Кондитерлік мастика: рецепт және пісіруге арналған кеңестер

Кондитерлік мастика ұн өнімдерін (торттар, кондитер өнімдері) үлгілеу және безендіру үшін ең көп таралған материал болып табылады. Оның құрамы өте кең, бірақ негізгі құрамдас ұнтақ қант болып табылады. Бұл макаронмен безендірілген торттар өздерінің сүйетін адамдарының назарын барған сайын артып келеді - бұл шын мәнінде әдемі және дәмді.

Үйде бұл паста пастасын алудың жолдары жеткілікті. Ең жеңілдетілген нұсқасы маршмарла кәмпиттерінің макароны болып табылады - сәл құлшыныс, және сіз керемет мастика аласыз. Рецепт сәл кейінірек сипатталады. Аудармадағы маршмарла ромашка, алайда ол кәдімгі маршмардан айтарлықтай ерекшеленеді, бұл тығыз көбікке ұқсас жанасудан жасалған кәмпиттер.

Олар түрлі аттармен және әртүрлі мөлдір пакеттермен шығарылады: «Көңілді бұлақтар», «Тәтті мереке», «Бон-Париж суфле», Маршмаллоидтер, «Мэллоу-Микс» және басқалар . Түстер диапазоны әр түрлі болуы мүмкін: көк, қызыл , Ақ, монохроматикалық. Олар көбінесе екі түрлі түстермен араласады, мысалы, көкірекше.

Тағам дайындау үшін түрлі-түсті түсі бар бір түсті немесе ақ суфле сізге жақсы жаққа қарай беріледі, сонда сіз өте әдемі мастика аласыз. Рецепт дайындаудың бірнеше әдістерін ұсынады, бірақ кейінірек бұл туралы көп нәрсе. Сұйық тамақ түстерінің ең аз мөлшерін пайдаланып, пастаны өзіңіз бояй аласыз . Сондай-ақ табиғи бояғыштарды қолдануға болады: шпинат, қызылша.

Мастиканы жасау бойынша пайдалы кеңестер

• Кез-келген паста (бұл қалай жасалғанына қарамастан) ылғалдылыққа сезімтал, сондықтан ол жарқылдамайды, сіз жоғары ылғалдылықтан қорғау үшін қант мастикасымен жабылған тортты қажет етеді. Негіз ретінде сары май печеньесін немесе құрғақ печеньеді пайдаланыңыз.

Тортты ликер немесе сироппен қанықтыруға болмайды. Бұл материалмен безендірілген торт пластик пакеттерде немесе герметикалық жапсырылған қораптарда сақталуы керек.

• Қант мастикасы жыртылмаған, оны қалыңдығы кемінде 3 мм қаптау керек. Өйткені, жұқа паста астында торттың барлық кедір-бұдырлары көрінеді. Оны крахмал немесе ұнтақталған қантпен алдын ала сылап, өсімдік майымен жабылған полиэтиленнің 2 табақшасы арасында үстелге қоюға болады.

• Мастикаңызды жарқыратып алу үшін бал мен арақты тең пропорцияда ұстауыңыз керек және осы шешіммен бірге құрылған тортты жабуыңыз керек және сіз қант мазасының қалай жарқылайтынын көресіз. Рецепт жеткілікті қарапайым және тиімді.

• Егер сіз кілегей тортын қолдансаңыз, оны пастамен жаппас бұрын, тортты крем тоқтатылғанша тоңазытқышта сақтаңыз. Ал мастикадан кейін. Оны дайындаудың рецепті біз енді сипатталады.

Жоғарыда келтірілген кеңестер аспаздық шедеврлерді дайындау үшін әдемі және серпімді паста жасауға көмектеседі.

Маршалла паста рецепті

Құрамы:

-жұмақты мармелла - 150 г

- ұнтақ 200 гр

-Старх 100 г

-милк немесе лимон шырыны 10 г

- қан май - шай қасық

Ұнтақталған қантты крахмалмен араластыру пластикте болады. Пісіру кезінде сұйықтықты қолданыңыз: сүт, су немесе лимон шырыны. Қышқыл дәмді ұнатсаңыз, лимон шырынын қолданыңыз, бұл жағдайда сүт дәміне әсер етпейді. Сіңімділік майға да әсер етеді.

Крахмал және қант ұнтағын сіңіріп алу керек, сондықтан біз біркелкі және мастикадан шықпайтын боламыз. Рецепттер қарапайым болса да, бірақ барлық қырларға мұқият және дәл сәйкес болуды талап етеді. Суфлияны алдымен еріту керек - оны микротолқынды пешке салыңыз, кішкене сұйықтық (сүт немесе лимон шырыны) қосып, оны микротолқынды пешке салыңыз, егер бұл тұрмыстық құрал үйде болмаса, су моншасы жасайды.

Микротолқынды пеште уақытты кезеңдерде орнату керек, алдымен 10 секундқа қалдырып, не болғанын көріңіз. Су моншасында балқып кету оңайырақ Сіз кәмпиттің балқу процесін бақылап отырасыз. Нәтижесінде массасы қалың және тұтқыр болуы керек.

Паста түстерін беруді қаласаңыз, осы сатыда бірнеше бояғыш тамшысын қосып, араластырыңыз. Енді артық қоспаңыз, әйтпесе массасы тым жарқын және табиғи емес болады. Енді бірте-бірте және біртіндеп крахмал мен ұнтақты қосыңыз - мұқият араластырыңыз.

Масса жақсы қалыңдатылғаннан кейін, біз оны крахмалмен қапталған үстелге жайып жібердік. Паста қолына жабысып қалмас үшін оны маймен майлап, қалыпты қамыр илеңіз. Ұнтақты және крахмалды үздіксіз себіңізді ұмытпаңыз.

Ең бастысы - материал тегіс болады және сіздің қолыңызға жабыспайтын сәтті жіберіп алмау. Фильмге оралған дайын мастика және суыққа жіберіледі. Егер сіз оны сөмкеге орасаңыз, онда сіз қыртыстың пайда болмайтындай ауаны босатыңыз. Тоңазытқышта ол кем дегенде жарты сағат жұмсау керек, одан кейін мүсіншелерді мүсіндеуге болады.

Масканы алдын-ала дайындауға болады, оны тоңазытқышта (1,5 айға дейін) және мұздатқышта (6 айға дейін) сақтауға болады. Мұздатылған мастиканы құюдан бұрын, ораудан шықпай, бөлме температурасында жылыту керек.