Толтырылған қызанақ

Томаттар біздің диетамызға жақында, ХХ ғасырдың бірінші жартысында, яғни, 100 жылдан кем уақыт бұрын енгізілгеніне сену қиын. Осы уақытқа дейін ресейлік автокөлік фермерлері рапс, рутабага және қырыққабатпен тұтынушыларды бүлдіріп тастады. Томат, сіз поэтикалық тілде айта аламыз - біздің өмірімізге боран секілді ... Ал аспаздар мен аспаздардың сүйікті көкөнісіне айналды. Әсіресе, ет, ірімшік, макарон өнімдері, басқа да көкөністермен томаттың тәтті және қышқыл дәмін сәтті үйлестіреді. Салаттар мен саңырауқұлақтарға кеңінен қолданылатын томат. Біз басты кейіпкердің қызанағы болатын рецепттерді қарастырамыз және басқа да ингредиенттер тек оның дәмін баса көрсетуге немесе көлеңкеге салуға шақырылады.

Толтырылған қызанақты даңқтау үшін, орташа мөлшердегі жемістерді тұрақты дөңгелек пішінмен таңдау керек. Олар тығыз болуы керек және айқын кемшіліктері жоқ. Қызанақтарды таңдағаннан кейін оларды мұқият шайып, үстіңгі бөлігін кесіп тастау керек. Біз целлюлозаның бір бөлігін ас қасықтан, тұзды, бұрыштан ішіп, қызанақты ыдысқа кесеміз. Бұл артық шырынды ағып кету үшін жасалады. Тек сипатталған рәсімдерден кейін тікелей толтыруға болады.

Грекше дәмді қызанақ толтырылған. Төрт қызанаққа 200 грамм күріш пен бірдей шикі, 40 г пісірілген саңырауқұлақтар, бір пуррика Болгариялық, 20 г кресс-салат, 30 г өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн майы), лимон, сірке, қара бұрыш қажет.

Біз қайнатылған күріштен, майдалап туралған саңырауқұлақтардан, ветчинадан, бұрыштан, салат пен дайындық кезінде алынған қызанақ помпасын дайындаймыз. Біз сірке суының бірнеше тамшысын тамшандырып, дайындалған суспензиясы бар төбедегі қызанақты қыздырып, оны сары май, лимон шырыны, бұрыш және тұз қоспасынан жасалған киіммен толтырамыз.

Дәмі мен ірімшік ірімшігімен толтырылған қызанақ нәзіктігіне қарай олардан кем емес. Ингредиенттер 16 орта қызанаққа есептеледі. Брюнза - 250 г, үш орта шам, сары май - 100 г, бір жұмыртқа, жасыл. Тұздыққа бөлек біз қажет: екі қызанақ, ұнның ас қасық, қаймақ - 100 г және өсімдік майы.

Алдымен біз соусты жасаймыз. Біз қабығымызды алып тастау үшін қайнаған суға қызанақты саламыз, өсімдік майына қуырамыз. Ұнға құйыңыз және ешқандай түйіршіктердің болмауы үшін үнемі араластырыңыз. Сорпа дайын болғанда, қайнатпа қаймақ пен тұзды құйыңыз. Қызанақ әдеттегідей дайындалады: шыңдарды кесіп алып, денені мұқият алып тастаңыз. Біз басқа пісіру табасын аламыз, оған пиязды қуырамыз, ал біз таңдаған қызанақ целлюлозасын аламыз. Бризза қыздырылған пияз мен қызанақпен араластырылған. Жасыл және шикі жұмыртқаны қосып, сары маймен жақсы араластырыңыз. Қазір біз қызанақты тамақтандырып, пісіру парағына салып, соусты құйып жатырмыз. Бронзадан жасалған қызанақ, алдын ала қыздырылған 160 ° C пеште пісіріңіз. Пештегі уақыт қызанақтың өлшеміне байланысты, сондықтан көзге дайын екенін тексеріңіз.

Толтырылған шие қызанақтары тұрақты қызанақ сияқты піседі. Олармен жұмыс істеу тек қобалжу және тазартады, әрине, көп уақыт алады. Жүгеріден жасалған шие артықшылығы тұтынудан бұрын кесілудің қажеті жоқ - бұл тек бір лақтыруға есептелген.

Толтырылған қызанақ «Қызғалдақ» бірнеше басқаша дайындалған. Олардың ұштары кесілмейді, бірақ кесіп тастайды. Терінің айналасындағы теріні мұқият алып тастап, тән жойылады. Оны ірімшікпен жақсартады, бұл оларды шынымен қызғалдаққа ұқсас етеді. Ұнтақталған сиыр ерітіндісі үшін, Болгар бұрышы, сарымсақ, майонез. Барлық ингредиенттер мұқият араласады және қоспасы қызанақпен мұқият жиналады. Олар қызғалдаққа гүлдейді.

Ас болсын!