Балықпен тартылған торт: суретке арналған рецепттер

Барлығымыз кейде кейбір дәмді пісіруді қалаймыз, бірақ жиі біздің тоңазытқыштың мазмұны әрдайым біздің қалауымызға сәйкес келмейді, ал сынаққа толғанша, бәрі таңданбайды. Алайда, сізді қуантуға асығамыз: ұзақ дайындықты қажет етпейтін және өте қымбат емес рецепттер бар.

Сондай-ақ, пісіру өте пайдалы емес деген пікір бар. Бұл, әрине, жақсы, бірақ кейде жақсы көңіл-күйді сақтап қалу үшін, бізге бір сәтте қамқорлықсыз балалық шаққа қайта оралған хош иісті дәмді бәліш қажет. Егер сіз оған пайдалы қоспалар салсаңыз, онда мұндай пісіру зиянды деп айту қиын болады.

Бүгін біз балықты тартылған етпен пирожныйлар сияқты аспаздықтар туралы әңгімелестік.

Балықпен пісіруге не ыңғайлы?

Сонымен, балық пирогының артықшылығын талқылап көрейік .

• Балық өте пайдалы, бірақ бәрі оны жақсы көрмейді. Оның дәмді тестімен танымастай, тіпті ең дәмді тамақтан да бас тартпайды.
• Бәліште балықты басқа қоректік тағамдармен біріктіруге болады, сондықтан бір тағам бүкіл отбасыңыз үшін талғамды кешкі аспен қамтамасыз етеді.
• Егер сіз қонақтарды есікке шақырмасаңыз және оларды емдеуге не жатқанын білмесеңіз, сіз болашақта пайдалану үшін дайындалған бөріген немесе ашытылған қамырдан және құтыдан құтқарыласыз : олардың ішінде сіз балық аулау бәліштері сияқты пирогтық ғажапты ойната аласыз (сіз суретке түсіретін рецепт Бұл мақалада).
• Көптеген балық пирогтары үшін қымбат емес өнімдер пайдаланылуы мүмкін, бұл мұндай пісірудің өзіндік құнын төмендетеді.
• Осы мақалада сипатталған рецепттердің кейбірі соншалықты тез және қарапайым, тіпті жаңадан бастаған адамдармен де күресуге болады.

Тоңазытқыштағы тағамдар жиынтығына сәйкес балық пирогындағы ингредиенттерді өзгерте аласыз.

Осы мақалада әр дәмге бірнеше пісіру рецептерін ұсынамыз. Мастер-класстардан кейін кез-келген күрделіліктен жасалған балықты бәліш дайындауға болады.

Балық пицца

Қуырылған балықтан жасалған торт, қазір рецепті сипатталады, «Балық пицца» деп аталады. Әрине, бұл өнім нақты пиццамен еш нәрсе істемейді. Мүмкін, ол тек қана итальяндық атауларымен нысандардың ұқсастығынан ғана шақырылды, бірақ сендіргендей, мұндай торт сіздің қонақтарыңыз бен үйіңізді толық қуанышқа бөлейді.

Айтпақшы, бұл сізді құтқаратын «бес минуттық» рецептердің бірі, егер кенеттен қонақтар күтпеген жерден келіп кетсе.

Бұл «пицца» үшін қажетті ингредиенттер:

Қамыр үшін (өнімдердің саны бір балық пицца үшін ең аз дегенде екі еседен үш есе, камераның қалған бөлігі суық дүкенде үш күн және он екі апта мұздатқышта болуы мүмкін):

• Бидай ұны - 1 кг.
• Сүт майы - 1,5 ас қасық.
• Жылдам ащы ашытқы - 1 кішкене пакет.
• Пісіретін ұнтақ - 1 қапшық.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Қанттың жазығы - 2 ас қасық. L.
• Қатты ұнтақталған тұз 1.5 т.с.с.

Айтпақшы, бұл қамырды нақты пиццаға немесе басқа да пісірілмеген пісіруге пайдалануға болады.

Толтыру үшін:

• Майда консервіленген балық (мысалы, скумбрия немесе жылқы скумбриясы) - 1-2 банка (балық пицца қанша қажет болса).
• Үлкен пияз - 1 дана.
• Майонез - 1 қаптама.
• Күнбағыс тазартылған дезодорирленген май - 2-3 ас қасық. L.
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Сүт - 2 ас қасық. L.
• Қара бұрыш түйіршігі - дәміне қарай.

Пісіру!

• Сүтті 40 градусқа дейін қыздырыңыз.
• Қант пен ашытқы құйыңыз.
• Ашытқыны 5 минут бойы сүт пен қантпен жұмыс істеуге қалдырыңыз.
• Бөлек контейнерде ұнтақталған ұнды, тұзды және пісіру ұнтағын араластырыңыз.
• Құрғақ ингредиенттерді сүт қоспасына қосыңыз және жұмыртқаны ұрып алыңыз.
• Қамырды қолға ұстамайтын болса, қамырды араластырыңыз, қалың, бірақ бітелмеген дәйектілігі бар.
• Тағамды сөреге қоюға болмайды, оны асханалық сүлгімен жабудан бұрын 40 минутқа дейін сақтаңыз.
• Қайта илеңіз.
• Қамырды қабатқа салып, жіңішке қабатта жайып, жағын 2 см көтеріңіз (егер сіз дөңгелек пішінді болмасаңыз, металл тұтқасы бар ыдысты қолданыңыз).
• Балық консервілерін ыдысқа сұйықтықпен салыңыз да, оны көгергенше щеткамен сүртіңіз.
• Пиязды ұсақ текшелерге кесіңіз.
• Өсімдік майын қуыруға арналған табаға құйыңыз да, ол қызыл қоңырға дейін оған пиязды жіберіңіз.
• Консервілер мен қара бұрыш қосылған пиязды араластырыңыз.
• Майонездің қалың емес қабаты бар, пирогтағы толтыруды қойып, үстіне май жағыңыз.
• Жұмыртқаны және сүтті сығып, бұл пирогты майға (және қамырға және салындыға) май құйыңыз.
• Пиццаны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 30 минуттай қыздырып салыңыз (егер матч құрғақ болса, мата немесе тіс сабағымен тесік жасап, тестің дайындығын тексере аласыз - қамыр дайын болады).

Ашытқының қамырынан балық аулауға дайын торт дайын! Әрине, сатып алынған қамырды қолдануға болады, бірақ өз қолдарыңызбен сүйіспеншілікпен жасай аласыз, әрдайым дәмді және пайдалы.

Қуырылған кондитер өнімдері

Дәмді, қытырлақ, көп қабатты қамырды кім ұнатпайды? Оның дайындығы үшін көптеген рецепттер бар, бірақ бұл өте күрделі және ұзақ процесс, сондықтан сіз дүкенде азап шегуге және дайын өнімді сатып алмауға кеңес береміз.

Мұздатқыштағы осы жартылай фабрикаттардың бірнеше пакетіне ие болу өте ақылды шешім болып табылады, себебі пирожныйлардан бірнеше минут ішінде өте дәмді печенье дайындауға болады, соның ішінде балықты тартылған бәліш.

• Қуырылған кондитерлік өнімдер - 0,5 кг.
• Балық 0,5 кг (сүйек көп емес, бірақ ондайлар болмаған кезде біреуді қабылдау керек).
• Пісірілген жұмыртқалар - 3 дана.
• Үлкен шам - 1 дана.
• Шикі жұмыртқа - 1 дана.
• Лимон бұрышы - 1 шай қасық. (міндетті емес).
• Тұз дәміне қарай дайындалады.
• Қара бұрыш қара бұрыш - дәміне қарай.
• Майонез - 4 ас қасық. L.
• Өсімдік майы.

Дайындау әдісі

• Еттi ұнтақтағыш балыққа ұсақтап немесе ұсақтап, сүйектерден, терiден және ендi тазартыңыз.
• Біз кішкене текшемен пиязды кескен болатынбыз.
• Пияз текшелерін алтын қоңыр түске ие болғанша өткізіңіз, оларды балық аузына қосыңыз.
• Біз қарқынды өртте қуырамыз (үнемі араластырып тұру керек).
• Жақсы пісірілген жұмыртқаны кесіп, пияз балыққа қосыңыз.
• Онда біз майонезді, тұзды және дәмдеуіштерді жібереміз (егер сақтағыңыз келсе, 300 г балық және 200 г пісірілген күріш алсаңыз болады).
• Дайын толтырыңыз.
• Біз шырын піскен нанның екіншісіне төрттен бір парағының үстінде тұрамыз.
• Ортасында, толтырғыш жолақты тарата, еркін қамырдың ұзындығы бір жағынан, екіншісі толтырғыштың еніне тең болады.
• Бөлшектерді 2 см қашықтықта толтыру алдында бос бөлшектерді 5 мм-ге кесіңіз.
• Біз оларды қопсытатын щеткаға ұқсас етіп жасауға итеріп отырамыз.
• Қамырды шикі жұмыртқаны майды жағыңыз.
• Біз пирогты 15-20 минутқа дейін 200 градусқа дейін қыздырылған пешке балық пышағын салып қойдық (сынақтың дайындықы тіс сабағымен тексеріледі).
• Біз дайын кондитерлік өнімдерді алып, 10 минутқа «үзіліс» береміз.

Айтпақшы, балық пісіретін осындай қабатты бәліш піскен ғана емес, сонымен қатар қайнатылған немесе пісірілген балықтардан да дайындалуы мүмкін.

Сіздің үстеліңізде таңғажайып әдемі және өте дәмді печеньелер, олардың дайындығы өте аз уақытты алды.

Жер балық пирогы (фото)

Мұнда балықпен пісірудің тағы бір рецепті өте тез жасалуы мүмкін. Сұйық қамырдың бұл ыдысын дайындау оңай, алайда ол арзан және өте қоректік, өйткені консервіленген балыққа қоса, оның құрамына картоп кіреді. Тұздалған балықпен пісірілген бәліш сіздің отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдырады.

Құрамы:

Қамыр:

• Қаймақ майсыз - 250 г.
• Бидай ұны 6 ас қасық. L.
• Майонез балдыры - 250 г.
• Тұз - жарты шай қасық.
• Сода - жарты шай қасық.
• Шикі жұмыртқа - 3 дана.

Толтыру үшін:

• Сайра - 2 банк.
• Картоп - 3 орта түйнек.
• Пияз ірі - 1 дана.

Пісіру процесі

• Бір шымшым тұзбен 3 жұмыртқаны ұрып алыңыз.
• Жеке ыдыста қаймақ пен майонез араластырыңыз.
• Майсыз-майонез қоспасын жұмыртқаға құйыңыз.
• Оған ұн және сода қосыңыз.
• Барлығын мұқият шайқаңыз немесе шанышқымен араластырыңыз.
• Картопты тазалап, үгітіңіз.
• Консервіленген балықты тартылған етдің жағдайына дейін шанышқымен илеңіз.
• Кішкене текшеге пиязды кесіңіз.
• Пішінді сары маймен сүртіңіз.
• Қамырдың жартысын құйыңыз.
• Қамырды үгітілген картоп қабаты арқылы жабыңыз.
• Пияз қабатын құйыңыз.
• Картоп пен пияздың қабатында балықты толтырыңыз.
• Барлық қамырдың қалдықтарынан біркелкі құйыңыз.
• Пешті алдын ала қыздырылған 180 градусқа пешке 40 минутқа қойыңыз.

Мұнда қонақтардың күтпеген келуі жағдайында, сіздің дәмді тағамыңызға айналдыратын, ұсақталған балық пен дәмді қамырдан жасалған нәзік және дәмді бәліш дайындалды.

Тағам печеньесі үшін тағы бір рецепт

Біз сізге балықты тартылған етпен бәліш жасаудың тағы бір тәсілі ұсынамыз. Бұл ыдыс кез келген мерекелік үстелнің өрнегі болады, және сіздің қонақтарыңыз сізге рецептті бөлісуді сұрайды.

Бұл тағам бұрынғыдан гөрі тазартылған, бірақ дайындалу оңай емес.

Құрамы:

• Балық - 0,5 кг.
• Қамыр илеу - 0,5 кг.
• Пісірілген жұмыртқалар - 3 дана.
• Шикі жұмыртқа - 1 дана.
• Сыр - 100 г.
• Жаңғақтар (ең жақсы грек) - 3 ас қасық. L.
• Май - буманың үштен бірі.
• Тұз, бұрыш.
• Күнбағыс майы иісі жоқ.
• Тұздалған крекер - 5 дана.

Әрекеттер алгоритмі

• Тазаланған және тартылған балықты ет тартқышта бұраңыз.
• Қара бұрыш, сары май мен шикі жұмыртқаның жартысына ет қосыңыз.
• Пиязды жарты сақина етіп кесіңіз.
• Пиязды алтыннан қоңыр түске дейін өтіңіз.
• Нәзік пісірілген жұмыртқа.
• Жұмыртқаны қуырылған пиязбен араластырыңыз.
• Пияздың жұмыртқа қоспасына ірімшікті қосып, оны қосыңыз.
• Қабырғаны қалыңдығы 0,5 см қалың тегіс шаршыға айналдырыңыз.
• Шеттерін қысып, тортты пісіру науасына салыңыз.
• Тортты жарты сағат ішінде 180 градусқа ыстық пешке қойыңыз.

Бүгін балық пирогын қалай дайындаудың бірнеше нұсқасын сипаттадық, және де шебер-сыныптардан кейін, тамақтанудан алыс адам өз аспаздық көңіл-күйіңізді дайындай алады.

Осы мақаланы оқығаннан кейін консервіленген балықты және мұздатылған қамырды сақтау өте дұрыс шешім деп санаймыз, өйткені бұл сіздерге асығыс мерекелік түскі ас береді.

Махаббатпен және рахатпен пісіріңіз!