Олеин қышқылы

Көптеген майлы (карбон) қышқылдар енгізілген зауыт май және жануарлар. Бұл компоненттер (өсімдіктер мен жануарлар жасушаларының қаңқасының биологиялық мембраналар қалыптастыруға қатысатын) (бөлшектемей энергиясын жинақталатын болса) энергия функциясы берілген және пластикалық жатыр.

Синтез (тіркелу) орындалған май ішек қабырғасының қышқылдар, бауыр, сүйек кемігін, өкпе, май және басқа да тіндері болып табылады. Олардың барлығы (май қышқылдары) қаныққан және қанықпаған болып екіге бөлінеді.

Бұл ең бағалы олеин саналады қышқылы. химиялық қасиеттері осы қосылыстардың тұрақтылық мембраналық өткізгіштігінің, антиоксиданттардың орташа мазмұны сақтауға липидтердің тотығу тұрақтылығын қамтамасыз етеді.

Осы қосылыстар синтездеу адам бауыр жасушаларының цитоплазмасында атап айтқанда жүреді. Сонымен қатар, адам тамақтану өте маңызды болып табылады, диеталық май, құрамына олеин қышқылы болып табылады. Осы қосылыстар ең үлкен сомасы зәйтүн майы (64-85%) және жержаңғақ (37-47%) бар. Ол (пісіру кезінде) термоөңдеу олеин қышқылы кезінде бұл өнімдер аз сынған ұшырайды атап өткен жөн.

Зәйтүн майы түрлі тағамдарды дайындау, консервілеу өте жалпы болып табылады.

азық-түлік бірге берілген олеин қышқылының талап етілетін көлемі, теңдестірілген диеталар сәйкес қамтамасыз етіледі. жануарлар қосылыс - Бұл жағдайда, адам диета, зауыт, және екі-үштен қалған оның үштен тоң болуы тиіс. Кезде олеин қышқылының осындай тұтыну үлесі шамамен 40% болуы тиіс. Бұл жағдайда, ол ағзаның қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз етті.

рационында ең қолайлы май депосында оның мазмұнына жақын олеин қышқылы, саналады. Осылайша, азық-түлік түсетін липидтердің май қышқылдарының құрамы елеулі өзгерістерге, қажеттілігін жояды. Бұл, өз кезегінде, энергетика, соның ішінде дене ресурстарды қажетсіз қалдықтар, болдырмайды.

Олеин қышқылы иммунитеттің қызмет көрсету бойынша оң әсер етеді. Бұл қосылыс, сондай-ақ басқа да, энергия көзі болып табылады. Ол (энергия) ұйқы безі сөлінің әсерінен оның липидтік молекулалардың бөлшектемей кейін олеин қышқылы тотығу шығарылды.

липидті зәйтүн майын бөлшектемей қайталанады кристалдану дайындаған өнеркәсіп жағдайында қосылыс.

гидрогенизация әдісі пайдаланылған маргариндер үшін май базасын өндірісінде. transoleic қышқылы - нәтиже олеин қышқылының изомері болып табылады. Бұл қосылыс жақсы адам дене жұтып, бірақ іс жүзінде (май депосында жинағына кірмейді) резервте кешіктірілсе емес.

Олеин қышқылы. қолдану

Ол әр түрлі косметика өндірісінде кеңінен осы қосылыс пайдаланылады. тері күтімі аяғы, дене, тұлға, қолдарға арналған осы кремдер арасында. Әрі қарай, олеин қышқылы косметикалық сабын бөлігі болып табылады. Бұл қосылу қамтитын, проблемалы теріге арналған білдіреді, бенефициарлық ылғалды ұстауға көмектесу үшін жасуша мембранасының қалыптасу процесін әсер етеді. Ақаулық бағыттары ұзамай тартымды келбеті болады. зәйтүн майын косметикалық пайдалану - ең жоғары олеин қышқылы бар өнім - маңызды және өте жалпы болып табылады. қосылыстар алынған тұздар өте қарапайым жуғыш үлкен санының енгізілген.

өнеркәсіпте өте кең тараған қолдану. Олеин қышқылы лактар, бояулар, бояу жабындарын өндіру үшін негіз ретінде пайдаланылады.