Ең жақсы торт дегеніміз не? Рецепттер мен фотосуреттер

Әлемдегі ең жақсы торт дегеніміз не? Бұл сұрақтың жауабы көп болуы мүмкін, өйткені таңдау жеке талғамға және аспаздық таңдауға байланысты.

«Наполеон»

Біздің «Торттарымыздың үздік рецептілері» тізімін «Наполеон» басқарады. Көптеген адамдар керемет аспаздық шедевр деп санайтын бұл десерт. Орыс үй шаруасындағы әйелдер мерекелерді тамақтандыруды ұнатады, қонақтарды керемет дәмімен және көптеген керемет қабаттарымен таңдандырады.

Бұл өте жақсы тортты пісіру үшін мына өнімдерге қажет:

• Май сиыры - 1 қаптама;
• Ұн - 3 толық көзілдірік;
• Сүт - қамырға 100 мл және кремге 1 л;
• Жұмыртқа - 2 дана;
• Тұз тұзы;
• Сода - жарты шай қасық;
• Сірке суы - 1 а.к. (Сүтті сөндіру үшін);
• Қант - слайдсыз 3 кесе;
• Крахмал - 3 л.ст. Роликті жағалаусыз.

Пісіру процесі

Қолды сары маймен мұқият ұсақтап, төбеде жинаңыз. Жоғарыдан жұмыртқаны құюға арналған шағын шегініс жасаңыз. Ұнға себіңіз, ыстық сүтті қосып, сәл жылы сүт құйыңыз. Біртіндеп сүтті құйып, ұнды жинап, қамырды араластырыңыз. Қамыр май, серпімді болады. Оны 20 бірдей шоққа бөліп, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Кәстрөлде 900 мл сүт құйыңыз, қант құйыңыз, баяу отта қойыңыз. Ыдысқа қалған сүтті, крахмалды және жұмыртқаны араластырыңыз. Сүт қайнатылғаннан кейін қант толығымен еріп кеткеннен кейін бұл қоспаны табаға құйыңыз. Қалыңға дейін, әрдайым араластырып, 6-8 минут қайнатыңыз. Өрттен алып тастаңыз.

Қамырды жұқа торттарға салып, пешке 185 градус температурада пісіріңіз (бір торт 5 минуттан көп емес пісіріледі). Әрбір тортты пышақпен, қайнатпа ыстық маймен кесу керек. Кесекшелердің шашыраңқы үгіндісі бар жоғары.

«Наполеон» дайын! Ол «Ең жақсы торт» деп аталады, себебі бұл керемет десерттің нәзік дәміне сүйіспеу қиын.

Печенье

Ең жақсы торт туралы айтып берейік (фотодағы рецептер мақалада). Печенье туралы әңгімелеп берейік. Печенье тестіне негізделген кез келген торт өте қарапайым және жылдам дайындалады. Олар оны аузынан еріп кеткен керемет нəзік дәмі үшін жақсы көреді. Печенье негізінде әртүрлі десерттерді қайнатпа, қаймақ, май кремі, сироп, джем, балмұздақ, жемістер мен жидектерден сіңдіру арқылы жасауға болады.

Печенье рецепті өте қарапайым. Сізге қажет:

• Жұмыртқалар - 4-5 дана;
• Қант - 200 г;
• Ұн - слайдсыз 1 стақан;
• Тұз - шымшу.

Протеинден сарысын бөліп, ақуызға ақуыз қосып, кем дегенде 8-10 минут бойы араластырғышпен сүртіңіз. Ірім ұнды араластырып, қантпен жақсылап сүртеді. Ұстап кетуді тоқтатпаңыз, ақжелкендерді ақырын енгізіңіз. Қамырды майланған пішінге қоюға дайын, пеште 185 градус температурада шамамен 30 минут пісіріңіз. Бөліктің бойымен кесілген печенье, кез-келген кілегейді май жағыңыз немесе сироппен сіңіріңіз, қосу үшін жарты. Тағы бір жақсы торт дайын!

Тирамису

Бұл десерт жақында пайда болды, бірақ бірден танымал болды. Қазіргі тирамисуда эспрессо, шоколад, марсалы шарап, маскарпоне ірімшігі және ерекше савоардарлы печенье бар - бұл тіркесім күш береді, қозғалады және сергітеді.

Әрине, үй шаруасындағы әйелдерге түпнұсқа тәттілерді дайындау үшін қажетті ингредиенттерді табу оңай емес. Сондықтан біз орыс реалияларына бейімделген рецептті ұсынамыз.

Құрамы:

• Жұмыртқа - 6 дана;
• Майдың ірілігі - 450 г;
• Кремді май - 2 а.к.
• Қант - 6 литр;
• Печенье - 250 грамм;
• Какао - 1 а.к.
• Эспрессо кофе - 300 мл;
• Коньяк - 50 г;
• Тұз - шымшу.

Тирамисуді қалай дайындау керек

Жұмыртқаларды сабынмен мұқият жуыңыз. Сары және тырнақтарды бөліңіз. Қантпен ағартатын сұйықтықтар, ірімшік қосып, біртектес массаға пюре және крем. Мұқият араластырыңыз. Тұзы бар ақуыздар тұрақты шыңдарға дейін ұрып, жұмыртқа сіңіретін массаны біріктіреді. Коньякпен күшті салқын кофе ыдысқа құйылған, онда 5 секундқа біз печенье жібереміз. Пішіннің төменгі жағына салынған сығылған печенье жоғарғы жағына жұмыртқа балмұздақ кремінің жартысын, үшінші қабаты қайтадан печенье, соңғы сүзбе. Біз пішінді суықта 9-11 сағат ішінде алып тастаймыз. Какаоның десертін себіңіз.

«Медовик»

Ең жақсы үй торттарын тізімге кірейік. «Медовик» жиі мерекелік үстелге шығады. Бал кекстерінен және нәзік қаймақаннан осы керемет нәзіктен қалай пісіруге болады? Сізге қажет:

• Ұн - 0,5 кг;
• Қант - 2 кесе;
• Жұмыртқа - 3-4 дана;
• Сиыр майы - 100 г;
• Бал - 150 г;
• Сода - 1 а.к.
• Қаймақ қалың - 400 г.

Жұмыртқалар ұнтақталған бал, сиыр майы және сода қосып, стақан қанты бар. Барлық аралас жақсы. Қоспаны суды ваннаға салып, тұрақты араластырып 20 минут бойы қыздырыңыз. Бір стақан ұн қосып, масса аздап қайнатылатын етіп, 5 минуттай ваннада тез араластырыңыз және ұстаңыз. Ыстықтан шығарып, ұнның қалған бөлігін қосып, қамырды илеңіз. Оны 7 немесе 8 бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлікті жіңішке қабатқа айналдырыңыз. Пеште тәттілерді 185 градус температурада пісіріңіз (әр торт 4-5 минуттан көп емес пісіріледі). Торттың ыстық болғанымен, шеттерін кесіңіз. Кесектің шашырау үшін қиюға арналған.

Қаймақ дайындаңыз: қаймақты стақан қантпен ұрып тастаңыз. Барлық торттарды бояйық, оларды креммен жағыңыз. Кесектерге себіңіз. Бір түнде сіңірілу керек. Ал таңертең тағы бір жақсы торт дайын!