Ет Солянка - кешкі ас үстел безендіру

бірінші курс атауы тегі уақыт қабатының астында жасырылады. Біз бірінші рет сөз «галофитов» «Domostroi» пайда және кейбір зерттеушілер сорпа атауы төкті, және тағам «шаруа әйел» деп аталды, содан кейін айналды деп санайды, дегенмен, кері жыл 1547 тарайды ғана білеміз, бұл «жасалған тұздықты.»

Қарамастан атауы этимология, сорпа тұздықты ет тағамы кез келген үстелде құттықтау болып табылады, өйткені Ол іс жүзінде дәмді ингредиенттер санының бірінші курс студенттері арасында көшбасшы, қоректік сорпа және бірегей бай дәмі бар.

жақсы сорпа басталады Солянка Әр дұрыс ет. Ол әдетте сиыр (сүйек бар. Қабылданған 500г) дайындалды. Сорпа дайын болғанша піскен кезде, сіз бес түрлерін қабылдау қажет ысталған шұжық , және қайнатылған 50 грамм және ысталған тауық аяғы 50 грамм бір түрін, және бәрі жақсы Жюльен тураған.

Дайын сорпасы (. 2-3 дана), ағызу қайнатыңыз, туралған картоп қосу қажет және 100 грамм. маринадталған саңырауқұлақ. А сәбіз және 2 ас қасық ұсақ дәмдісін және құртшабақтарды кесіп пияз ерлі-зайыптылар. 2 бабына өсімдік майын ас қасық. томат пастасы қасық. Пісірілген дейін он минут сорпа қосу Қуыру. Жасалған тұздықты сорпа қаймақ қатты қомақты мерзім безендірілген ет (сүйек немесе лимон фаршированные бар тұтас) оливки және лимон жіңішке тілімін қосыңыз.

галофитов үшін ингредиенттер өте әр түрлі болуы мүмкін. Мысалы, сіз 100 ветчина және шұжық грамм (немесе қайнатылған \ гриль бұзау, сиыр еті тілі), 4-5 маринадталған қияр, 100 грамм алуға болады. қаймақ, пияз, ерлі-зайыптылар, томат пастасы бар қасық, каперсы, өсімдік майы, қара зәйтүн. Қайнату , сорпа сүйек бар сиыр фунт пайдаланып. пісіру сорпасы құртшабақтарды барысында майы пияз кесілген, содан кейін томат пастасы бар шығаруым. Сосиски, қияр, ветчина жұқа тілімдерге кесіп және садақ, содан кейін каперсами, зәйтүн, тұз, lavrushku, қаймақ кеме қосу. сорпа құйып, шамамен 10 минут пісіріңіз дайын. Мұндай жасалған тұздықты, сіз лимон тілімдерін, аскөк, қызанақ жіңішке тілімін қосуға болады.

Ол ерекше компоненттермен пісірілген шығыс сораңдар қызықты дәм мен ет, бар. ол 300-ден астам грамм үшін. су бір жарым литр толы қой және сиыр еті,. Сорпа 10 минут оған, ол қара бұрыш (бұршақ), сәбіз және пияз қабығымен (бүтін) қосылады, содан кейін, пісірілген, содан кейін дайындалған сорпа 1 сағат лавр жапырағы, тұз қосылған, және ол қосымша 20 минут өрт болып табылады.

Сорпа піскен кезде, сиыр тілін (250 гр.) пісірілген. (8 дана.) Кесуі қайнаған суға 20 минут Presoaked, екі ірі баданалар полукругам кесіп және 5 минут қуырылады. Екі маринадталған қияр ұзыншалап және пияз қосу, 3 минут араластырып-қуырылған. Келесі, қоспаның томат пастасы (1 ас қасық) қосылады және қоспасы 2 минут қызады.

Дайын сорпа, ет және пісірілген тілі жазбаңыз малейшего сүзілген сорпа қосу. Осыдан кейін, қоспасы, қара өрік құйып, және басқа 6-7 минут тұздықты ет дайындалған. Жарты лимон сорпа қосып, жұқа тілімдерге кесіп және жылыту. Кесте кезде тағам ет Солянка жасыл безендірілген.

Тәжірибелі аспазшылар жасалған тұздықты әсіресе дәмді және пайдалы жасауға кейбір енгізуі назарға ұсынамыз.

1. Ол өйткені, дәмдеуіштер мен тұз үлкен санын талап етпейді компоненттері өздері осы ингредиенттер жеткілікті мөлшерін қамтиды.
2. сорпалар сүрленген (қабырғаның, аяғы) дайындау немесе сиыр тілінде пайдаланылатын болса, оны қайнаған соң су босатып және тұщы суық өнімдерімен толтыру ұсынылады.
3. Қияр сияқты, барреліне (ірі, жұмсақ, бұрыс нысандағы) жүзеге алуға жақсы тұзды шағын банка жиі қос өңдеу болып табылады және «дұрыс емес» дәм береді.
4. пияз-сөмкені қуыру кезінде ол, өйткені жиектерін, өртеп тиіс емес ол айтарлықтай сорпа сапасын төмендетеді.