Ет және картоппен соустар

Бұл барлық халықтардағы әмбебап тағам, әмбебап және қарапайым, бәлкім, мүмкін емес. Еттің және картоптың көмегімен тұздықты дайындау үшін кез келген ет жарамды, шикі етді қажет етпейді, мысалы, бұрын дайындалған тауықтың қалдықтары да сәйкес келеді, әсіресе бұл жағдайда картоп пісірілетін уақытқа қарай тезірек дайын болады

Сонымен, картоп соусын етпен дайындау үшін сізге қажет:

1,5 кг ет (жақсырақ шошқа еті), 2 пияз, 2 кг картоп, 100 г маргарин немесе сары май, тұз, 6 лавр жапырақтары, бұрыш жалбызы (2 шай қасық).

Еттің орташа бөліктеріне кесілуі керек және қалыңдығының түбіне немесе арнайы қазандығына қыздырылған маймен қайнатыңыз, шамамен 5 минут қуыру керек.

Содан кейін біз бұрыш түйіршіктерін, тұзды салып, етге тағы бірнеше ет құйып, оны қайнату кезінде оны әлсіретіп, қақпақ пен тұздықты іс жүзінде дайын болғанша жабамыз. Шошқа үшін - бұл 1 сағат 30 минут, сиыр үшін - көп, тауық үшін - аз.

Ет салқындатылған кезде, ұсақ пиязды кесіп, дәмді иіс пен сұйықтықты буландыруға дейін сары маймен табаққа салыңыз.

Картоп алдын ала тазалап, етден үлкен кесектерге кесіледі. Біз оны салқын сумен ыдысқа қойдық.

Ет дерлік дайын болғаннан кейін, біз пиязды табаға түсіреміз. Жақсы араластырыңыз.

Етті дайындалған картопқа біркелкі таратып, барлық суды құйыңыз, бірақ ол картопты толығымен жабуға болмайды, ол қайнаған кезде, тұзды қажет етеді, көбікті кетіреді, лавр жапырағын салады

Картоп дайындалған кезде, ет пен картоптың соусы әртүрлі және мөлшерге байланысты шамамен жарты сағатта дайын болады, картоп жеткілікті тендер болуы керек, бірақ піспеуі керек

Сіз сондай-ақ кабдарияда ет пен картоппен соусты дайындауды ұсынамыз. Пияз және ет кесілуі керек, ет пісіруге арналған табада немесе төмен кастрюльде пісіріп, сумен құйыңыз.

Су қайнатылғаннан кейін күнбағыс майы мен пиязды қосып, бірнеше минут бойы бірге қуыру керек. Содан кейін жетерліктей жеткілікті картопты кесіп, үстіне табаға салыңыз. Су, тұз, бұрыш толтырыңыз.

Қақпақты жабыңыз және аяқталғанға дейін қайнатыңыз. Қажет болған жағдайда, сіз қаймақ қасық қоюға болады.

Картоп өте крахмал болмаған жағдайда, соус қалыңдатылмайды. Бұл жағдайда құрғақ қуыруға арналған табада бөлек кішкене ұнды қуырып, алтын қоңыр түйір пайда болғанша, салқын, стақан суық сүтті ерітіп, баяу қайнаған тұздыққа құйыңыз.

Ет пен картоппен дайындалған бұл соустар өте сұйық, сондықтан оны қолмен алып, тұздыққа батырылған нанмен жеуге ұсынылады.

Сіз тіпті ет соусын картоппен де дайындауға болады.

Бұл сізге қажет (шамасы шамамен, сіз барлық көзімен көре аласыз).

Картоптың килограммы, ет фунты (жақсырақ шошқа еті, бірақ сиыр еті), 2 сәбіз, бір пияз, дәмдеуіштер, өсімдік майы.

Еттің гуляшқа қарағанда сәл үлкен кесектерге кесілуі керек, бірақ егер қаласаңыз, оны қысқа қайнатып, оны орта температурада алтын қыртыста қуыра аласыз. Қуыру кезінде, ол тұз, бұрыш аздап, сәйкес келетін дәмдеуіштерге себіңіз, мысалы, тимьян немесе розмарин.

Қуырылған ет қалың түбімен табаға салып, қуырылған табада қалған майға сәбіз сәбіз және пияз (пияз текшелерге немесе сәбізге немесе жармадағы сәбізге кесілуі тиіс). Сондай-ақ олар етпен бірге табаға салынуы керек. Етті аздап тұздалған сумен құйыңыз, сонда ет сумен сәл ғана жабылады.

Картоп қуыру үшін қарағанда сәл үлкен кесектерге кесіп және барлық басқа компоненттерге (су тым сұйықтық алады, өйткені картоп толық қамтуға тиіс).

Қақпақты жабыңыз және картоп жұмсақ болғанша кішігірім отқа дайындаңыз. Ет пен картоппен дайындалған соустар дайын.