Балмұздақ шоколады: рецепт және фото

Бүгін біз үйде шоколады балмұздақ жасау туралы сөйлескіміз келеді. Бұл десерттің рецепті өте қарапайым, бірақ кейбір жағдайларда сізге арнайы құрал қажет.

Үйдегі балмұздақ

Бұл қарапайым тағамдар қарапайым өнімдерден оңай дайындалуға болады. Шоколад балмағын қалай жасауға болады? Төменде десерттің рецепті бар:

• Төрт тауық жұмыртқасын алып, сарысын бөліңіз. Ақуыздарды тоңазытқышқа салыңыз.
• Су моншасында немесе микротолқынды пеште 100 грамм сүт шоколады ерітіңіз .
• Сары майларды араластырғышпен араластырыңыз, сосын салқындатылған шоколад массасын бірте-бірте қосыңыз.
• 140 грамм қант бар протеиндерді бөлек бөліп алыңыз.
• 400 грамм қаймақты салқын ыдысқа салып, араластырғышпен араластырыңыз.
• Ондағы белоктарды шоколад қоспасымен біріктіріңіз - бұл жолы өнімдерді қасықпен араластыру керек.
• Бөлшектер қаймақ кіреді.

Дайындалған база құтыға құйылады, қақпақтармен және мұздатқышқа қойылады. Келесі күні нәзіктік дайын болады. Балмұздақтың болашағы әр сағат сайын мұқият араласуға тиіс екенін ескеріңіз.

Авокадо бар балмұздақ шоколады үшін рецепт

Ең дұрысы, десертті «балмұздақ жасаушы» деп аталатын арнайы құрылғы арқылы дайындау керек. Егер сізде жоқ болса, импровизацияланған құралдармен жасай аласыз. Үйдегі шоколад балмағын қалай дайындауға болады ? Рецепт төменде оқылады:

• Бір апельсинді мұқият жуып, содан соң дәмді тазалап, шырын сығыңыз.
• Түйіршіктен авокадоды тазалаңыз (жеміс толығымен пісіп болған болуы керек), тасты алып тастап, үлкен бөліктерге кесіңіз.
• Дайындалған тағамды блендердегі шараға салып, оларға үш ас қасық какао мен үш ас қасық бал қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс етіп шайқаңыз.
• 50 грамм ащы шоколадты кішкентай бөліктерге бөліп, болашақ балмұздақпен араластырыңыз.

Қоспаны құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Бір сағат қасықпен оны араластырғанды ұмытпаңыз.

Итальяндық шоколад балмұздығы. Суретке түсіріңіз

Талғамайтын десерт қарапайым өнімдерден үйде оңай дайындалады. Төмендегі рецептті пайдаланып өзіңізге көз жеткізіңіз:

• 12 жұмыртқаның сарысын кастрюльге салыңыз да, содан кейін олардың араластырғышымен жеңіл соққы беріңіз.
• Оларды үш стакан сүт пен бір стакан қант қосыңыз.
• Азықтарды араластырып, ең әлсіз отқа қойыңыз. Бұқаралық қалыңдатылғанға дейін оларды араластырыңыз.
• Өрттен табаны шығарып, тағы үш шыныаяқ сүт құйып, туралған шоколадтың 170 грамын салыңыз. Тамақты қайтадан араластырыңыз.
• Ыдыстарды мұзға салыңыз немесе тоңазытқышқа қойыңыз.
• Салқындатылған массаға 150 грамм шоколад қосыңыз, қиыршыққа ұсақтаңыз.

Балмұздақты құйып, мұздатқышқа қойыңыз. 30 минут сайын десертті қасықпен араластырыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын какао десертін себіңіз.

Балмұздақ шоколад-кофе

Үйдегі десерт ыстық күнде сіздің туыстарыңыз бен достарыңызға ұнайды. Ол өте тез дайындалады, бірақ дәмі ұзақ уақыт бойы есте сақталады. Үйде балмұздақ қалай жасалады ? Десерт үшін рецепт өте қарапайым:

• Су ваннасында 125 грамм ащы шоколады ерітіңіз.
• Төрт жұмыртқаның сарысын сығып, оларды салқындатылған шоколад массасына біріктіріңіз.
• Микшерді 250 мл кремді креммен араластырып, бірте-бірте қант (100 грамм) қосыңыз.
• Дайын тағамдарды протеиндер мен 60 мл эспрессо қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және алынған массаларды қалыпқа таратыңыз.

Бірнеше сағаттан кейін сіздің десерт дайын болады.

Балмұздақ «Көп шоколад»

Дәмді тағамдардың ерекше дәмі қонақтарыңызды таң қалдырады. Сондықтан, бұл рецептді ыстық жаз күнінде пайдаланғаныңызды ұмытпаңыз:

• Шыны ыдысқа жарты стакан какао ұнтағы құйыңыз да, содан кейін оған стақан кокос сүтінің үштен екі бөлігін құйыңыз. Тамақты қалың паста етіп араластырыңыз.
• Тостағанға бір қасық ваниль сығындысы қосыңыз.
• Сонымен қатар, стакан қанттың төрттен үш бөлігін, екі ас қасық жүгері ұны мен кастрюльдегі тұзды тұзды араластырыңыз. Біртіндеп өнімге екі жарым кокос сүтін қосыңыз.
• Сүт табақшасын ортаңғы отқа қойып, араластыруды ұмытпай, сұйықтықты қайнатыңыз. Осыдан кейін жылытуды азайту керек және тағы бірнеше минут пісіру керек.
• Ыстық массады какаоға араластырып, содан кейін оны салқындатыңыз.

Десертді контейнерге немесе балмұздаққа қойыңыз.

Шие қосылған шоколад балмұздығы

Бұл десерттің ерекшелігі, ол термиялық өңдеуден өтпейді. Сондықтан оған тек жаңа өнімдерді таңдап, тауық жұмыртқасының сапасына ерекше назар аударыңыз. Сонымен, біз өзімізге шоколад балмағын дайындаймыз. Төмендегі нұсқауларды оқып жатсаңыз, рецептті білуге болады:

• Жаңа піскен шие 100 грамм дайындаңыз - мұқият жидектерді жууға, оларды өтуге және сүйектерді алып тастаңыз. Соңғы операция арнайы машина немесе қағаз қыстырғыштар көмегімен орындалуы мүмкін.
• 100 грамм қара ащы шоколад, үлкен ылғалдылығында және тоңазытқышта үккіште.
• Екі жұмыртқақ миксерді жеңіл көбікке дейін бірнеше минут ұрды. Біртіндеп 180 грамм қант қосып, араластырыңыз.
• Жұмыртқаларға майдың екі стаканына және бір стақан сүтке қосыңыз.
• Алынған массаны мұздатқышқа құйыңыз немесе оны пластикалық қалыптарға жайыңыз.
• Бірнеше сағат өткеннен кейін, біздің өнім дерлік мұздаса, оны шоколад пен шие арқылы араластырыңыз.

Соңында мұздатқышқа десертті қатырыңыз. Егер сіз оған консервіленген жидектерді қолдансаңыз, онда алдын-ала сироптан құтылуды ұмытпаңыз.

Кремді балмұздақ

Бұл десертті төмен калория деп атауға болмайды, бірақ ол ыстық күнде шөлденуді жақсартып, сергітеді. Шоколад балмағын қалай жасау керектігін мұқият оқып шығыңыз. Рецептер:

• Аз мөлшерде какаоның үш ас қасық ерітіндісін (18%) ерітіңіз.
• 250 мл кілегей отқа жағып, оларға жарты стакан қантты құйыңыз. Сұйықтықты қайнатқанда, какао қосыңыз.
• Біздің балмұздаққа арналған негізді суытып алыңыз да, оны үш квадрат ванильді қантпен араластырыңыз.
• Бір стақан май кілегей (кем дегенде 40%) кішкене шірік тұзбен шайқалады. Содан кейін дайын өнімдерді қосыңыз.

Алынған массаны тиісті контейнерлерге тасымалдаңыз және мұздаңыз.

Пайдалы кеңестер

• Үйде жасалған балмұздақты жасаудың ең маңызды ережесі тұрақты араластыру болып табылады. Толық мұздату циклінде оны әрбір жарым сағатта немесе сағатта тоқтатыңыз.
• Тек ең жақсы сапалы өнімдерді қолданыңыз - олардың арқасында сіздердің десерттеріңіздің дәмі бәрінен жоғары болады.
• Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, дәмді тағамдардан уақытша бас тартуға тура келеді. Есіңізде болсын, неғұрлым майдың негізгі өнімдері, балмұздақ неғұрлым нәзік болады.
• Flavours - қаласаңыз, спирт, ваниль және басқа да өнімдерді қолдануға болады. Оларды соңғы қосу қажет екенін есте сақтаңыз. Үлкен бөлігі мұздатылған кезде жақсы.
• Егер сіз десертке жаңғақтарды немесе жемістерді қосқыңыз келсе, олар ең соңында жақсы орналастырылады. Бұған қоса, барлық қоспаларды алдын-ала ұсақтап, салқындату керек.
• Мұздатуға арналған үлкен контейнерлерді пайдаланғанда, десертіңіздегі мұз бөліктерінің пайда болуына жол бермеңіз. Сондықтан, осы мақсаттар үшін қақпақтар бар кішкене пластикалық қалыптарды таңдаңыз.

Үйде шоколад балмағын дайындағыңыз келсе, біз бақытты боламыз. Рецепттерді жоғарыда аталғандардың кез-келгенін таңдай аласыз, сонымен қатар оны ерік-жігерге толықтыра аласыз.