Адиге ірімшігі бар қабатты пирог: қадамдық рецепт

Агеге ірімшігі барлық Кавказ халықтарын пісіру үшін кеңінен қолданылады. Ossetian pies, Adzharian Khachapuri және Abhazian achashi бүкіл әлемде лайықты беделге ие болды. Бүгін біз сіздерге қонақтарыңыз бен отбасыңыздың мүшелерін ұнататын «Адиге» ірімшігі бар дәмді пирожныйды қалай дайындау керектігін айтқымыз келеді.

Көп мөлшердегі өзгермелі торт

Жуатын, қытырлақ қабығының және осы партияның ұмытылмас хош иістерінің бай дәмі сіздің жақын адамдарыңыздың жүрегін жеңуге кепілдік береді. Адыге ірімшігі бар қабатталған бәліш өте қарапайым және мерекелік үстелге тамаша көрінеді. Оны дайындаудың рецепті төменде келтірілген:

• Лаваш қабаттарын бір-біріне салыңыз.
• 250 грамм қатты және 150 грамм Аджэ ірімшігі бар. Оны ұсақталған шөптермен, бір тауық жұмыртқасымен, қаймақ пен дәмдеуіштерден тұратын екі қасық дәмдеңіз.
• Жоғарғы парақтың ортасында толтырудың жартысын орналастырыңыз және шеттерін бүктеп қойыңыз - көп айналымның кесе өлшеміне сәйкес келетін шеңберді алуыңыз қажет.
• Осыдан кейін, қалған бөліктерді пирогтың жоғарғы жағына қою қабатпен салып, беткейлерде бетіне ешқандай тесіктер болмайтындай етіп, шеттерін ортаға қойыңыз.
• Құралды қосыңыз және ыдыстың түбіне бірнеше кішкене май қосыңыз. Содан кейін тортты тігістерді төменге қойып, «Пісіру» режимін 20 минутқа қойыңыз.

Пісірілген кондитерлік тағамдарды табаққа салыңыз, бөліктерге кесіңіз де, шайға немесе көкөніс салатына қоспа ретінде үстелге қызмет етіңіз.

Агеге ірімшігімен тез пирог

Бұл кондитер қонақжайлық қонақтар үшін өте ыңғайлы. Бұған қоса, оны таңғы асқа немесе кешкі шайға оңай дайындай аласыз. Агеге ірімшігімен тез пирожный дайындау қалай? Мұнда дәмді тағамның рецепті оқылады:

• Бөлме температурасында жарты стақан қаймақпен 125 грамм тұздалған май араластырыңыз.
• Өнімдерге екі сығымдалған ұн мен қасық ұнтағы бар шай қасық қосыңыз.
• Қамырды илеңіз, ыдысқа жинап, тамақ пленкасына орап, сағатына төрттен тоңазытқышқа жіберіңіз.
• 300 грамм Аджэ ірімшік және 50 грамм ірімшік.
• Пішінді пергаментпен жабыңыз.
• Қамыр тоңазытқыштан алынып, үштен екісін бөліп алыңыз да, пішінді және жағын төменгі жауып қоюға болады.
• Қалыпты қалыпқа қойыңыз және оны бірнеше шетпен тесіңіз.
• Толтыруды таратып, оны француз шөптеріне себіңіз де, бетінің үстіне жонуға тырысыңыз.
• Тортты қалған қамырмен жабыңыз және шет жағыңыз. Торттың жоғарғы жағы да көпіршіктердің пайда болуына жол бермеуі мүмкін.

40 минут бойы ірімшікпен дәмді піскен пирожьте, содан кейін оны кесектерге бөліп, үстелге қызмет етіңіз.

Аджариялық хачапури

Сізге үйде осы ғажайып тағамды дайындауға мүмкіндік береміз. Адыгэ ірімшігі бар тортты пісіру үшін, біздің нұсқауларды орындаңыз:

• Қамырды 300 грамм ұннан, ашытқының бес граммынан, өсімдік майы 90 граммнан және қант шөкімінен илеңіз. Жылы жерге қойып, оны көтергенше күтіңіз.
• Орташа алма сияқты қамырды бірдей мөлшердегі шарларға бөліңіз.
• Жұмыстарды өз қолдарымен теңестіріп, оларды пісіру науасына қойып, қайықтарды кесіп, шеттерін ораңыз.
• Агеге ірімшігі (300 грамм) қолдарыңыз бен бәліштеріңізді құлдырайды.
• Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырып, пісіру парағын алдын ала пісіруге салыңыз. Оларды он минут бойы пісіріңіз.
• Құмыраны қайнатқанда, қайықтарға жету керек, жұмыртқаны сындырып, бәліштердің бетіне тура қойыңыз.

Пісіруді тағы да жеті минутқа пешке салыңыз. Осыдан кейін Ajarian хачапури дайын болады, олар үстелге ұсынылуы мүмкін.

Ахма жалқау

Егер сіз қонақтарды күтіп отырсаңыз және дайындыққа уақыт жоқ болса, біздің рецепт сізге көмектеседі. Мұнда Сіз Адыге ірімшік пен жасылмен пирожный жасауды қалай білуге болады:

• Алты жұмыртқа 700 мл сүт, тұз, туралған аскөк және ақжелкенді ұрады.
• 500 грамм араластырылған Адыге ірімшігін қоспаға қосыңыз.
• Пісіру парағында питерлік нанның парағы жатыр және оны толтыру арқылы май жағыңыз, содан кейін үстіне тағы бір парақ салып, операцияны қайталаңыз. Сіз тек жеті қабатты алып, жоғарғы жағында пита наны керек. Майлау үшін кейбір толтырғыштарды қалдыруды ұмытпаңыз.
• Алдын ала қыздырылған пешке жарты сағат бойы дайын болыңыз, ал он минут бұрын бетіңізді жұмыртқа қоспасының қалдықтарымен майлау керек.

Пирог сәл салқын болған кезде оны кесуге және үстелге ұсынуға тура келеді.

Хачапури үйі

Әрбір мәзһар классикалық рецептті өзгерте және толықтыра отырып, осы пирогтарды өзіндік түрде жасайды. Бүгін біз Сізді асхананың Агеге ірімшігімен нақты Кавказ пирогын дайындауға шақырамыз. Тағамның рецепті мына жерде:

• Қамырды 250 мл сүт, ашытқының қасық, қант екі ас қасық, бидай ұнын үш ұшы, тауық жұмыртқасы, тұз және бұрыш дәміне қарай дайындаңыз.
• Қамыр дайын болған кезде, оны орап, май жағып, орамды айналдырыңыз. Бұдан кейін дайындамаларды түйреуішке айналдырып, жарты сағатқа жалғыз қалдыру керек.
• Толтырмас үшін көгершінді ұсақтап, 180 грамм сүзбе араластырыңыз. Мұнда бір ақуызды, 300 грамм Агеге ірімшігін және 100 грамм сулугунини қосыңыз.
• Қамырды бірдей бөліктерге бөліп, шелпектерді айналдырыңыз. Толтырманы бірінші дайындаманың ортасына қойып, шеттерін ортаға қосыңыз. Тортты жылжымалы пинпен жайлап ораңыз. Өнімдердің қалған бөлігімен де солай істеңіз.

Хачапури пісіру парағына қойып, оны сағатына төрттен бұрын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Дайын бәліштерді сары маймен майлаңыз және дереу үстелге қызмет етіңіз.

Баклажан және Агеге ірімшігімен пирожныйлар

Сіздің жақындарыңыз пісірілген көкөністер мен жұмсақ ірімшіктің дәмін бағалайды. Рецепттерді орындау арқылы пирожныйларды дайындауға болады:

• Баклажан жартысын кесіп, тұз және қантқа себіңіз, зәйтүн майымен себіңіз, фольгаға орап, пеште пісіріп жіберіңіз. Содан кейін жаңа піскен қызанақтарды жіберіңіз.
• 300 грамм ұнды алып тастаңыз, оны тауық жұмыртқасымен, өсімдік майының төрт қасық және аз тұзбен араластырыңыз.
• Қолдарыңызбен жұмсақ қамырды ысытыңыз, содан кейін пергаменттермен жабылған пішінге ауысыңыз. Болашақ торттың түбін және жағын мұқият жасаңыз.
• Толтыру үшін Болгар бұрышын ұсақтап кесіп, абразивті ұнтақтағы Адиге шырынын 300 грамм егеіңіз.
• Тауық жұмыртқасы, сүт, қаймақ, қыша, тұз, жасыл және сарымсақпен іріктеп алыңыз. Толтыру жеткілікті қалың болуы керек.
• Баклажан мен қызанақ қабықтарды алып тастап, целлюлозаны араластырып, қамырды салыңыз.
• Содан кейін баяу толтырыңыз және бәліш бетін жаңа бұрышпен безендіріңіз.

Пішінді пешке 40 минутқа жіберіңіз. Дайын кондитерлер суық және ыстық күйде өте дәмді.

Агеге ірімшік пен қызанақпен пирожныйлар

Тағы бір түпнұсқалық рецепт сізге қонақтарды кездестіруге пайдалы:

• 250 грамм ұнтақталған ірімшік, төрт қасық ыстық томат тұздығы және бір сарымсақты араластырыңыз.
• Пуховый пирожныйлар жеткілікті жұқа және пергаменттен жасалған пісіру парағына қойылады.
• Қамырдың бетін шелек құюмен майлап, шеттерін сақтамаңыз.
• Қызанақты жұқа шеңберге бөліп, оларды тығыз, тұз және бұрышқа салып қойыңыз.

Тамақты он минутқа дейін жасағанша пісіріңіз. Осыдан кейін, бәліш салқындатылып, туралған және қызмет етуі керек.

Қорытынды

Шие ірімшігі бар бәліш (Адыге) өте дәмді және дәмді тағам. Мерекелер мен демалыс күндері үшін туыстарыңызға дайындаңыз. Біз сізге ризашылығымызды білдіретініне сенімдіміз және үнемі толықтырулар сұрайды.