр реңк болады. жанасу кезінде ол жұмсақ және тығыз, тіпті қатал болмайды.

Барлық өнімдер, әсіресе дұрыс тамақтану үшін, ол интернет арқылы, соның ішінде аудиторлық тексеруден өткен дүкендерде сатып алу жақсы.

Қалай дайындауға

барынша пайда алу үшін бүкіл астық дайындауға қалай? Негізінде, дайындау технологиясы әдеттегі ерекшеленеді. нан өздері болуы мүмкін, бірақ бір бөлке өндірісінде ұн өз ерекшеліктері бар: қамыр көтеріледі емес болады және дымқыл пайда болуы мүмкін.

Дәнді түнде ыстық сумен толтыруға болады, сіз жай ғана ботқа немесе гарнир дайындауға болады, бірақ олар дәстүрлі тегіс өзгеше болады.

Алайда, жақсы дәмі байланысты және бүкіл астық жеп күмәнсіз артықшылықтары адамдардың көпшілігі жоғары бағалаймыз.