Саңырауқұлақтар немесе ірімшік сиыр ролдарын қалай дайындау керек: қызықты рецептер

Таңқаларлық дәмді және әдемі ыдыс-аяқтарды ет массасынан кішігірім заттарды жинау арқылы алуға болады, олардың ішіне әртүрлі қоспалар салынған. Бұл қағида бойынша сиыр ролдары дайындалады. Қабықша ретінде, сіз бірнеше рет ұрып-соғып, маринадталған етдің барлық табақтарын пайдалануға болады. Сондай-ақ, түпнұсқалық нұсқасы ет тартылған ет массасын толтырады.

Саңырауқұлақты сиыр еті

Бұл ыдысқа толтырған кезде таңғажайып өнім - бұл энокайтак қолданылады. Жапондық саңырауқұлақтар ақ, кішкентай шляпалар және жұқа ұзын аяқтары бар. Ет алдында орамға қосымша толтырылмайды. Бірақ сиыр еті салқындатылған саңырауқұлақ ерекше нәзіктік пен қанықтылықпен ерекшеленеді. Ет плиталары (400 г) біркелкі жұқа қабат алу үшін сәл алдын-ала сөніп, содан кейін оларды 15 минутқа орналастырыңыз. 1 ас қасықтан тұздықта. L. Соя соусы, 1 аяқталмаған шай қасық. Сарымсақ құрғақ ұнтақ, 2 ас қасық. L. Кез келген өсімдік (жақсырақ оливковое) майы. Саңырауқұлақтар (200 г) болашақ орамдардың мөлшеріне сәйкес дайындалады. Оларды ет бөліктеріне тығыз салыңыз. Екі шетінен 2-3 см қайнатуға рұқсат етіледі. Жартылай дайын рулеткалар кастрюльге бүктеліп, тұздыққа құйылады: 1 стақан су немесе арық ет сорпасы, 1 толық шай қасық. Жүгері крахмалы, қант, қара жаңғақ бұрышы және тұзды тұз. Қақпақты сәл жабу үшін, шамамен жарты сағатты сөндіріп тастаңыз.

Кішкене ет тартылған етді қалай жасауға болады ?

Әрине, толтыруды ет бөліктеріне жұқа табақтарға орау әлдеқайда ыңғайлы. Әдетте, толтыру алдында, олар полиэтилен пленка немесе силикон арқылы аздап ұрып кетеді. Сондай-ақ, жұмсақтық беру үшін, преформаларды сәл алдын ала дайындауға болады. Бірақ әрдайым қолда бар ет бөліктерінің қалыңдығы мен мөлшеріне теңестірілуі мүмкін емес. Бұл жағдайда басқа пісіру параметрін қолдануға болады. Кесілген етдің сыртқы қабаты ретінде қолданылған кезде өте дәмді және шырынды ыдысқа айналады. Ал сиыр еті жақсы пішінді ұстап тұру үшін, олар сондай-ақ беконның ұзын бөліктеріне оралған. Қуырудан кейін жоғарғы қабат жеткілікті қуатты және күшті болады. Осының арқасында екі қыртыстың және топырақтың да ішкі шырыны сақталады. Төмендегі барлық ингредиенттердің пропорциясын көрсете отырып, осы тағамның егжей-тегжейлі рецепті осы мақалада келтірілген.

Тұздалған ет сөлінің құрамы

Тамақты үш қабаттан тұрады. Олардың әрқайсысын жасау үшін не қажет екенін қарастырыңыз.

Түрлі және шырынды қоспалардың құрамдары:

- 200 г жаңа саңырауқұлақтар (шампиньондарды жақсы қабылдаған дұрыс);

- 2 ас қасық. L. Кез келген өсімдік майы тазартылған (иіссіз);

- 3 үлкен сарымсақ қалампыры;

- жаңа шпинаттың үлкен шоғыры (шамамен 150-180 г);

- 2 үлкен глазурьді болгар балғын бұрыш (қызыл түс);

- 3-4 орташа жұмсақ кептірілген қызанақ;

- 1/2 немесе сәл артық шай қасық. Тұз тұзы;

- станцияның жоғарғы бөлігімен 1. L. Итальяндық құрғақ дәмдеуіштер ( Прованстық шөптермен ауыстырылуы мүмкін ).

«Жүннің пастасы» толтырылған құрамы:

- сиыр еті мен тамырлары жоқ 1 кг;

- 1 жаңа піскен тауық жұмыртқасы;

- 1 ірі сарымсақ;

- жасыл топырақ (ақжелкен, базилик);

- құрғақ орегано шөбі;

- 1/4 кг. Өткір жаңа бұрыш бұрышы;

- Қышқыл қызыл бұрыштың шөкімі;

- 1/2 немесе сәл артық шай қасық. Тұз.

Бекіту қабатының құрамы:

- Беконның ұзын және тар бөліктерін 7-ден 10-ға дейін.

Кесілген ет тартуларын дайындау

Ұсынылған өнімдерден бір үлкен орама жасалуы мүмкін. Салқындатылған күйде кесілген көлденең табақтар түрінде өте әдемі көрінеді. Егер сиыр роликтерін жылу мен жылумен қамтамасыз етсеңіз, кішкене бөліктерді жасаңыз.

Толтыруды дайындау

Саңырауқұлақтар таза және шағын жұқа табақтарды сығыңыз. Сарымсақ өткір пышақпен кесіледі. Ыстық сары майда саңырауқұлақтарды жылдам қуырып, сұйықтықты буландырыңыз. 15-20 минуттан кейін. Сарымсақ, хош иісті дәмдеуіштер, туралған шпинат пен тұз қосыңыз. Бірнеше минут ішінде. Салқындағаннан кейін, қабығы аршылған және кесілген кубиктерді тәттілік пісірілген бұрыш пен кептірілген қызанақпен араластырыңыз.

Тартылған қабаттың қалыптасуы

Еттің тартқышы арқылы етді (қажетінше 2 рет) кесіңіз. Массажданған және туралған сарымсақ, өткір-қоңыр түсті көкшіл, дәмдеуіштер мен тауық жұмыртқасын араластырыңыз. Жақсы соққылардан кейін, қоспасы бар маусым. Пергамент қағазын пісіру табағына таратып, тартылған етті 1,5 см қабаттағы қабаттап толтырыңыз. Пергаментді абайлап көтеріп, массаны бірте-бірте бүктеңіз.

Беконды орау

Өнімді спиральмен қозғалтатын ет бөліктерімен ораңыз.

Пісіру

Орамды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және қуырасыз 50-60 минут.

Сиыр етін ірімшіктермен қалай дайындау керек?

Ұсынылған бірінші нұсқаға ұқсас, сіз сыртқы көрініс пен дәмді тағамнан біраз өзгеше аласыз. Сиыр еті үшін бұл рецепт тағы бір толтыруды қарастырады. Сыраны толтырғыш ретінде қолданыңыз. Қыздырылған кезде еріген және біртекті, тұтқыр массаға айналған қатты сынамаларды алу жақсы. Толтыруға дайын болу үшін ең аз уақыт қажет, сондықтан жұмсақтықты арттыру үшін ет қабығы тиісінше дайындалуы керек. Біріншіден, тағамды дайындауға арналған сиыр мен балапандарды сызықсыз және шетелдік фильмдермен пайдалану ұсынылады. Кесу кезінде, талшықтар бойымен қозғалуға тырысыңыз және дайындаманың бірдей қалыңдығын қалыптастырыңыз. Содан кейін бөліктерді азық-түлік пленкасы арқылы асүйлік балғамен мұқият кесіп, шарап, сірке суын немесе лимон шырынын тұздыққа салыңыз. Ірімшікке үлкен кесектерге кесіңіз немесе текшелерге кесіңіз. Әрбір ет кесегін үстіңгі жағы 1-ге қойыңыз. Толтырғыштар, орамдағы өнімдерді ораңыз. Пісірме табаққа салып, пісіргенше пісіріңіз.

Тағамға арналған роликтерді басқа толтырулармен табысты түрде дайындауға болады. Fantasize және керемет дәмді тағамдар алыңыз!