Қысқы қызыл бұрыштан жасалған Adjika: рецептер

Аджика қызыл бұрыштан ет, балық немесе көкөністерден жасалған ыдыс-аяқтарды керемет толықтыратын шырынды тағамдар. Осы мақалада сіз оны дайындаудың бірнеше әдісін үйренесіз, содан кейін біздің асханамыздағы рецептілерді оңай аударуға болады.

Қызыл бұрыш және қызанақ қосылған Аджика

Сіздерден бұрын қарапайым үйде дайындалған тағамдарға арналған рецепт тез және оңай дайындалады.

Сізге осы ингредиенттер қажет:

• Болгариялық қызыл бұрыш - бір жарым килограм.
• Томат - бір килограм.
• Желкек дәміне қарай.
• Сарымсақ - үш бас.
• Өсімдік майы - 100 мл.
• Қант пен тұз - бір ас қасық.
• Құрғақ дәмдеуіштер «Аджика үшін» - бір ас қасық.

Ащика қызыл бұрыш шикізінен келесідей дайындалған:

• Бұрыштарды, желкек және қызанақты пиллаңыз, сосын көкөністерді үлкен кесектерге кесіңіз. Содан кейін оларды ет тартқыштан өткізіңіз.
• Алынған масса өсімдік майымен, қантпен, дәмдеуіштермен, туралған сарымсақпен, сірке суымен және тұзмен біріктіріледі.
• Адриканы стерильді банкаларға аударып, оларды қақпақтармен жабыңыз.

Тұтқаны бірден қолдануға болады. Ет пен көкөніспен бірге оны бірінші және екінші ыдыс-аяқтарда пісіргенде қосыңыз.

Ащика қызыл ыстық бұрыштан

Бұл тәбет сізге терең, бай дәм мен дайындықтың қарапайымдылығымен ұнайды.

Мына өнімдерді алыңыз:

• 100 грамм ыстық бұрыш.
• 500 грамм тәтті болгар бұрышы.
• Ас қасық сірке суы.
• 50 грамм тұз.
• 100 грамм сарымсақ.
• Бір жарым килограмм қызанақ.

Қызанақсыз қызыл бұрыштан жасалған Adjika келесідей дайындалған:

• Барлық көкөністер емдеу, жуу және тазалауға дайын.
• Ет тартқышты қолданып, өнімдерді ұнтақтаңыз, содан кейін қажетті дәмге тұз бен бұрыш қосыңыз. Қажет болса, оларға хош иісті шөптер мен жер бұрышын қосуға болады.

Аджиканы ыдыстарға дейін кеңейтуге болады. Бірақ біз сізге арнайы сақтау тәсілі ұсынамыз. Мұны істеу үшін тағамды мұздатқыштар үстіне қойып, оны мұздатқышқа қойыңыз. Осыдан кейін, аджиканы жабық қапқа ауыстырыңыз, оны жабыңыз және мұздатқышқа қайтарыңыз. Енді кез келген уақытта тағамды пайдалануға болады.

Аджикаға қызанақ және тәтті бұрыш

Термиялық өңделмеген жаңа піскен көкөністер пайдалы қасиеттерін сақтайды. Бұл тағамдар үшін біз:

• Тәтті Болгар бұрышы - 700 грамм.
• Қызанақ - екі кг.
• Сарымсақ - бір бас.
• Дәмді бұрыш - екі дана.
• Тұз - төрт ас қасық.
• Өсімдік майы - 100 грамм.
• Жер бұрышы - дәміне қарай.
• Дәмдеуіштер (хоп-село, кориандр, кептірілген насыбайгүл, тасшөп) - үш ас қасық.
• Томат пастасы - екі ас қасық.

Аджикады қызыл тәтті бұрыштан қалай дайындауға болады? Егжей-тегжейлі сипаттама үшін мына жерде оқыңыз:

• Барлық көкөністер азық-түлік процессорымен өңделіп, туралған. Бұған дейін ыстық бұрыштан тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз.
• Алынған массаны қызанақ паста, тұз және дәмдеуіштермен біріктіріңіз.
• Аджикаға өсімдік майы қосыңыз, ыдысты ыдысқа салып, оны тоңазытқышқа жіберіңіз.

Енді сіз басты тағамдарды ғажайып және хош иісті үй тұздықтарымен толықтыра аласыз.

Армян Аджика қыста

Бұл түпнұсқа тағамның құпиясын жасыл көп қолдануға болады. Бұл қарапайым тағамға ерекше дәм мен ерекше дәм береді.

Қажетті ингредиенттер тізімі:

• Томаттар - үш килограм.
• Болгар бұрышы - екі кг.
• Чили 300 грамм.
• Сарымсақ және жасыл - 200 грамм.
• Хопс-Сунели - 30 грамм.
• Өсімдік майы - бір шыны.
• Қант - жарты шыны.
• Теңіз тұзы - стаканның үштен бірі.
• Сірке суы 9% - 100 мл.

Төмен қысқа дайындалған қызыл бұрыштан Аджикаға арналған рецепт:

• Қызанақ блендермен мазалап, нәтижесінде пюрені картопты табаға айналдырып, оны отқа жіберіңіз.
• Peppers қабығын аршып, ұсақтап, қайнаған қызанаққа салыңыз.
• Тамақты он минут бойы бірге пісіріп, майға құйып, жылуды азайтыңыз.
• Аджика қайнату кезінде (бұл процесс бір сағатқа созылады), жанармай құю станциясын дайындаңыз. Мұны істеу үшін дәмдеуіштерді туралған шөптер, қант, тұз және сарымсақпен араластырыңыз. Тағамды блендермен араластырыңыз және араластырыңыз.
• Дайын даярлықты жабыстырыңыз және оны толығымен суығанша күтіңіз.

Тағамды стерильді банкаларға ауыстырыңыз, оларды қақпақтармен жабыңыз және оларды тоңазытқышқа салыңыз.

Жылқы-шалғаммен қыста аджика

Сізге хош иісті және дәмді Аджикаға арналған дәлелденген рецепт. Бұл тағамдар бір жыл бойы күзде немесе кез-келген басқа салқын жерде тыныш сақталады.

Оң ингредиенттер:

• Томат - бір килограм.
• Болгар бұрышы - 500 грамм.
• Сарымсақ - 150 грамм.
• Ыстық бұрыш - 150 грамм.
• Желкек - 150 грамм.
• Тұз және сірке суы - үшінші кесе.
• Өсімдік майы - бір шыны.

Қысқы қызыл бұрыштан алынған Adjika өте қарапайым:

• Көкөністерді жуу, сарымсақ және жүгері таза.
• Дайындалған тағамдарды блендермен бүркіп, оларды тиісті табаға салыңыз.
• Өсімдік майын көкөністерге құйыңыз және араластырғышты бір сағат бойы орташа температурада пісіріңіз.
• Өнімдерге сірке және тұз қосыңыз. Осыдан кейін келесі тағамды тағы да 40 минут пісіріңіз.

Салқындатылған массаны ыдыстарды тазалауға және оларды орауға жіберіңіз. Еттің немесе көкөністердің қосындысы ретінде соусты пайдаланыңыз.

Қыста бұрыш пен қызанақтан Аджика

Егер сіз ұзақ уақыт бойы сақталатын тағамды дайындағыңыз келсе, онда осы рецептке назар аударыңыз.

Өнімдер:

• Томаттар - екі килограм.
• Ащы бұрыш - 200 грамм.
• Бұрыш Болгар - 900 грамм.
• Сарымсақ - 200 грамм.
• Жасылдандыру - 15 грамм.
• Күнбағыс майына арналған тазартылған май - 100 мл.
• Сірке суы 9% - 70 мл.
• Қант - үш ас қасық.
• Тұз - жарты ас қасық.

Аджиканы қызыл ащы бұрыштан дайындау:

• Көкөністерді жуу және тазалау.
• Peppers кесіп, тұқымдар мен құйрықтарды алып тастайды.
• Тағам дайындалатын тағамды тағамдық өңдеу процесінде қолданыңыз.
• Алынған пюрені картопты кастрюльге тасымалдаңыз және оны қайнатыңыз. Осыдан кейін, жылуды төмендетіп, 35 минут ішінде аджиканы пісіріңіз.
• Уақыт өтіп кетсе, май мен сірке суын кәстрөлге құйып, дәмдеуіштерді қойыңыз. Тұзды басқа жарты сағатқа пісіріңіз.

Тұмшапешті таза банктерге таратып, оны қақпақтармен зарарсыздандыру керек. Бланкілер оралып, төңкеріп отырады. 24 сағаттан кейін адджиканы қолайлы жерде орналастырыңыз.

Қыста өткір аджика

Қыста сіз сүйікті ыстық бұрыш соусыңызсыз мүмкін емес. Бұл тағамның дәмі бар және кез-келген түскі асты немесе кешкі асты толықтай толықтыра алады. Дәмді Аджика дайындау үшін біз:

• 500 грамм қоңыр түсті бұрыш.
• 500 грамм ыстық чили.
• 150 грамм сарымсақ.
• Үш қасық кориандр.
• Тұз дәміне қарай.

Қызыл бұрыштан Аджикаға арналған рецепт мына жерде оқиды:

• Егер тағамды ұзақ уақыт сақтап қалғыңыз келсе, бұрыштарды бөлме температурасында бірнеше күн бойы алыңыз. Көкөністер аздап сыланған кезде, оларды кесіп, тұқымдарды тазалап және сабақтарының алып тастаңыз.
• Кориандер мен цилантри ерітіндіге құйылады.
• Бұрыштарды, сарымсақты және дайындалған дәмдеуіштердің жартысын тамақ процессорының ыдысына аударыңыз.
• Нәтижесінде массасы терең ыдысқа ауысып, тұз және қалған дәмдеуіштерді қосады. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Аджиканы өңделген банктерге жайып, оларды қақпақтармен жабыңыз. Тұзды салқын қараңғы жерде сақтаңыз.

Ажика ыстық бұрыштан дәм

Бұл дәмді тұздық бірінші және екінші курсқа тамаша қосымша болады. Егер Сізге ыстық тағамдар ұнаса, онда осы рецептті қызметке енгізіңіз.

Құрамы:

• Ыстық бұрыш - 500 грамм.
• Бір сәбіз.
• Су - 700 мл.
• Томат пастасы - 250 грамм.
• Күнбағыс майы - 80 мл.
• Қант - 300 грамм.
• Тұз - бір ас қасық.
• Сірке суы 70% - жарты шай қасық.
• Сарымсақ - екі түйір.

Таңдаулы тағамға қарапайым рецептті мұқият оқып шығыңыз:

• Қолыңызды жанып алмас үшін резеңке қолғап киіңіз. Осыдан кейін, тұқымдарды алып тастау жолында, бұрышты жолақтарға кесіңіз.
• Бұдан кейін дайындаманы қайнаған сумен кем дегенде екі рет қопсытыңыз.
• Сәбіздерді сәндеңіз («корей» шырынын пайдаланыңыз).
• Томат пастасы қосылған суды біріктіріп, оған тұз және қант қосыңыз.
• Күнбағыс майы бар кастрюль тұздығына құйып, ыдыстарды пешке қойыңыз. Тұздықты қайнатып, бірнеше минутқа дайындаңыз.
• Сәбіз және ыстық бұрыш салыңыз. Тамақты шамамен жарты сағат бойы пісіріп, ақыр соңында туралған сарымсақ пен сірке суын өткізіңіз.
• Бес минуттан соң пештен пешті алып тастап, оның мазмұнын таза банка үстіне таратыңыз.

Аджика қызыл бұрышсыз дайын. Сіз тағамның бір бөлігін бірден орап, оны бірден жеуге болмайсыз.

Аджика «орысша»

Бұл жағымды тағамдар орташа өткір дәмді ерекшелендіреді, макарон, картоп және ет тағамдарын керемет толықтырады.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Томат сегіз килограмм.
• Қызыл Болгар бұрыш - бір килограм.
• Қызыл чили - екі дана.
• Пияз - бір килограм.
• Сарымсақ - бес лобу.
• Ақжелкен - екі шелек.
• Өсімдік майы - 300 грамм.
• Майонез - 300 грамм.
• Құрғақ қыша - бір ас қасық.
• Қара бұрыш - бір шай қасық.
• Тұз - үш ас қасық.
• Қант - сегіз ст. Қасықтар.
• Сірке сығындысы - бұл бір шай қасық.

Егер сіз қыстың қызыл бұрышынан Аджиканы қалай дайындауға болмайтыныңызды білмесеңіз, жарқын тағамдарға арналған егжей-тегжейлі рецептті мұқият оқып шығыңыз:

• Көкөністерді жуу және тазалау.
• Еттің тартқышы арқылы көкөністермен бірге өткізіңіз.
• Пюре картопты ыдыс-аяқтың, тұздың және дәмдеуіштердің дәмін тағайындаңыз.
• Тамақты бір сағат бойы пісіріңіз.
• Майонез, қыша және сірке қосылған соусты араластырыңыз. Жарты сағатқа жуық тағамдарды құйыңыз.

Тұтқаны алыңыз. Өнімдердің осы жиынтығынан сіз он жарты литрлік банкаларды аласыз.

Қыста Аджика

Сізге дейін өте өткір тағамдар рецепті. Дәмін жұмсартқыңыз келсе, ыстық бұрыш мөлшерін азайтыңыз.

Қажетті өнімдер:

• Тәтті бұрыштың екі фунты.
• Бес бұрыш бұрышы.
• 200 грамм сарымсақ.
• 100 мл алма сірке суы.
• Сегіз қасық қант.
• Екі қасық тұз.

Қыста қызыл бұрыштан жасалған Adjika тез және оңай дайындалады. Төменде сипатталған дайындыққа арналған рецепт:

• Алдымен, тұқымдардан бұрыш алыңыз және оны үлкен кесектерге кесіңіз.
• Сарымсақты тазалаңыз.
• Дайындалған көкөністерді пісіріңіз.
• Көкөніс массасы кастрюльге салынып, оған тұз, сірке суын және қант қосыңыз.
• Аджиканы орта сағат ішінде төрттен бір сағатқа дайындаңыз.

Сіз стерильденген банкалардағы ыстық тағамды орналастыруыңыз керек және орау керек. Контейнерді төңкеріп, оларды қалың көрпемен орап алмауды ұмытпаңыз. Аджика салқындаған кезде оны тоңазытқышқа немесе жертөлеге апарыңыз.

Алма және бұрыштан Аджика

Шұғыл тәтті дәмі бар дәмді тағамды көріңіз. Оны дайындау үшін сізге мына ингредиенттер қажет:

• Томаттар екі жарым килограмм.
• Сәбіз - бір килограм.
• Болгар бұрышы - бір килограм.
• Алма - бұл килограм.
• Сарымсақ - 200 грамм.
• Ыстық чили - үш дана.
• Тұз стақанның төрттен бірі.
• Сірке суы 3% - бір стақан.
• Өсімдік майы - толық шыны.

Тіпті тәжірибесіз ханым қарапайым рецептпен де айналыса алады. Аджика қызыл бұрыштан жасалады:

• Бұрышты белдеулерін кесіңіз де, төрт бөлікке қызанақты кесіңіз.
• Алма өзегін алуды ұмытпастан, жууға және кесектерді кесуге арналған.
• Сәбіз таза және кесектерге кесіңіз.
• Біртекті массаға ие болатындай дайындалған тағамды пісіріңіз.
• Пюре картопты тұз, сірке суын және қантпен араластырыңыз. Бір сағат ішінде көкөністерді қайнатыңыз, содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, сірке суын құйыңыз.

Аджиканы алдын-ала дайындалған ыдыстарға құйып, содан кейін оларды қақпақтармен бекітіңіз.

Абхазия стиліндегі қызыл ыстық бұрыштың тағамдары

Өзіңіздің отбасыңыз бен достарыңызға дәмді ажикаға жаңа піскен көкөністерді қосыңыз. Бұл тағамдар тым ұзақ сақталмаған, сондықтан оны бірден пайдалану ұсынылады.

Құрамы:

• Ыстық бұрыш - 500 грамм.
• Сарымсақ - 15 тіс.
• Жергілікті кориандр - үш шай қасық.
• Аскөк немесе аскөк тұқымы - екі шай қасық.
• Кептірілген насыбайгүл - екі кішкене қасық.
• Жаңғақ - он бөлік.
• Тұз - дәміне қарай.

Аджика қызыл бұрыштан жарқын дәмдеуіштермен өте оңай дайындалған:

• Peppers әрбір сабақтан жуу және алып тастау. Осыдан кейін оларды суға құйып, үш сағатқа қалдырыңыз.
• Барлық дәмдеуіштер кофе тартқышпен, ал көкөністер мен жаңғақтар ет тартқышы арқылы екі рет қайнатылады.
• Барлық дайындалған тағамдарды араластырып, оларға тұз қосыңыз.

Адрияны тез арада таза банкаға жайыңыз. Тоңазытқышты тоңазытқышта сақтаңыз және қажет болса оны пайдаланыңыз.

Қорытынды

Аджика қызыл бұрыштан дәмі мен хош иісіне көптеген ұнайды. Ол кез келген маусымдық көкөністерді, тіпті жемістерді қоса алады. Егер сіз өткір тағамдар ұнататын болсаңыз, онда икрикс, чили, сарымсақ және пияз жасау үшін пайдаланыңыз. Тәжірибеден қорықпаңыз - кез-келген сүйікті рецептіні таңдап, батыл түрде пісіруді бастаңыз.