Қыстың қызылшасы мен басқа ингредиенттерге Борш май құюы: қалай пісіру керек?

Қыстың қызылшасы мен басқа да көкөністерден қыстың борщ құюы қызыл сорпаны жылдам дайындауға қажет болғанда, ал қолындағы негізгі ингредиенттер жоқ. Айта кету керек, осындай ұнтақ өте оңай және қарапайым, 6-8 ай ішінде тоңазытқышта немесе жертөледе сақталады.

Тамаша борщ май құю: толық дайындық үшін рецепт

Қысқы егін жинауға арналған компоненттер:

• Жаңа піскен қызылша - 1 кг;
• Тазартылған өсімдік майы - 1 стақан;
• Үлкен сәбіз - 1 кг;
• Үлкен піскен қызанақ - 1 кг;
• Үлкен пияз пиязы - 500 г;
• Сары және қызыл түсті болгар бұрышы - 1 кг;
• Үлкен тістері бар сарымсақ басшысы - 1 дана;
• Тұз, кішігірім асхана, қант қанты, бұрыш қызыл топырақ - дәміне қосады;
• Apple сірке суы 9% - 3 ірі қасық;
• Ақжелкен жаңа піскен шайыр.

Көкөністерді дайындау

Қышқыл қысы үшін Боршты құю тек қана қызыл көкөністерді ғана емес, бірінші тағамды дайындау кезінде пайдаланылатын басқа ингредиенттерді де қолдануды талап етеді. Үлкен сәбіз, ірі піскен қызанақ, пияз, орташа қызылша, қоңыр бұрыш және сарымсақ басын алып, оларды жақсы жуып, оларды шайқаңыз.

Ингредиенттерді өңдеу

Қуыршықтан құюға арналған май құю үшін әсіресе дәмді болып шықты, әр ингредиенттерді бөлек өңдеу қажет. Пияз және бұрыш бұрыштары ұсақ кесілген болуы керек, қызылша мен сәбіз ірі үккіште сүртіледі, қызанақ ет тартқыштан өтіп, пышақпен ұсақ сарымсақ пен жаңа петрушке кесіңіз.

Өнімдерді жылу өңдеу

Қышқыл қыстың борщ құюы ірі шойын қазандығында жақсы дайындалған. Мұны істеу үшін ыдыстарды қыздырып, оған май құйыңыз да, содан кейін үгітілген сәбіздің жартысын және барлық пиязды салыңыз. Ингредиенттер сәл қуырылғаннан кейін, олар Болгар бұрышын қосып, бұрылып алынған қызанақтан тұзды құйып, көкөністердің қалған бөлігімен 15 минуттай сөндіріңіз. Осы уақыттан кейін өнімге қалған сәбізді, үгітілген қызылша мен туралған ақжелкен жапырақтарын салуға тура келеді. Бұл композицияда көкөністерді тұз, қант және қызыл бұрышқа себіңіз, содан кейін оларды (қайнағаннан кейін) 45 минут бойы төмен температурада қайнатыңыз.

Дайындықтың соңғы кезеңі

Егер сіз қысқы егін жинаудың барлық талаптарын қанағаттандыратын болсаңыз, сіз дәмді және хош иісті борщді құюды аласыз. Бұқтырылған көкөністерді сақтау өте оңай. Бұл әрекетті орындау үшін дайын ингредиенттерге туралған жаңа піскен сарымсақты қосып, тағы 1 минут қайнатыңыз, содан кейін қызудан алып тастаңыз, 9% сірке суын құйып, барлығын мұқият араластырыңыз. Сонымен қатар, көкөністер стерильденген банкаларға салынып, тығыз жабылуы керек. Бұдан кейін ыдыс-аяқтарды салқындатып, тоңазытқышқа немесе жертөлеге қою керек.

Дәмді борщ жасау үшін үйдегі дайындықты 3-4 аптадан кейін ғана қолданыңыз. Осы уақыт ішінде байыту дәмдеуіштермен толығымен қанық болады, хош иісті және шырынды болады.