Армян ұлттық тағамдары: үздік рецептер

Армян ұлттық тағамдары арнайы дәмдеуіш дәмі мен ерекше өткірлігін ерекшеленеді. дайындау технологиясы, дегенмен уақыт жұмсайды, бірақ содан кейін сіз ерекше тағамдарды сіздің қонақтарды ұнамды болады. Осы мақалада біз кейбір қызықты рецептер қарастыру.

Армяндар Кебаб: Iki-Bir

Бұл ет мектеп ретінде алынған өте дәмді тағам, және арнайы татымды хош болып табылады. Армян Шашлык дайындау мақсатында, сіз ингредиенттер керек:

1. Fresh қозы - 1 кг.

үлкен 2. Пияз - 4 басшылары.

2. Кетчуп - 200 мл.

3. Майонез - 200 мл.

4. Лимон - 200 гр.

5 ірі қызанақ - 3 дана.

6. аскөк - шағын 1 байлам.

7. Тұз және ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

8. тұздығы Ткемали - 150 мл.

Біріншіден, сіз онда ол лимон шырынын себіңіз, пиязды сақина пішінінде кесіп қажет. бөлек Тұздықты қалдырыңыз. Аскөк ұсақтап және жағына біраз уақыт резервтелінген.

пияз дейін ет кесу айналысады, маринадталған. Бұл туралы 3 * 3 см, шаршылап кесіңіз болады. Енді пикелденген пияз ет құйыңыз. Тұз және дәміне қарай бұрыш. Содан кейін, барлық Сіз лимон шырынын сығып қажет. Жақсылап араластырып, 30 шахта сусынды ет қалдырыңыз.

Содан кейін пияз кетчуп, майонез, тұздықтар Ткемали отырып ет жабу. аскөк, майдалап туралған қызанақ сол сыйымдылығы құйыңыз. Жақсылап араластырып, маринадтау үшін қалдырыңыз. ет 12 сағат тоңазытқышта оны ұстап, көп шырынды және дәмді болды. Әдетте тоңазытқышта ыдысты инфузияға.

Өздеріңіз көріп отырғандай, армян Шашлык кешіруге дайын. Бұл ерекше емес, сондай-ақ ет өте нәзік және дәмді шығады. Қазір біз табиғатқа қалдыру және шашлычки ет қуырып керек.

кептірілген ет дайындау

дәмді және бастапқы тағам ме? Содан кейін армяндар Beef Jerky - бұл сізге керек. келесі өнімдерді дайындау:

1. Ет (сиыр еті) - 1 кг.

2. Негізгі тұз - 1 кг.

3. кориандр - 1 ас қасық. л.

4. лавр жапырағы - 5 бірлік.

5. ұнтақталған қара және қызыл бұрыш - 1 ас қасық. л.

Ол сізге келсе, Сіз өз дәмі көбірек қосуға болады, негізгі дәмдеуіштер болып табылады. Ет кесу бесхарактерный қабылдауға ұсынылады. фильмдер оны тазалаңыз, өмір сүреді және т.б.. Д. Сиыр бірліктерінің мөлшері үлкен болуы тиіс. ет пісіруге болады, ол сыйымдылығы баса назар аударады. Ол бәрі жарасады қажет.

ол арқылы жарқырап кетпес үшін ет дөрекі тұз 0,5 кг құйыңыз. Енді ешқандай кем, 7 сағат тоңазытқышқа қойыңыз. Сіз, ұзақ сағатқа қорқынышты ештеңе шығып, ұстап алатын болса. ет қуаты, жаппаңыз. 7 сағаттан кейін, ет алып тастау, ол ылғалды тұз жақсы түсінікті. Ол сондай-ақ болуы және құрғатып сүртіңіз керек. Содан кейін қайтадан қалған тұз құйып, контейнерді жабу жоқ тоңазытқышта қойыңыз.

сиыр қайтадан 7:00 Уақыты тұруға кезде, тұз құрғақ мұқият таза, алып тастаңыз. қоспасы дайындаңыз. Лавр жапырағы ұсақ дәмдеуіштер мен араластырып қалған артқы құйып, таза ыдысқа салып, қайрайды.

ет тазартылған тұз, дәмдеуіш қоспасын ролл керек. Ол сиыр май қабаты дәмдеуіштер қосыңыз тиіс. Енді, мақта мата ет орап арқан немесе байлаңыз, содан кейін 14 күн тоңазытқышта қойыңыз. Сыйымдылығы жақын емес. мата дымқыл болса, оны ауыстырыңыз. параллель жылы дәмдеуіштер қосыңыз. екі апта өшіргеннен ретінде мата өзгеруі.

Енді Beef Jerky пайдалануға дайын. Екі аптадан кейін, оны жою және ұсақ кесектерге кесілген.

Долма: армяндар рецепт

ұмытылмас дәмі мен жалғыздығы сипатталады Бұл дәмді тағам, дайындаңыз. Армян Долма - Салмамыз жүзім жапырақтары толы осы тағам. оны дайындауға, сіз өнімдері қажет:

1. қой мен сиыр еті - 0,5 кг.

үлкен 2. Пияз - 2 басшылары.

3 орта сәбіз - 1 дана.

4. буға пісірілген күріш - 100 гр.

5. Жүзім жапырақтары - толтыру үшін айтулы.

6. Spice (тұз, бұрыш, жер) - дәміне қарай.

Жоғарыда ингредиенттер екі фаршталған, қоспасы жеткізіңіз. еттартқышқа ұнтақталған қозы арқылы, сиыр еті, пияз, сәбіз және ірі Үккіштер бойынша сүрту керек. Пісірілген дейін күріш қайнатыңыз.

Енді барлық өнімдер дәмдеуіштер қосыңыз және уақыт қалдырыңыз, бір контейнерде аралас болып табылады. Сонымен қатар, жүзім жапырақтары дайындайды. су 5 минут бойы жібітіңіз қайнаған, су жүгіруден шайыңыз.

конвертті етіп алуға жапырақтарына оралған тураманы. тартылған ет бар жапырақтары тәрізді кезде, табаның түбіне туралы қойғызды. табаққа бірге Жоғарғы қақпақ, бұрылып пішіні жапырақтары жоғалтады ретінде емес, сондықтан. су ыдысқа жабыңыз. тек қақпағы долмы үшін. Кук төмен жылу бойынша 40-тан астам минут қажет емес.

Енді мен пайдалануға дайын армян Долма, алуға. Бірақ бұл жаңа піскен емес екенін, шөптер себіңіз қаймақ құйып, қызмет етеді.

Khorovats көкөністер

Армян ыдыс-аяқ, олардың өткірлігі мен ерекше дәмі белгілі. сол khorovats осы ыдысқа туралы айтуға болады. рецепт қарапайым және әркім иесіне қол жетімді. Бұл салат жиі Шашлык үшін беріледі. оны дайындауға, сіз өнімдері қажет:

1. Баклажан - 4 дана.

2. Тәтті бұрыш - 3 дана.

3. Қызанақ (қышқыл емес, үлкен) - 5 дана.

4. Ыстық бұрыш - 1 дана.

5. Сарымсақ - 1 қалампыр.

6. кориандр - 10 жапырақтары немесе дәміне қарай.

7. Сірке - шамамен 15 мл.

8. Өсімдік майы, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Peppers, көмір бойынша пісірілген баклажан, қызанақ, аршылған, ыдысқа кішкене кесектерге мен орны кесіңіз.

Ыстық бұрыш, сарымсақ және ұсақ егістік кориандр тураған және сол контейнер құйыңыз. сірке, өсімдік майы және дәміне қарай барлық дәмдеуіштер қосыңыз бар ұсақ жауын салат.

Армян ұлттық тағам көбінесе осы салат беріледі. Онда біраз айқындық, қышқыл және тәтті бар. Ол дәмді дәмі бар бастапқы салат шығады.

Vospnapur: рецепт

Армян ұлттық тағамдары көптеген сүйікті, сондықтан біз өте оңай дайындалады vospnapur сорпа, танысуға ұсынамыз. Бұл әрекетті орындау үшін, тағамдарды дайындау:

1. жасымық - 100g.

2-сурет - 50 б.

3. мейіз немесе кептірілген өрік - 50 Т.

4. Walnuts - 0,5 өнер.

5. Қара бұршақ - 5 дана.

6. Жасылдар - 1 байлам.

Бірінші кезекте, жасымық дайын болғанша суық су мен қайнау толтырыңыз. Содан кейін күріш салып, бұрын малынған мейіз, жаңғақ, қара бұршақ. күріш дайын болғанша, содан кейін қайнатады болсын.

Содан кейін, тұз, көк қою, 3 минут қайнатып және Оттықты өшіру. отыруға болсын - және сіз кестеге әкелуі мүмкін.

Tips аспазшы тәжірибелі

Әдетте, армян ұлттық ыдыс-аяқ айқындықты танымал болып табылады. Сондықтан дәмді және өткір дәмі қосады ыстық бұрыш, туралы ұмытуға тырысыңыз.

Егер сіз жеңіл тамақ келсе Алайда, егер, ыстық бұрыш, ал тұқым алып тастаңыз. Өйткені, олар цепкость.

Мұндай кориандр, тимьян, кориандр ретінде тұздықтар ұмытпаңыз. Бұл армян ұлттық тағамдар қосылады дәмқосарлар болып табылады. Олар Татымдықтар және қайталанбас ерекшелігі береді.

қорытынды

Сіз көргендей, күрделі пісіру әдістері бар. Сіз кем дегенде бір тағам дайындауға тырысамыз Алайда, егер, сіз ол жұмыс істеуге тұрарлық екенін түсінеді. Өйткені, әрбір рецепт өзінше бірегей және түпнұсқа болып табылады.

Қуаныңдар және өшпес әсер қалдырады жаңа рецепт сіздің қонақтарды және үй таң.