Жабайы күріш: пайдасы мен зияны. жабайы күріш дайындауға қалай?

Жабайы күріш, немесе сұлы, су, немесе үнді күріш тарихы өзі дерлік ретінде ескі. Ол жоғары қоректік өсімдік шын мәнінде күріш және жабайы күріш ретінде белгілі су-шөп емес, болып табылады. ол және әдеттегі ақ күріш Екі жарма біз үшін, бірақ олардың қарым-қатынасы аяқталды деп.

Осы және қайда кім?

Жабайы күріш қара - Солтүстік Америка өзендер мен көлдердің табиғи тұрғыны. Адамдар бұл зауыттың төрт кіші жеген: (бастапқыда Қытайдан) Zizania Aquatica, Zizania palustris, (Солтүстік Америка ана) Zizania texana және Zizania латифолия немесе Zizania caduciflora. су сұлы үшін Хабитат, Альберта провинциясында, Калифорния, Миннесота, Висконсин, Айдахо, Орегон (АҚШ), сондай-ақ Канада қазіргі аумағында орналасқан Манитоба, (оның жинау үшін және қазір каноэ пайдаланыңыз) Саскачеван.

Шындап осы әспеттеу зауыт Миннесота, 1950 жылы тырысып бастады - 1962 жылдан бастап. 1974 жылдан бастап, су сұлы Венгрия өсіріледі. Ол сондай-ақ (ол оның сабағынан үшін өсіріледі қайда) Австралия, Жаңа Зеландия және Қытайда өсіріледі.

Канадада, әлі күнге дейін оның Бағанында қатысты қатаң ережелер бар. Кім су сұлы жинау тиісті ведомстволардың лицензия алу қажет. Коллекция веслом бақылау, тек қайықпен жүзеге асырылуы мүмкін. қайық жабайы күріш ұшы арнайы бейімдеу жуашық және күш және ниет бар болғанша, қайтадан сондықтан астам және астам «risinki» сілкіңіз. жинау жабдықтарын аумағында тіпті моторлы қайықпен, жол берілмейді. Тек қолмен.

Күріш және оның денсаулығы үшін пайдасы

Бүгінгі күні, ғалымдар, олардың сорттарын адам белоктар бірнеше жүз мыңдаған, дәлірек. Барлық осы әртүрлілік 20 «стандартты» амин қышқылдары негізінде құрылады. Амин қышқылдары, өз кезегінде, маңызды және nonessential бөлінеді. Бірінші дене өзін синтездей алады. олар ағзада пайда емес, себебі соңғы азық-түлік келуі керек.

Протеин су сұлы барлық бар маңызды амин қышқылдары, Бұл жабайы күріш (пайдасы мен зияны салауатты өмір салтын барлық жанкүйерлері мүдделі) вегетарианцев вегетарианцев үшін өте пайдалы және қажетті өнім болып 20 ғана 18 амин қышқылдары және ол. Мұндай өнім гарнир мінсіз ет пен саңырауқұлақ толықтырады ретінде, ол суретті ергендер, диетаны үшін қолайлы, және тек оған қол жеткізу үшін ұмтылады кім болып табылады.

жабайы күріш коммерциялық мақсаттарда

егін жинау уақыты жақындағанда - қыркүйек, фермерлер өз пайда барынша тырысады. , Батпақтар арқылы астық жинайтын қозғала алатын, арнайы жинап алар Олар егін «плантациялары» суды қуып шығарыңдар.

Осы жолмен жиналған, күріш әлі де жасыл, сондықтан ол кеуіп жүзеге қаланды. Оның қоңыр кейін, жылтыр, сапасы жақсы risinki қауызы және қоқыс бөлініп, сақтау және сату үшін жіберді.

Құрамы мен калория су сұлы

USDA Қоректік Database мәліметтері бойынша жабайы күріш (кімнің калориялы 100 грамм - шамамен 357 Ккал) жеңіл сіңімді ақуыз, май, көмірсулар, мен майлардың көп мөлшерде бар.

Сонымен қатар, витаминдер А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, B9, С, Е, К Жабайы күріш тұқымы құрамы - калий, кальций, магний, натрий және фосфор жақсы көзі және темір түрінде микроэлементтер , марганец, мыс, мырыш және селен. Әсіресе бұл өнім лизин бай.

Жабайы күріш (жәрдемақы семіздік диетологтардың ұсынған көптеген ғасырлар бойы үнділер белгілі болды, оның мен зияны) бүгін, холестерин деңгейі, жүрек-қантамыр жүйесінің проблемалар. Ол жүйке және ас қорыту жүйелерінің жақсы әсер етеді. май мөлшері, ол оның үстіне, ол дененің артық холестерин алып тастай алады, өте аз.

гипертензия немесе тұз жеп кем дегенде дайын зардап шегеді, кім үшін болуы Су сұлы, сондай-ақ пайдалы.

нәтижесіз жабайы күріш ғалымдар зиян. жоқ Қарсы көрсетілімдері бар. Алайда, тек су сұлы мүмкін емес жеп - барлық қажетті заттар, оның артықшылықтарын көптеген дене жоқ.

жабайы күріш дайындауға қалай?

Бұл тағамның дайындау туралы, әр түрлі пікірлер бар: кейбір біреу, ол сондықтан дайындалған екенін мәлімдейді нанымдардың оған кеңес берді. су 4-4,5 бөлшектер үшін күріш 1 бөлігі - басқалары, ал кейбіреулер күріш 1 бөлігі, және су 1,5 бөліктерінің ара ұсынамыз.

пісіру уақыты бойынша, тым, пікірлер жұмсайды - 25-30 минут 45 сағатқа дейін. су сұлы, сондай-ақ бірдей емес, дегенмен ол, бұл алуан ұзақ ақ сорттарын қарағанда дайындалған болуы тиіс екенін есте сақтау керек - тұқым жұмсақ бар, неғұрлым қатаң бар. Шамамен пісіру уақыты - 40 минут.

• Бірінші нұсқа: нанымдардың жабайы күріш дайындауға қалай. күріш шаю қажетті бөлігі, 12 сағат бойы жібітіңіз. 4 бөліктері суға күріш 1 бөлігінің қатынасында өрт салып, жуып қайтадан сорғытып. дайын болғанша пісіріңіз (тағам әрқашан көріңіз тиіс). соңында тұз қосыңыз. артық суды төгіп, жеке немесе гарнир ретінде суретті тамақтандырды.
• Таңдауы екі - қалай жібітуге жоқ жабайы күріш жасауға. Сурет шаю, 4 бөліктерінде су 1 бөлігінің күріш қатынасы су қосу және отта қайнатыңыз. (Дәмі анықтау) дайын болғанша пісіріңіз. пісіру соңына дейін Тұз. құрғатылған артық су бөлек қызмет немесе тағам таңдалған.

жалқау күріш сөмкелер өнертабыс

Міне, бұл нақтылау қажет - байламдардағы сатылған су сұлы «өзі» және Unpolished қоңыр немесе ақ күріш қоспасы ретінде. Сонымен қатар, ол пакет қол жетімді. Мұндай жабайы күріш (оған пайдасы мен зиянын - даулы тақырып, сөмкелер полиэтиленнен жасалған деп берілген) арнайы пісіру уақытын қысқарту өңделеді және бірге risinkam таяқшаны бермейді.

Ол тез бірдей қарағанда дайын «келеді», жуу керек емес, бірақ партиялардың дайындалған сияқты байламдардағы, жабысып емес. дайындауға қалай нұсқаулары, қаптамасындағы әдетте бар.

Қандай ұсынуға?

Жабайы күріш, түрлі адамдар күн мен түннің сияқты әр түрлі, ол туралы пікірлер - даулы және қарама-қайшы тағам. оны дайындауға қалай білемін, және кейбір ғана басқа сорттарын көреді емес, оған ұқсас біреу.

Алайда, дұрыс дайындалған су сұлы тауық етіне гарнир ретінде, немесе көкөніс рагу қосымша ретінде, салаттарға, сорпалар өте жақсы болып табылады.

«Қара плюс ақ күріш» комбинациясы, сондай-ақ өте жақсы дәмі, оның үстіне, сондықтан әдемі және мерекелік көрінеді. жабайы күріш тұқымы болғандықтан, қазірдің өзінде 20 амин қышқылдарының 18 бар екі жо және бұршақ, жасымық және басқа да бұршақ сөздермен толықтырылсын.

табиғи, ақ, қара және сүтті шоколадпен - Су-сұлы тамаша тәтті пісіруге болады. кәмпит жылы араластырыңыз ғана күріш мүмкін емес - кептірілген жидектер, жемістер, мейіз, қантталған жемістер және жаңғақтар мінсіз шоколад, күріш және бір-бірімен үйлеседі.

Әдемі және дәмді тағамдар бадам, фундук және жаңғақтар, мейіз және кептірілген жеміс, жаңа піскен ақ жүзім күріш ұштастыра алынды. арналған таңғы ас, Дәмді «каша» су-сұлы және даршын және ваниль дайындалған болады.

маусымы

жеке тағам ретінде жабайы күріш (жеңілдіктер мен жақсартылған ас қорыту және бейтараптандыру агенттер оны зиян келтіреді) тұздықтар, дәмдеуіштер және мұнай өте дәмді. Үйлесімді ұштастыру қаймақ және шөптер негізінде ақ соустар tamari, Асшаяндарды, береді. қолайлы тұздықтар және дәмді, және тәтті және ащы - ол іс жүзінде әмбебап өнім болып табылады.

Ерекше және қызықты дәмдік аралас кокос тұздығын және әк шырын береді. Бұл рецепт Тай тағамдары бағалайтынына жанкүйерлеріміз - сайып келгенде, кокос жаңғағы айқын иісі бар, сәл қышқыл алуға тағам дәмін татып.

Ол күріш және тұздығы тартар satsiki немесе томат, саңырауқұлақ тұздығы мен соустар осы тұздықтар аралас комбинациясын көріңіз тұр. Жаңғақ үнді күріш комплемент дәмі мен аз қуырылған күнжіт дәнін аттанды - қызмет көрсететін бір 1-2 ас қасық. Бұршақ иісті бұрыш, зімбір, чили, шығыс дәмдеуіштері - барлық осы шексіз бірдей ингредиент эксперимент мүмкіндік, тарелканы жаңа дәм береді.