Буффало қанаттары: пісіруге арналған рецепт

Американдық омонимді қалада пайда болған буфалдың қанаттары бүкіл әлемде танымал тағам. Оны дайындауда ерекше ештеңе жоқ. Тіпті тәжірибесіз аспазшы оны жеңе алады.

Буффало қанаттары: пісіруге арналған рецепт

Қанат дайындау үшін келесі өнімдердің жиынтығы қажет болады:

• 1 кг жуық тауық қанаттары;
• Салмағы шамамен 50 грамм сары май бөлігі;
• Сірке сығындысы бар дәмді соустар (бастапқыда Frank-ның оқыған ыстық) - 2-3 қасық;
• Сарымсақтың бірнеше түйірлері;
• Өсімдік майы - 300-400 грамм.

Гарнирлер мен тұздықтар үшін:

• Сельдерей мен сәбіз - 2-3 дана;
• Қаймақ, майонез - жартысы әйнек;
• Сарымсақ, лимон шырыны - дәміне қарай;
• Көк ірімшік - 200 грамм;
• Ақжелкен, тұз, бұрыш.

Буффалоның қанаттарын қалай дайындауға болады?

1 қадам

Етті дайындаңыз. Винглетті толығымен пайдалана аласыз, ең кішкене бөлікті кесіп тастап, ет ғана қалдыруға болады. Оларды екі бөлікке кесіңіз. Сондықтан, қуыруға және жеуге ыңғайлы болады.

2-қадам

Дәстүр бойынша, тағам қайнаған майда дайындалады. Бірақ салауатты өмір салтын насихаттау оның жұмысын жасайды, ал көптеген пеште буффалдың қанаттарын дайындады. Сізге таңдау құқығын қалдырамыз. 400 грамм майға терең қуыру табада алдын ала қыздырыңыз. Қуыруға арналған табаға неғұрлым тереңірек келсе, соғұрлым аз май қажет. Ең бастысы, қанаттар толығымен құйылған. Ет майда еркін болуы керек. Қаныққан және қызғылт түске дейін қанаттарын қуырыңыз. Содан кейін, оны торға айналдырыңыз. Майдың ағуы керек.

3-қадам

Қанаттар қаныққан кезде, олар үшін тұздық жасаңыз. Көк ірімшікті кесіңіз, қаймақ пен майонезбен араластырыңыз, туралған сарымсақ пен ақжелкенді қойыңыз. Аз сірке суы мен лимон шырынын құйыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Оны тамақ үстінде көріңіз. Сіз соусты жақсы көресіз. Әйтпесе ингредиенттермен қайта ойнауға болады, мысалы, сірке суын немесе сарымсақты алыңыз. Қоспаны алдын ала дайындаңыз, оны пісіруге біраз уақыт қажет. Тұзды тоңазытқышта сақтау керек.

4-қадам

Шыны қанаттары - артық май, бірақ олар аяғына дейін салқындатылмаған. Келесі кезеңге өтіңіз. Қуыруға арналған табада майдың бір бөлігін қыздырыңыз. Сарымсақ сындырып, оны қуырыңыз. Содан кейін жойыңыз. Ол өз функциясын орындады. Қанаттарыңызды майға қалдырыңыз. Терең қуырылғаннан кейін қанаттардағы терi құрғақ болды, ол тез майын сіңіреді. Сондықтан, тезірек араластырыңыз, тұз, бұрыш. Негізінде, барлығы. Сіз оны ала аласыз. Буффаланың қарапайым қанаттары алынды. Орташа, өткір және супер қанаттардың рецепті шили тұздығын қамтиды.

5-қадам

Бірнеше қасық тұздыққа құйып (егер ол сірке сусыз болса, содан кейін қосыңыз). Біз бәрін тез араластырамыз. Сірке суын толығымен буландыру мүмкін емес. Терілер қытырлақ болу керек. Біз буффалоның орташа өткір қанаттарын алды. Өткір және «өлтіруші» рецепті жердегі кейнен бұрышын пайдалануды қамтиды . Сақ болыңыз - оны асырмаңыз.

6-қадам

Қанаттар дайын. Біз оларды тақтаға қойдық. Біз сыраны бәліш пен сәбізбен қатар, ұзақ слабтарға кесілген сыраға арналған тағамдар ретінде жейміз (етдің ауырлығын сөндіру керек). Қаймақ пен майонез тұздығындағы көкөністерді құйыңыз және ләззат алыңыз. Аяқталған қанаттар қатты және сірке сіңіргіш иісі бар қытырлақ қыртысымен алынады.