Ет алхоры тұздығы рецепті: Грузия мен Қытай тақырыбы

әлемнің түрлі бөліктерінде көптеген елдерде Аспазшылар әлі ұзақ осы шырынды және тәтті жеміс назар аударды. A қара өрік үшін рецепт ет соусы бірнеше ұлттық тағамдар бар. Деп аталатын, мысалы, ең көп таралған қытай дәмдеуіштер бірі, көбінесе ұлттық тағамдарды дайындау кезінде пайдаланылған. ет алхоры соус үшін грузин рецепт - Ткемали - таратқан, бәлкім, бүкіл посткеңестік аумақта. олар өседі жүзінде қай жерде Осылайша, тағамды оның ұлттық дәмі қосу, шырынды жеміс пайдаланыңыз. Бірақ іргетасы сол қалады: әр түрлі қара өрік сорттары, кейде дәмдеуiш қосындылар, дәмдеуіштер, - басқа да көкөністер мен жемістер. ет Әрбір өкпе қара өрік тұздығы өз бастапқы және бірегей дәмі бар және ғасырлар бойы тексерілген. атышулы Ткемали бастайық - аты аңызға айналған ыдыс-аяқ грузин тағамдар.

Өрік ет тұздығы. бұлтты Грузия рецепт

Amazing дәмі ол Грузиядағы ортақ қара өрік арнайы сұрыптау, береді. Қазірдің өзінде ортасында көктемде алхоры divaricata (шие, қара өрік) бірінші жемістер болып табылады. Бұл өте піскен жемістер Ткемали қабылдау үшін пайдаланылады емес. Ол көптеген, негізінен ет тағамдарға атқарды. өте қонақжай ел - Грузия: жазғы уақытта, және мейрам Кук достар, көршілеріне, туыстары қолданыстағы дәстүр бойынша шақырылады. ет ел рецепт өрік тұздығы түрлі бөліктерінде әр түрлі, бірақ түсі әрдайым грузин болып табылады мүмкін.

Қандай пісіру Ткемали үшін қажет

1. Жасыл қара өрік, әбден піскен емес, қышқыл.
2. Ombay - батпақты жалбыз. Алайда, бұл өте проблемалық алуға Грузия, бірақ сіз ережелер бойынша бәрін істеуге бара жатқан болса, сіз жол дейін бар. Ол әдетте грузин және басқа да шығыс дәмдеуіштері сатушылар нарықта алып отыр.
3. Сарымсақ - маңызды ингредиент. Онсыз ол көптеген шығыс тағамын жасай алмайды.
4. Қажет: кориандр және аскөк, күнзе, қызыл бұрыш. Кейде басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Ал, тұз - онда сол онсыз.

дайындау

Ткемали - ет үшін алхоры тұздығы. ол үшін рецепт соншалықты қиын емес. Басты (қол жетімді барлық қажетті ингредиенттер бар болса) - іс-шаралар, температура мен пісіру уақытының ретін сақтауға.

1. Шикі алхоры (тұтас шелек қабылдауға - сақтау үшін жеткілікті болды 10 кг, тұздық тез тұтынылатын етіп дәмді шығады) мұқият жуады және бюст тиіс. Содан кейін, өнімді жабу үшін, сондықтан үлкен контейнерде 40 минут, су шығанағы оны пісіріңіз.
2. Содан кейін, үлкен електен тұқымын тартып бір мезгілде раковинаға сүртіңіз және қабығын алып тастаңыз. Суспензия консистенциясы жасыл пюресі алынған. Картоп пюресі баяу отта пісіріңіз.
3. қаймақ консистенциясы жеткен кезде, біз ұсақталған немесе ұсақ ащы қызыл бұрыш туралған сарымсақ, алдын-ала пюресі мен туралған жеткілікті үлкен мөлшерде тұздықтар енгізу. Мұнда Сіз қазірдің өзінде өз variruete саны: - көп бұрыш және сарымсақ, егер олай болмаса, шөп және дәмдеуіштер (негізгі өнімнің килограмм шөптер мен сарымсақ бір шамамен Bundle - қара өрік) артықшылық тапқыр жақсы көремін. Міндетті жалбыз батпақты шағын шай қасық қосыңыз. Бұл тағам үшін қосымша пикантность береді.
4. Барлық мұқият ыдысқа илеп және көптеген дәмдеуіштер ұзартылды термоөңдеу ұнайды емес, сондай дерлік бірден, оны өшіріңіз. Біздің тұздығы Ткемали дайын. Біз оған сәл демдеңіз береді, және сіз кестеге әкелуі мүмкін.
5. Сіз болашақта пайдалану үшін, оны дайындау ниет болса, сіз жарты литрлік шыны банкалар пайдалануға болады. Тұздық ал таратуға және тікелей стерильденген банкалар ішіне. Содан кейін ширату.

тәжірибелі аспазшы бірнеше құпияларды

• алхоры пюресі пісірген кезде үнемі ағаш қалақшаның араластырып, содан кейін ол жанып тұратын болады.
• тіпті сақтау отырып, кез-келген жағдайда, сірке қоспаңыз.
• қақпақтың астында қыс жинау кезінде өсімдік майы қасық қосады. Бұл бүлінген соустар болдырмайды.

Қытай алхоры ет тұздығы. фотосуреті бар Recipe

Қытай, осы Spice өте сұранысқа ие, сондай-ақ болып табылады және жиі кейбір азық-түлік бірге пайдаланылады. ет (фотосуреті бар рецепт - төменгі жағындағы) Қытай өрік тұздығы жай грузин кем емес дайындалуда. бүкіл нүктесі айтарлықтай ерекшеленеді ингредиенттер, жылы болып табылады. Тағы бір іргелі айырмашылық - сірке пайдалану. таңдайға ол тәтті және қышқыл, өткір және татымды шықты.

Құрамы

• қышқыл-тәтті өрік (қара өрік) - 1,5 кг.
• Екі пияз.
• Балғын Зімбір (Root) - ұзындығы шамамен 2 см бір бөлігі.
• Ерлі-зайыптылар скорода пиязы.
• Жартысы қоңыр қант қамысы бір тостаған және сол ақ.
• алма сірке немесе күріш жарты кесе.
• кориандр тұқым кішкентай қасық.
• даршын, жоңышқа, жерге, Cayenne бұрыш, дәм татуға тұз.

дайындау

Әдетте сүйек жойылады, онда өрік, және қабыршақтану жасалған ет (қытай рецепт) Алхоры тұздығын бұқтырылған. жеміс күю осы көмегімен жеңе.

1. су стакан толы өрік, бұл қол жеткізуге көмектесу үшін целлюлоза минут 30 шағын-күйі туралы Өртті, ол алдын-ала блендер пайдалануға болады.
2. массасы ішіне қиыршық және енгізілген зімбір, пияз, сарымсақ. басқа ингредиенттермен қосу. жаппай seethe емес, аздап pobulkivat керек - төмен жылу бар де фактісі бойынша шамамен 40 минут қайнатыңыз. ағаш күрекшемен үнемі араластырыңыз, және бұл жанып тұратын болады!
3. белгілі бір уақыт өткеннен кейін, ет үшін банктер ыстық қара өрік тұздығы таратылады. ролл 30 минут қайнаған суға қауіпсіз алдын ала pasterizuya болуы мүмкін, сондықтан қыста рецепті өзінде, сірке суы қажетті соманы қамтиды.