Грузиялық тағамдар алыс Грузия шекарасынан тыс танымал. Ол ғасырлар бойы құрылды, және ол өзінің ежелгі аспаздық дәстүрлері бар, дегенмен, күшті Иран мен Түркияның ықпалын бастан. Кейбір ыдыс-аяқ ұзақ мысал, хачапури, үшін, халықаралық болды тауық темекі және Grub.
Грузиялық тағамдар сондықтан тарихи, гетерогенді болып табылады. Еліміздің Шығыс ғасыр бұрын Иран ықпалы мен Батыс астында келді - Түрік астында. Бұл пісіру әсер алмады. құс - Мысалы, Грузия бір бөлігінде қой еті, өзге де қалайды. Батыс Грузияда, танымал өткір тоқашты mchadi, шығысында - бидай наны. Бір сөзбен айтқанда, бұл елде бір ас үй ғана кейбір еңбегімен айтуға болады. Алайда, Грузиялық тағамдар ортақ бір нәрсе бар: ол ыстық және өткір контраст болып табылады. Ол сондай-ақ көкөніс, ірімшік, дәмдеуіштер мен жаңғақтар барлық түрлерін кеңінен пайдалану сипатталады. Батыс Грузияда, танымал татымды табақтар. жүзеге бар тұздықтар шығысында қабылданған айырмашылығы пайдаланыңыз. ет Сакартвело азаматтар құс және сиыр ең көреді. тамақ тұздық қоспай істеу Сирек.
Негізгі ерекшеліктері атай отырып, енді Грузиялық тағамдар бай азық-түлік, туралы әңгіме - хачапури, GRUB, лобио және басқалар. Хинкали - туралған қой (ол ет май алуға ең үздік болып табылады) және дәмдеуіштер - толтыру, тұшпара ерекше бiр түрi болып табылады. қамыр су, ұн мен тұзды жасалған, өте қарапайым. Әрі қарай, ол оралған, бір табақшаның өлшемін үйірмелер одан қиып. Әрбір орталығында, содан кейін орап Салманың бір қасық қойды. бір шикі хинкали жылы тұздалған қайнаған суға батырмаңыз. он бес минут қайнатыңыз.
Грузиялық тағамдар, хинкали өте бай - жай ғана көптеген тағамдарды бірі болып табылады. қалай қарастырайық Хачапури дайындауға. жарты килограмм ұн просеять, бөлме температурасына, сары май 20 г (жұмсартылған), сәл мұнай сүт қосыңыз. Жақсылап бес тең бөлікке Қамырды және теңсіздікті араластырыңыз. Оларды дереу пайдалануға немесе тоңазытқышта жібереді. Жарты килограмм ірімшік suluguni туралы және 200 грамм imeretinskogo ірімшік майсыз ірімшік, егер торлар, жұмыртқа араластырыңыз, және нәтижесінде бұқаралық, мұнайдың 20 грамм қосыңыз. бес миллиметр топтардың Қамырды орамның бөліктері. ауаны босату үшін, периметрі бойынша олардың проколы жеткізіңіз. Ұсақ шөптер (- 25-30 грамм барлық аскөк, скорода пиязы, ақжелкен) тураған. топтарының әрқайсысы бойынша ірімшік толтыру 250 грамм орналастыруға және шөптер себіңіз, диаметрі оларды zaschipnuv қосуға, және жиектерін шымшыңыз. Roll 1 см қалыңдығы үшін скалка., Тағы пункции жеткізіңіз. Сіз алды қандай, шегіне алдын ала қыздырылған пешке он минут, оны жіберіңіз.
Грузиялық тағамдар Grub ретінде сорпа тамаша көрінісі ұсынады. қозы бекон үш жүз грамм алып, оны жарып және қайнатыңыз. ұнтақталған қара бұрыш қосып, пияз Чоп. томат пюресі мұнай және отыз грамм қуырыңыз. шөптер мен сарымсақ Чоп және араластырыңыз. күріш астық жібітуге, содан кейін томат пюресі мен туралған пияз бірге қайнаған суға жібереді. Бес минут пластинаны алып, құтыға шөптер қосып, сарымсақ, 10 г adzhika, қасық Ткемали тұздығы, туралған чили сақина қалампырдың 1 грамм және 1 г Khmeli Suneli 5 г дейін. Барлық араластыру. Дайын сорпа пластина құйылады болады.