Ветчина мен ірімшікпен пісіру құймалары

Толтырылған құймақ - таңғы асқа немесе кешкі асқа, шайға немесе кофеге арналған ыстық тағамдар ретінде ұсынылатын керемет ыдыс. Ал құймақ құйылған тәтті сорттарын қолданғанда - бұл керемет десерт.

Пирогтардағы құймақтар сияқты әр түрлі құюға болады. Мысалы, ветчина мен ірімшікпен дәмді құймақтар жасайық.

Бастау үшін құймақ пісіреміз, өйткені бұл тағамның негізі. Әрбір аспаздың жұқа құймақтарға арналған дәлелденген рецепті бар . Олар сүтті, сарымсақ, кефирді пісіреді. Әрқайсысы өзінің жеке тағам дайындау тәсілін пайдалана алады. Ал жаңадан бастағандар ас дайындаудың негіздерін түсінеді, келесі рецептіні ұсынады.

Сүт жарты литрлік пакет үшін бізге екі жұмыртқа, бір жарым жарты ұн, жарты шай қасық тұз, қант қасық, күнбағыс майы қажет.

Ветчина мен ірімшікпен құймақ дайындауды бастаймыз. Біз жұмыртқаны ыдысқа түсіріп, қант пен тұзды нормаға құйып, бәрін араластырғышпен араластырамыз (әрине, шайқауды қолдануға болады, бірақ содан кейін сынауды жасау үрдісі көп уақыт алады). Содан кейін біз сүтті ыдысқа құйып, оны араластырамыз және ұнды дәнекерлеуді бастаймыз. Қайнатпау үшін ұнды біртіндеп қосып, қамырды үнемі араластырыңыз. Ақыр соңында, өсімдік майы қосып, тағы да құймақ қамырын жақсылап араластырыңыз.

Пісіру құймалары төменгі жағы бар «қуырылған» деп аталатын қуырғыш табада ыңғайлы. Қуыруға арналған табаны алғашқы құймақты қуырар алдында ғана майлаңыз. Қамырды құймай тұрып, қуырғыш табақты жақсы қыздырғаныңызға көз жеткізіңіз, әйтпесе құймақ «түйіршік» болады. Біз ветчина мен ірімшікпен құймақ пісіруді жоспарлағандықтан, қуыру тек өнімнің бір жағына ғана, яғни құймақты айналдырып, оны бір секундқа қуыру үшін ұстап тұруға тиіс. Тек қамыр үшін «ұстап».

Енді толтыруды дайындаймыз. Әр түрлі нұсқалар бар. Әрбір құймақта сіз жай ғана гауһар мен ірімшік кесіп немесе бұл өнімдерді текшелерге кесіп, араластыра аласыз. Аяқталған құймақ құйылып, құйып, бетінен жағына қарай бұраңыз немесе пеште пісіре аласыз.

Ветчина мен ірімшікпен толтырудың күрделі нұсқасын дайындауға болады. Мұны істеу үшін сары майда ұсақталған туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін пиязға қуыратын табаға қосып, біразырақ қуырыңыз. Содан кейін аздап кілегей құйып, бұрыш пен тұз қосып, қалыңдығына дейін төмен температурада пісіріңіз. Ақыр соңында үгітілген ірімшікті үгіткішке құйып, толығымен еріп кету үшін араластырыңыз. Нәтижесінде біздің құймақтарымызды толтыратын өте тығыз массалар пайда болады.

Біз құймақтың тостаған жағына толтырдық және оны конверттің немесе тек түтік түрінде бүктейік. Пісірме табаға ванна мен ірімшікпен құймақтарды таратып, үгітілген ірімшікке себіңіз және пеште бес минут бойы пісіріңіз, ол ерігенге дейін.

Пиццаны ұнатпау керек пе? Содан кейін де пешті, жұмыртқаны және жасыл пиязды құймақ пісіруге болады . Бірнеше қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз , оларды кішкентай текшелерге кесіңіз, оларға майдалап туралған жасыл пиязды және вакуумдық текшелерді қосыңыз, тұзды ұмытпаңыз. Толтыруды шырынды етіп жасау үшін оған ерітілген май қосыңыз.

Емес кем емес - құймақ ветчина және саңырауқұлақтармен. Бұл дәмді салынды дайындау үшін, кез-келген саңырауқұлақ, кем дегенде, жаңа піскен болса да, жасайды. Олар қайнатып (кептірілген алдын-ала жібіту) және кішкене кесектерге кесуге керек. Сол кесектерге ұқсас гамбургер мен пиязды кесіңіз. Жұмыртқа дейін майға май жағыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен ветчина құйыңыз, сәл кілегей құйыңыз. Төмен өрт бойынша қажетті тығыздықты салқындату, сөндірудің соңында тұз бен бұрыш қосамыз.

Аяқталған құймақ құйылған шай немесе кофе үшін ыстық. Олар болашақта пайдалану үшін және мұздатуға дайын болуы мүмкін. Сонда сіз таңғы асты немесе кешкі асты дайындауда қиындықтарыңыз болмайды.