Бұқтырылған рецептер

Негізгі бет рагу (Рагу - Бұқтырылған) Франция болып саналады. археологиялық олжалар үндістер, 8000-ден астам жыл бұрын ұқсас тағам дайындады, бекітілді, бұл көріністі жоққа да. рецепт Геродот сипатталған болатын Ирландия, дайындалған А Бұқтырылған. Бүгін, бұл тағам кең тараған болып табылады және біздің кестелерде жиі қонағы болып табылады. біз тамақ пісіріп қалай жасауға туралы айтуға бұрын, кейбір маңызды ескертулер береді.

ет 1. Pieces бірдей мөлшерде болулары керек. Егер сіз аз уақыт болса, жеткілікті болса, аз істеу, әлі үлкен кесіңіз. Ет көкөніс «жоғалған» тиіс емес.

2. Дәл сол көкөніс туралы айтуға болады. Егер сіз таяз (немесе табаға) дайындауға шешсеңіз, үлкен бөліктерін салып тиісті өсіретін, шағын кесектерге кесілген.

3. тым қандырып орта мол болуы тиіс емес. Идеал шырын Бұқтырылған, немесе қышқыл орта - шарап. шарап және картоп біріктіре болуы мүмкін емес!

рагу және Асығыстық 4. дайындау үйлесімді емес. Жарық аз, жақсы тағам шығады. Алайда, көкөністер қажеті жоқ ұзақ уақыт бойы дайындалған.

Бұқтырма. бірінші рецепті

Құрамы: қозы (500 г), картоп (500 г), сәбіз екі, шалқан, пияз, томат пастасы және зәйтүн майы екі ас қасық, сорпасы (төтенше жағдайларда - су, 400 мл), бұрыш (қара нүктелер), лавр жапырағы, шөптер (ақжелкен) тұз.

Дайындау. ет мұнай, тұздалған, қуырылған кесектерге, кесіңіз. оттан алып тастамас бұрын бірнеше минут үшін, ұн, ет себіңіз. Біз төмен отта қайнатыңыз қызанақ, сорпа жарым сағат қосу табада қозыны жылжуын.

Ет бұқтырылған тұрғанда, көкөністер істеу. Менің, (бірге бұрыш және шөптермен) кесіп және қуыру. бірге біз, таяз көшеді өзінде қуырылған көкөніс біріктіру және шамамен жарты сағат қайнатыңыз шырынын ет,.

Бұқтырылған, сипатталған болатын рецепт, ол туралған жаңа піскен шөптер себілген үлкен ыдысқа, үшін қолдануға қажет.

Бұқтырма. рецепт екінші

Құрамы: сиыр килограмм (бұзау), құрғақ қызыл шарап, қызанақ 0,5 кг, екі баданалар, үш сәбіз, сарымсақты 4-5, 3-4 балдыркөк, қасық ұн, лавр жапырағы, даршын, тұз 0,5 л теңіз, зәйтүн майы, құрғақ ақ саңырауқұлақтар (бір уыс), гүлшетен.

Дайындау. мұнай саңырауқұлақтар, көкөністер, қуырылған лавр жапырағы , және даршын (көп емес 5 минут). ет көкөніс ауыстыру үшін шамамен бес сантиметр, ұн және құлау тұз және артық өшіру дірілдеп, кесектерге кесілген. қызанақ, шарап, бұрыш қосыңыз. екі жарым сағат қайнатыңыз. жүзеге қабылдануда бұрын Розмарин және сарымсақ.

Бұқтырма. үштен рецепт

Шын мәнінде, бұл тағам Ирландияның қаралады және екінші атауы бар - «Бұқтырылған». Мүмкін шындық кейбір элементі бар, бірақ Бұқтырылған, рецепті төменде ұсынылған, біздің елдің өте жақсы көреді. Сондықтан дайындау.

Құрамы: қозы (жақсы - қой еті, 0,5 кг), картоп (0,5 кг), тауық сорпасы (2 литр) үш баданалар, сәбіз және балдыркөк мұнай (150-170 г), брюссель қырыққабаты, ақжелкен , дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы, гүлшетен, сарымсақ, тимьян) тұз.

Дайындау. , Ет кесіңіз қайнатыңыз және барлық су біріктіру. көкөністер кесіп (өрескел). картоп дәмдеуіштер салыңыз (жартысынан көп емес), табаға пияз және сары май. , Шамамен бес минут мазмұнын Passeruem барлық қалған көкөністерді қосу (тек орамжапырақ қалдыру), және сорпа құйып. шамамен 20 минут пісіріңіз. Енді сіз орамжапырақ қосу (ол басқа көкөніс қарағанда тезірек дайындайды, сондықтан тағам дерлік дайын болғанда, ол жатып) және тағы 10 минут қайнатыңыз болады. баспасөз сарымсақ пен туралған шөптер арқылы өтіп қойды. Тағы да, араластырып, өшіріңіз. тағам тікелей 20-30 минут дайындауға мүмкіндік, қолдануға болмайды.

Бұқтырылған сияқты Ұлы тағамдарды ауқымы. жанкүйерлер пеш тұра алу үшін ғана шексіз мүмкіндіктері мен іс-қимыл бостандығы ашу. Сіз ет және көкөніс барлық дерлік түрлерін мойнына әкелуі мүмкін. Ең бастысы - қуана дайындауға және негіздерін есімде. Ас болсын!