Әрқайсысының сүйікті тағам дайындау рецептері

Ұзақ уақыт бұрын, 12 ғасырда, Қытайдан Еуропаға сазан деп аталатын балық әкелінді. Ал қазір еуропалықтар бұл туралы «үйге» таспадан шығып, бәріміз білеміз. Қазір біздің тоғандар мен өзендерде осы балықтардың бірнеше түрі бар. Бұл тұқы шалшық, айна, габаритті және жақтау. Дәстүрлі таспаның салмағы 2,5 килограмға дейін, бірақ үлкен үлгілер бар. Бұл балықтың етінде май, су, ақуыз және күл сияқты заттар бар. Егер қалыпты жағдайда өсірілсе, онда оның еті адам ағзасындағы метаболизмге жағымды әсер етеді.

Осы ғасырлар бойы адамдар балықты дайындауға мыңдаған жолдармен келді. Халық арасында ең танымал, мүмкін, қуырылған тұқы болып саналады. Бұл ыдысқа арналған рецепт соншалықты қарапайым және оны тез арада дайындайды, көптеген адамдар оны ғана пайдаланады. Тұз және бұрыш қосылған сүтке малынған 20 минут бұрын қуырылған тұздықты дәмді етеді. Мұны істеу үшін стақан сүтдің төрттен бір бөлігін, аз бұрыш пен тұздың бір жарым килограмын алыңыз. Ылғалдан кейін балықты лимон шырынын немесе ақ шараппен және ұнмен орауға болады. Егер таяқшаның терімен бірге қуыратын болса, ол одан да дәмді болады. Қуыруға арналған шоколадты қуыруға арналған табаға қол жеткізген жөн , және оның ішіне майдың жартысы су астында қалу үшін май құю қажет.

Бірақ рецептер бар, әрі тазартылған. Бұған мысал - қаймақтағы тұздық. Бұл тағам үшін осы ингредиенттер қажет:

• Балғын жаңғақ - 800 г;
• Тұздалған сало - 40 г;
• Картоп - 1,1 кг;
• Тұз;
• Пияз қосылған қаймақ тұздығы;
• Ақжелкен;
• Қара бұрыш қара.

Мұндай тұздықты дайындау үшін оны алдымен тазалап, екі бөлікке бөліп, содан кейін бұл кесектерге кесіңіз. Балықтардың бұл бөліктері Бекон, тұз және бұрышпен қопсытуы керек. Картопты қайнатып, оны кружкаларға кесу керек. Содан кейін ол бірінші қабаты бар табаға кіреді. Екінші қабат балықты, ал үшінші рет картопты, тағы да тұзды. Мұндай тағамды пісіруге арналған рецепттер өте өзгеше болуы мүмкін. Бірақ бұл нұсқада мұның бәрі пияздағы қаймақпен жасалған тұздыққа құйылып, пешке пісірілген. Тағамды дайындағаннан кейін, сіз ақжелкен себіңіз.

Пісіру енді аспаздар жиі қолданыла бастады. Өйткені, бұл процесс ең аз майды пайдаланады. Және бұл олардың салмағын қадағалайтын адамдар бағалайды. Бұл аспаздық үдеріс сондай-ақ тұқы тәрізді балықтар үшін жиі пайдаланылады. Пісіру рецептілері қарапайым ингредиенттерді қолдануға мүмкіндік береді, сонымен бірге дәмді және пайдалы тағамдарға ие боласыз. Мысалы, садақты арнайы жеңімен пісіруге болады. Бақытымызға орай, олар қазір әрбір супермаркетте сатылады.

Бұл үшін садақтың біреуіне тең болуы керек. Содан кейін олар тұзды, бұрыш және лимон шырынын себіңіз. Ал он минут ішінде, балық аздап малынған кезде, бөліктер жеңге орналастырылады. Сондай-ақ, килограмм балықтың 250 грамм есептелетін қаймақ қосылды. Шланг жіппен тартылған. Сонымен қатар, майлар пешті ластамайды, ал оның табиғи дәмі мен иісін сақтайды. Ілгедегі балық пен қаймақ араласқан кезде оны ақырын шайқау керек. Содан кейін жең пештің үстіне қойылады да, пештің қабырғаларына тиіп кетпеу үшін пешке қойылады. Ал 25-30 минуттан кейін 200 градус температурада пісірілген тұздықты аласыз. Пісіруге арналған рецепттер, немесе олардың нұсқалары, сіз әртараптандыруға тырысуға болады. Мысалы, қаймақ орнына ірімшікті пайдалануға болады. Ол сондай-ақ жейдеге сай келеді. Мұнда бір килограмм балық 150 грамм ірімшік. Бұл жағдайда карп дәмі бар.

Сондай-ақ, қаймақ тұздықта қуырылған жақсы. Пісіру рецептері мүлдем басқа, сондықтан әрбір иесі өз талғамына нұсқасын таңдай алады. Міне, олардың бірі. Ол мұндай өнімдерге қажет:

• Карп - 4 дана;
• Қаймақ - 1 стақан;
• Шамды - 2 дана;
• Бай шығыстары - 1;
• Сәбіз - 1;
• Қара бұрыш - 8 бұршақ.

Карптың ішінен тазаланып, қиып, бұрыштан тазарту керек. Сонда балықтың бұл бөліктерін қуыру керек. Сәбіз қосылған пияз алдымен қытырлақ болып, содан кейін алтын қоңырға дейін қуырылған болады. Қаймақ бір стакан жылы судың төрттен бір бөлігіне бөлінеді. Содан кейін балықтың бөліктері жоғары қуыру табаға немесе скобалға салынған. Сәбіз және пияз қосылған бұрыш, бұрыш және лавр жапырағы қосылған. Осының бәрі қаймақпен толтырылған. Содан кейін қуыру табасы қақпақпен жабылып, ыстық пешке қойылады. Бұл ыдысты 20 минут қыстырмаңыз. Үстелде қызмет ететін жасыл шөптер бар.