Скверлердегі кастрюльдердегі сөрелерде компастар, джемдер, тұздықтар және маринадтар бар көптеген банкалар - кез-келген иесінің құттықтауы. Қалай қызықтыратын қызыл қызанақ жасыл қарағайдың қиярына, қызғылт қоңыр түсті бұрышқа, ашық түсті цуккинаға, әр түрлі сортты уылдырықты, аджики және т.б. Дегенмен, барлық осы ғажайып пайда болды, иесі жұмыс істеуі керек. Және осы немесе басқа рецептілердің көптеген қырларын біліңіз. Бүгінде қияр пісіру жолдары туралы әңгімелеп берейік.
Кішкентай қалжыңдар
Біз барлық қышқыл, қытырлақ қиярды жақсы көреміз. Алайда оларды жинау оңай емес. Өнімнің өзінен бастасақ. Көкөністердің тұтас түріндегі ағаштар қара-жасыл теріге және көптеген безеулерге жарамды. Егер олар көрсетілсе - қияр жақында бұтадан жойылып, байлау үшін уақыт болмады дегенді білдіреді. Бірақ егер сіз podvyavshie сатып алған болсаңыз, оларды бірнеше сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Бәрі кішкене қиярға салынған. Үлкен тұзды бөшкелерде немесе пластик құдықтарда шығарады. Немесе оларды қалыңдығы 2-2,5 см қаптамаға кесіп тастаңыз да, бөтелкеге немесе басқа шыны ыдыстарға қойыңыз.
Енді дәмдеуіштер. Тұздықта және тұздықта сарымсақ, аскөк, дәмді бұрыш қосыңыз. Сарымсақ көкөністерге ерекше жағымды дәм береді. Бұрыш өткір. Аскөктің арқасында кез-келген жеміс, тіпті қызанақ, тіпті қияр, әдеттен тыс және ауыз суару болады. Тұздық жаңа піскен татымды қолдануға және құрғатуға мүмкіндік береді. Бекініс пен шие жапырақтары арқасында тұздықта жатқан көкөністер жоғалмайды. Жеңіл, жағымды дәмі қызыл қызылшаның маринадталған қияр кесектерін береді, егер олар сондай-ақ банка немесе кегтерге орналастырылса. Желкек жапырақтарының тамырлары дәмі мен хош иісін өнімге жеткізеді. Өзгеше дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қиярлар сатып алады, олардың тұздары басқа ингредиенттермен, қарақат жапырақтары мен эстрагонды қамтиды. Ақыр соңында, соңғы ескерту: тұздықтар мен маринадтарға йод қоспалары жоқ қарапайым үстел тұзын ғана қабылдайды. Әйтпесе, сіздің бұйымыңыз жағымсыз қоңыр болады, олардың дәмі ашық йод болады. Енді рецепттер!
Қияр
Алдымен, қайнатылған бөшкелерде немесе бөшкелерде қалай жасалатынын айтуға болады. Танктің өзі суға малынған, мұқият жуылып, қайнаған суға малынған, сондықтан ешқандай иіс пен зиянды микробтардың болмауы керек. Қияр сұрыптау, жуу. Кеңестерді кесуге болмайды. Контейнердің түбін емен, шие және т.б. таза жапырақтарымен бояйды. Сарымсақ, кесілген тілімдерді, аскөк, шұжық бұршақтарын салып, үгітіңіз. Содан кейін қияр қабатын қойыңыз. Оларды тығыз, көлденең қойыңыз. Жолдар арасында қайтадан дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді жасаңыз. Аскөктің соңғы қабаты. Есептен дайындалған тұзды құйыңыз: су шелек / 600-700 г тұз / сарымсақ 2-3 бастары / 4-5 өткір бұрыш. Қалған дәмін татуға болады. Тұздық 3 см-ге көкөністерді жабуы керек, үстіңгі жағына мөлдір сүлгімен жабыңыз және қияр қышқылына бөліңіз. Олар шамамен бір жарым айда дайын болады. Салқын жерде сақтаңыз.
Банкалардағы қияр
Канықтардағы қиярды қопсыту шамамен бірдей, тек олар төменгі қалдықтарын кесіп тастайды. Тұтас түбінде, аскөк, дәмдеуіштер, сарымсақ, тәтті бұрыш және ыстық бұрыш орналастырылған. Содан кейін қиярлар: төменгі жағына қарағанда үлкенірек, мойынға жақынырақ - ол кішірек. Тігінен, тығыз, қажет болған жағдайда таратыңыз - банктерді шайқаңыз. Жоғарғы жағында аскөк қолшатыры бар. Құстардың көлеміне қарай 1-ден 3 ас қасық тұз салынып, қайнаған суға толтырылады. Банктер қақпақтармен жабылады және 5-6 күн ішінде қышқыл қалдырады. Қияр жеткілікті түрде тұзды болған кезде, тұзды ыдысқа құйып, қайнатады. Қияр мен дәмдеуіштер ағын сумен жуылып, қайнаған тұзды ерітіндімен толтырылған банктерде қайта сақталады, онда сіз құмыраға сірке суын қайнатуға болады. Содан кейін олар оралады.
Ұсынылған рецепттер қарапайым, қарапайым, қарапайым және қияр таңқаларлықтай дәмді болғандықтан жағымды.