Қыша толтыру жылы скумбрия рецепті: балық және ою Пайдаланушы таңдау

Ресейде оның танымал айтуынша, тек майшабақ үшін, бәлкім, екінші скумбрия, тұздалған. Бұл скумбрия жылы, таң қаларлық емес (батыс скумбрия атауы) тамаша дәмі, пайдалы, және қол жетімді баға біріктіреді. Өкінішке орай, жеңіл ақша суытпай, кейбір жосықсыз өндірушілер өсімдік майы мен қант теріс, балық тұздау кезінде олар ең үздік болып табылады, мемлекет тарапынан тайып, ал ығысып - сапасыз балық және күмәнді қоспалар.

Сондықтан, көп адамдар өз тұз балық көреді. олар өнімдер мен өндірістік технология сапасы үшін жауапты болып табылады. Қыша толтыру жылы скумбрия рецептісі - Сіз стычка және қосымша шығындар тамаша тағам айналысуға болады жоқ қалай жарқын үлгісі.

Калория мен қадiр-қасиетiне скумбрия

елеулі май (жүз грамм 13 грамм бар балық), скумбрия түрлі төмен калориялы. Өте жақсы балық майы - бір тұздық жылы май және қант мөлшеріне қарай, оның калория мазмұны Сонымен қатар 100 г 160-220 ккал ауытқиды, скумбрия, ең бастысы витаминдер көзі (А, С, Е және В тобының), май қышқылдары, және болып табылады онда өсу кезеңде ересектер мен, әсіресе балалар үшін пайдалы болып табылады. дәріханаларда балық майы балалар теріс оны емдеуге, өте дәмді емес, сондықтан қыша толтыру рецепт скумбрия дәмді тағамдар, сонымен қатар жол жанжалдар пісіру және балық майында қажеттілігін толтыру үшін баланы coaxing рет бағыттаушы болып табылады.

балық таңдау

жартылай фабрикаттар сатып алуға жақсы қандай болып табылады? Сіз қыша толтыру бойынша скумбрия, ою үшін рецепт бойынша шындыққа енгізер алдында, сіз оң балық таңдау керек. Бірнеше қарапайым ережелерді сіз азған балық бұзылуы мен ұсыныстар сатушыларды болдырмауға көмектеседі:

1. Сіз отырамын керек. Бұл кеңес айқын көрінеді, бірақ көптеген оларды ескермейтін, және барлық жағымсыз иіс тіпті мұздатылған балық жасыру қиын кейін.
2. көз тексеріңіз. Көз сапалы балық дөңес, дымқыл және табиғи түрі бар. оның көз Кептірілген - / Оттаиваний мұздатқыш бірнеше цикл сигнал.
3. ұшаның жағдайын тексеру. Дене және тері скумбрия айқын ақауларды болмауы тиіс; әсіресе сары дақтар, олардың сатушылар жиі май үшін беруге; әлсіреуіне және staleness балық көрсету серпілістер. , Жаңа піскен балық ылғалды жарқылын жақсартады серпімді және ешқандай шырышты бар.
4. Жабер - балық сапасын сенімді көрсеткіші. жаңа піскен және салауатты скумбрия, олар таза, тамаша иісі бар және қызғылт немесе қызыл бар. сатып алушы жабер күйін көруге қабілетті емес екенін, сондықтан Сатушылар жиі басшылары жоқ мәйіттер сатады.
5. барлық қадамдар өтті, бірақ қыша жылы рецепт скумбрия жүзеге асыру, ол жон еті тым оңай сүйек бөлінген екен толтыру болса, онда сатушы әлі нашар балық сырғып білді. денсаулығын тәуекелге жоқ, кез келген жағдайда, жеткіліксіздігі бар жоғары қойып, қауіпті өнімді лақтырып Онда ғана қалады.

Қыша толтыру бойынша скумбрия - фотосуреттермен рецепт

Макрель барлығын немесе бөлінген бөліктерін тұздалған болады, тұздалған процесі өзгертпейді. Қыша толтыру жылы скумбрия рецепті қарапайым болып табылады және мынадай кезеңдерді қамтиды:

1. Жібіту. Егер қажет болса, бірінші балық жібіген. Ол яғни, ыдысқа тушасы қоюға және ол бірте-бірте жібітіп, сондықтан, тоңазытқышта қалдырыңыз, ақырын мұны жөн. уақыт басылғанда Бірақ, скумбрия суық таза суға қоюға болады. Ол бірнеше сағат бойынша ою үшін дайын болады.
2. балық дайындау. тушу Gut, ішкі құрылыстарын және теріні алып тастаңыз. басын шауып немесе жоқ - қайтадан, жеке таңдау. Кейбір гурманы балық басшысы дәмді жеңсік қарастыру.

төмендегідей процесс өзі болып табылады:

1. Маринадтарға. 1 литр су пісірілген балық килограмм, ол сүйікті дәмі мен дәмдеуіштер орнату үшін қант, жоғарғы жоқ 2 ас қасық құрғақ қыша 1 шай қасық тұз қосылады. Бұл күнзе, лавр жапырағы, бұрыш қоспасы, қалампыр болуы мүмкін.
2. Тұзданғыштық. Скумбрия (шыны ыдысты, горшок, ыдысын) тұздау үшін контейнерге салып, балық астам жапқанша құйыңыз біркелкі қаңқаға үлестірілген қыша дірілдеп уақыт өткен сайын, суыған және күн үшін салқын жерде қойылады.

Қыша толтыру тұзды скумбрия сақтау

рецепт пісіру процесін ғана емес қамтиды, бірақ техника ұзақ нәтижесінде өнімді сақтау үшін. балық, ол тұздалған, онда тұздықтағы бес күн сақтауға болады. Және тұздықталған көп тұз, ұзақ ол скумбрия сақталады. жарамдылық мерзімін арттыру үшін, балық толығымен күнбағыс немесе зәйтүн майын құйыңыз.