Жасыл шай Oolong: пайдалы қасиеттері мен дайындау әдісі

XVIII ғасырдың басында Тайваньдағы Ч'ин әулетінде шайлар дайындала бастады, бірақ көбі шайдың көпшілігінің бұрынғыдай өсіп келе жатқандығына сенеді, алайда бұл керемет сусынның өсірілген сорттары Минг әулетіне әкелінді .

Бұл аралдағы қолайлы климат қыста да, ағаштар да өседі. Жылдың кез келген уақытта ыстық әрі ылғалды. Таулы аудандарда шай плантацияларының үлкен кластері орналасқан. Бүгін біз дәстүрлі Оолонг жасыл шай туралы сөйлесетін боламыз. Оның атауы провинциялық Фуцзянь қаласына ағып жатқан Улунжьян өзенінен (Қара дракон) келеді және ол жерде бұл сорттардың көптігін шығарады.

Жасыл шай Oolong қызыл шайдың байлығын және жасыл жасылдықты біріктіреді . Шәй әр дәмді қайнатылғаннан кейін дәм мен хош иісті өзгертеді. Ең танымал Оолонг сорттары: Дагунпо, Тегуанин Ванг, Мао Хи, Алишан, Гинсэн, Тегuanin, Dongding, Ssu Chi Chun, Ги Хуа Оолонг, Шан Лин Си.

Барлық оолонг шайы жапырақтарды, мөлдірлікті, қанықтығын және алтын-қызыл түстерін тығыз бұрады. Күрделі технологиялық өңдеу арқасында жапырақтары олардың тұтастығын іс жүзінде сақтайды. Oolong жасыл шайы тек қайнатылған кезде бірегей, сирек кездесетін сүт-кілегей дәмі мен өте күшті гүлді хош иісі бар. Біз оның артықшылықтары туралы әңгімелестік, кейінірек пісіруге арналған рецепт.

Дәстүрлі әдет-ғұрыптарға сәйкес, ололонг жасыл шайын пісіру үшін керамика қажет. Біз саз балқытып алып, оны қайнаған сумен шайып, оны құрғақ жапырақтармен толтырып, 1/3 көлемде оны ыстық сумен толтырыңыз (шамамен 80 градусқа дейін) және дереу бұл сұйықты ағызып жібермеңіз. Екінші рет толтырып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін арнайы қыш ыдысына құйылды. Барлық шай дайын, сіз оны қант, сүт, кілегеймен ішуге болады.

Кейбір Oolongs 40 есеге дейін қайнатады, бірақ бұл сорттың орташа мөлшерлемесі 10-15 есе. Өте жақсы дәм мен бай түсті сұлбасы бар жоғары сапалы жасыл оолонг. Әрине, ол дұрыс пісірілген болса, басқа шаймен шатастыруға болмайды. Жасыл шай Oolong - бұл көтермелейтін сусын, ол көңіл-күйді көтереді, ыстық күндерде сергітеді, шөлді басады және тіс эмальін күшейтеді.

Оолонг шайы: қасиеттері мен құрамы

Оолонгте 400-ден астам пайдалы химиялық элементтер бар. Бастысы - кофеин, фосфор, темір, селен, марганец, йод, кальций, мырыш, магний, полифенол қосылыстары, D, C, K, E, B3, B6, B1 және B12 дәрумендері. Витаминдік кешеннің мұндай көптігі тромбофлебит қалыптасуына кедергі келтіреді және қан тамырларын күшейтеді.

Ололонгтың тұрақты пайдалануы кезінде майдың бөлінуі, метаболизм процестері нормалдандырылғаны және салмағы азайғаны дәлелденді. Көптеген диетологтар бұл сусынды семіздік пен салмағын бақылайтын адамдарға ұсынады. Сондай-ақ бірқатар зерттеулерде жасыл шайдың үнемі тұтынылуы антиоксиданттар мен М дәруменінің арқасында онкология мен жүрек-тамыр ауруларының пайда болу қаупін төмендететіні анықталды.

Жасыл шай Oolong табиғи өнім болып табылады, ол бояғыштар, дәмдік алмастырғыштар мен консерванттар жоқ. Шай жапырақтарында фтор бар, бұл біздің тістің, сүйектердің және тырнақтардың сапасын жақсартуға көмектеседі. Жасыл шайдың пайдасы мен артықшылықтары бірнеше рет дәлелденді. Бос радикалдармен күресіп, атеросклероздың және гипертонияның дамуына кедергі келтіретіні анықталды.

Күніне Oolong шайының кем дегенде 5 кесеін ішу кезінде холестеринді төмендету ықтималдығы артады. Онда жүйке жүйесіне тыныштандыратын аминқышқылдары бар L-theanine бар. Көріп отырғанымыздай, Ұландан берік пайда. Бірақ оларды зорлық-зомбылыққа ұшыратпау керек, әсіресе жүкті әйелдер, емізетін әйелдер, қарт адамдар және ұйқысыздыққа ұшырағандар, т.к. Онда кофеин бар.