Seitan - бұл не? Сейтанты қалай дайындауға болады?

Адамдар сияқты әлем әртүрлі. Біреуі ет өнімдері бар ыдыстарды ғана тамақтандырады, ал кейбіреулері мұндай өнімдерге жол бермейді. Көп ұзамай Азияда глютенді жаңа түрге айналды, ол өте ерекше дәмі бар.

Seitan - бұл не? Бүгінде бәрі осы сұрақтың жауабын біледі!

Кіріспе

Seitan - бұл қарапайым бидай протеинінен (кейде ол да глютен немесе глютен деп аталады) жасалуы мүмкін мүлдем жаңа тағамдық өнім. Айтуынша, егер сіз сейтанты сынамаған болсаңыз, онда ол тіпті болжап отырған жоқ, бұл өсімдік ақуызы, яғни ет.

Бұл білу қызықты! 100 грамм сеитанда шамамен 25 грамм ақуыз, 40 грамм көмірсулар және тек 1 г май. Бұл өнім әлемнің түрлі елдерінде соншалықты танымал, мүмкіндігінше. Ол өзінің алғашқы өсімдік түріне айналғандығына байланысты осындай даңққа ие болды.

Шынын айтсам, сен сиитанды сынап көргіңіз келе ме? Қазір не білесіз? Бұл керемет тағамды қалай дайындауды үйрену ғана қалады!

Сейтанты қалай дайындауға болады?

Бұл тағам - вегетариандықтар үшін нәзік сезім. Белгілі болғандай, вегетариандық тағамдар азық-түлік үшін тірі заттарды пайдаланбайды. Бірақ сіз осындай адамдарға көкөніс етін қолдануға болады, және бұл қолданыстағы ережелерді бұзу емес.

Әрине, seitan етінің дәмін білу (біз қазірдің өзінде қарағанымыздай), біз шынымен ет өнімімен ештеңе істемейтініне сеніммен айта аламыз, бірақ олай емес! Иә, тағам нақты ет дәмін дәлелдей алмайды, бірақ ол көптеген тағамдарды жақсы толықтырады, бірақ қазір бұл туралы емес. Үйде сеитанды дайындауды талқылап көрейік.

Үйде өсімдік етін қалай жасауға болады?

Енді осы ғажайып бидай етін жасауға қадамдық рецепт талқыланатын болады. Назар аударыңыз! Сиент калориясының мөлшері өте үлкен емес, бірақ ол кішкене емес - дайын өнімнің 100 граммына 300 кокалория.

Пісіруге арналған құраластар:

• 2 кг ұн;
• 1000 миллилитр сүзгіленген су.

Алғашқы қадам

Сонымен, үлкен ыдысты алып, қажетті мөлшерде ұнды төгіп тастаңыз. Бір литр су қосып, қамырды илеңіз. 20-30 минут бойы шар формасында алынған қоспаны қалдырыңыз.

Жарты сағат өткеннен кейін қамырдың ішіне су толтырылуы керек. Әрине, бұл тым көп болады. Сіз қамырды «жуу» керек. Суды өзгертуді ұмытпаңыз (ақ-мөлдір). Бұл әрекетті ыдыстағы су дерлік ашық болғанша қайталаңыз. Бұл ұнға крахмал жоқтығын білдіреді, демек, ол негізінен глютен болып келеді, бұл вегетарианцы жиі пайдаланады. Вегетариандық тамақ соншалықты қызықты, солай емес пе?

Екінші қадам

Жуылған бидай протеинін алған кезде сіз бұл өнімді дайындауға кірісе аласыз. Ең танымал аспаздар сейфті сорпада немесе жай ғана көкөністер мен кептірілген көкөністерді қосып дайындауға кеңес береді. Пісіру 20-30 минутқа созылады, содан кейін қамырды елеуге қою керек.

Үшінші қадам

Енді осы «ет» сүйікті дәмдеуіштеріңізді сүрту керек. Сондай-ақ, сарапшылар қоспаға аздап зәйтүн майын қосуды ұсынады.

Назар аударыңыз! Дайындаудың алдында доптың дәмі жоқ, яғни оның дәмі сіз қосатын шешімге байланысты.

Жақсы идея - матростың кейбір тұздықтарда ет етін дайындауға мүмкіндік беруі. Бұл дәмге пайдалы болады!

Дәнді қанықтыру үшін, ол жақсы суланған болу үшін, белгілі бір қоспаға дайындалған глютенді 1-2 сағат бойы ұстау керек.

Төртінші қадам

Енді сіз көкөніс етін дайындауға арналған пешке арналған ыдыстарды таңдауға тура келеді. Пісіру науасы немесе басқа ас үйге арналған керек-жарақтар қамырдың жабысып қалмауы үшін қалың маймен майланған болуы керек.

Аспазшыларға пісіру науасына көкөністерді қоюға кеңес беріледі, сондықтан дастарханның дәмі вегетарианшыларға және жаңа нәрселерді көргісі келетіндерге одан да жақсырақ болатындай болады.

Өнімді 45 минут пісіріңіз, пештің температурасы 200 градус болуы керек.

Білу жақсы! Сеантан қуыруға өте ұқсас. Кішкене тілімдерге оңай кесіледі. Мұндай ет ыстық тамақ пен суық тағамға жарамды. Seitan әртүрлі дәнді дақылдар, картоп, макарон өнімдері және саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, ал шынайы вегетарианшылар үшін теңіз балдыры сияқты қытай етін дайындауға болады.

Кім сиантанды жеуге болады, бірақ кім мүмкін емес?

Дәрігерлер сейтанның басты компонентіне - глютенді сезімталдыққа ие адамдарға ешқандай жағдайда пайдаланбауға кеңес береді.

Дайын өнімде көптеген адамдар үшін жеткіліксіз талшықтар көп. Бұл өнімдегі холестерин мүлде жоқ - бұл үлкен артықшылық!

Қорытындылау

Әр адам сейтті өзі дайындай алады, оның рецепті сәл жоғары. Дегенмен, әр дүкенде аз мөлшерде ақша жұмсап, қытайлық ет сатып алсаңыз, көп уақыт жұмсау керек.

Сеитан - бұл ерекше тағам, ол бәрінен де ұнайды. Құрамында тек жыныстық қатынасқа, жасына, нәсіліне және т.б. қарамастан кез келген адамның денесі үшін қажетті пайдалы заттар ғана болады. Бұл ғажап дәмді етді бірінші рет қолданған кезде таң қаласың. Айтпақшы, көптеген мейрамханаларда осы тағамға қызмет көрсетілуіне назар аударыңыз.

Жақсы көңіл-күй, ұмытылмас эмоциялар және жағымды тәбет!