Құймақ: таңғажайып дәмді тағамдар дайындау үшін рецепт

Құймақтар, құймақ, қойлар ... Ресейде бұл тағам деп атағандар - бұл құймақ. Таңертеңгі күнде тіпті құймақ және құймақ пісіру керек болғанда ерекше күн болды. Адамдар «Оладница» келді деп айтты. Әдетте бұл күні сәрсенбісі болды, ал сол күні қайын күйеуі өздерінің күйеу балалары үшін құймақ немесе бәлішті пісірген болуы керек, бұл, ең алдымен, ең жоғары келісім белгісі деп есептеледі. Сол сәтте мақала пайда болды: «Кеудеге құймақ үшін».

Халық арасында кеңінен танымал бұл аспаздық ыдыс - жұмыртқа мен ұнды араластырылған сүтті, қаймақ, кефир, сүт немесе суға араластырылған ұнтақтағыштан жасалған қуырылған кәмпит.

Ал бүгін көптеген отбасылар құймақтарды пісіреді. Бір жағынан - олар өте оңай және жылдам пісіруге болады, екінші жағынан - түрлі соустар мен тұздықтар көмегімен олардың дәмін өзгерте аласыз. Айтпақшы, құймақ рецепті және құймақ сияқты дайындалу тәсілі Ресейде ғана емес, көптеген басқа елдерде де сүйікті тағамдар. Құймақтарға қарағанда, құймақ ашытқы немесе сода қосылып дайындалып, олардың әсемдігін көрсетеді.

Қаймақ, қайнатылған сүт немесе йогурт қосылған құймақ рецепттері сәнді, әуе және классикалық бәліштер сүтпен піседі - көбірек нәзік әрі жұмсақ болады. Аштықтан кейін қарапайым кәмпит әдетте суда пісіріледі . Бұрын олар дән ұнынан пісірілген.

Құймақ тәтті немесе ұнамсыз болуы мүмкін. Тәтті печенье пісіру үшін қант, бал немесе сірне болуы керек. Бұл тағам әдетте сары май, джем, қаймақ немесе қоюландырылған сүт қосылған үстелде қызмет етеді.
Қаймақ картоптары бар рецепті бар құймақ «драники» деп аталады.

Қарапайым ашытылмаған құймақтарды дайындау үшін 4 жұмыртқа, 500 миллилитр сүт, 300 грамм ұн (сіз сәл көп), бір немесе екі ас қасық қант, бір шай қасық тұз және сода. Құймақтарға оңай айналып кету үшін, қамырға өсімдік майының үш ас қасық қосыңыз.

Біріншіден, кеседе жұмыртқаны тұз және қантпен ұрып алу керек, сосын сүтті құйып, ұн қосыңыз. Сода, ол біркелкі шашырап қалмас үшін, алдымен ұнмен араластырыңыз, ал сіз оны сығып тастаңыз, бірақ бұл сірке суы емес, жай қайнаған сумен жақсы. Барлық аралас және өсімдік майы қосылады. Енді қамырдың біртектеске айналғанына қарамастан, шайқауға тура керек, бұл құймақтардың дәмін және дайындалған тағамның пайда болуын бұзуы мүмкін.

Енді ашытқылардың ашытқының рецептін пісіру туралы әңгімелеп берейік, оның дайындықтары ашытқыдан біршама ерекшеленеді, бірақ бұл да қиын емес. Алдымен сүттің жартысын бөлме температурасына дейін қыздырып, содан кейін оны ашытқымен араластырып, олар шашыратылғанша күтіңіз. Содан кейін жұмыртқаны, тұзды және қантты қосып, әрдайым араластырып ұнға құйыңыз. Алынған массаж жылы жерге қойылады.

20 минуттан кейін сүтдің екінші жартысын қыздырып, оны ашытқы массасына құю қажет. Барлық ингредиенттер қарқынды түрде араласады, содан кейін пештерді табада пісіруге болады.
Бұл аспаздық тағамның бір маңызды кемшілігі бар: тіпті бидай ұны мен сүті бар қарапайым құймақ рецепті, күнбағыстың немесе басқа да майдың ішіндегі қуырылған қуырылған майлар өте жоғары майлар мен калориялардан алынады, сондықтан толық адамдар зиянды болып табылады.
Сіз диеталық құймақ жасай аласыз - олардың ішінде ұн сұлы қышқылымен ауыстырылады.

Көкөністер мен жемістерге негізделген көптеген ірімшіктер, ірімшік немесе үгітілген ірімшік қосылған. Өте танымал сквош құймалары. Құстарды және балықты бәліште де пайдалануға болады. Көптеген адамдар бауырдан құймақ дайындауды жақсы көреді. Тоңазытқышты кішкене ете отырып, қамырды ас қасықтан қуыру табағына таратады. Және олар қуырылады - олардың қалыңдығы жарты сантиметрден аспауы керек.