Кімнің рецептер белгілі дағдылары мен қабілеттерін талап слойка слойка қамыр,

Pastry бені Puff қамыр оның жеңілдігі және пером өте жұқа және жеңіл көп, қабаттарын тоқталған.
қатпарлы қамыр дайындау - бұл көңіл ұзақ және талап процесс болып табылады. қамыр бірнеше рет, баяндалған бүктелген және қосылғанына - бұл пісіру көп қабатты болып осы рәсімнің арқасында. ашытқы жоқ вдохни пісірген кезде қамыр рецепт пештің жылу генераторларын арқылы бу, қамыр жіктері мен мақалалар ішіне ұзартады, өйткені, қатты жоғары температурасын қажет ететін «өседі», «өсіп». неғұрлым тез және оңай, қабыршақты кондитерлік қабылдау «Fast», атынан көрініп тұр, өйткені бұл өнімнің кремді дәмі кеміп қалмайды. Өкінішке орай, көп біртекті нәтижесінде осындай қамырдан пісіру.

Puff Puff қамыр, көптеген белгілі, оның рецепт, ол пісіру әдістерін үйрену, дайындауға қажет, ол уақыт алады.
жаңадан аспаздық өнер қорқыту ашыған қамырдан рецепт жоқ жақсы вдохни дайындау үшін, сіз бірнеше ережелерді ұстануға тиіс.

Барлық компоненттер, қолдар, Instumenty қоршаған ауаның температурасы төмен температураны болуы тиіс.
тамаша нәтижеге қол жеткізу үшін, ол тұздалмаған немесе жеңіл-желпі тұздалған май пайдалануға болады. сәтті майды ауыстыру рецепт арзан маргарин көмек жасау. суық емес, ыстық - Fat, сондай-ақ белгілі бір температура болуы тиіс. Пісіру осы мақсатта, ол ылғалды немесе жай ғана, не ұсақ жауын болуы мүмкін, сондай-ақ, сәл салқындату үшін қажет.

Қамырды пісіру алдында, сіз оны тоңазытқышта өткізуді қажет. Бұл нысанын сақтауға көмектеседі және ол деформацияланған мүмкіндік бермейді. жарты сағат тоңазытқышта.
кімнің рецептер термоөңдеу мұқият суланған тиіс бұрын майлау талап Puff Puff қамыр. Жұмыртқа «Майды» «өседі»., Әйтпесе өнім жаман, өнімнің жағында zatech тиіс емес
Пештің қатты қыздырылған болуы керек. температураның күрт көтерілуі жақсы пісіру қамтамасыз етеді. суық пеш пісіру ауыр және баяу айналады. Печенье оны құру күні konsumirovat тиіс. Уақыт өте келе, ол жай ғана жұмсартуға.

Қатпарлы қамырды дайындауға қалай?
көп ыдысқа тұз шөкім ұн (450 г) просеять. сары май елу бес грамм бөліңіз. қалың қабаты қалған мұнай (395 г) sformuyte және уақыт қалдырыңыз. текшелері осы елу бес грамм кесіп, ұн саусақтардың ысқылаңыз. дөңгелек соңына бар пышақ пайдалану лимон шырынын және серпімді қамыр илеңіз мүмкіндік береді су осындай сомаға ас қасық енгізіңіз.
Содан кейін жұмыс бетіне қойып, сіз біртекті масса болғанша араластырамыз. ортасында тереңдігі қамыр доп белгі крест орталығында. Содан кейін төрт «тілімі» ішіне «кеңейту».
олардың жиектері ортасында қарағанда төрт есе жіңішке болды, сондықтан осы «тілім» илеңіз тиіс. Қалған май ортасында енгізіледі және оберточная тарамдалып «тілім.» Аздап, әрине, скалкой пайдаланып, орама.

Нәтижесінде, прокат, үш рет бүктелген тиіс прямоугольник алуға тиіс май өткізбейтін қағазбен орап, кем дегенде жарты сағат тоңазытқышта суытып қойыңыз.

пакетін алыңыз және жеңіл-желпі, оны жайып. Осындай рәсімдер жалпы саны кемінде бес болуы керек. Содан кейін, рецептке сәйкес Қамырды пісіріп тиіс.
Печенье, жоғарыда сипатталған кесу, ол таспаны және екі-үш күн бойы тоңазытқышта сақталған орап болады. Сіз қату үшін жарамды болып табылады арнайы материал, қолдануға және алты ай мұздатқыштар Қамырды қалдыра алады. Немесе мұздатқыш және алты айға дейін мұздатқышқа сақтауға қолайлы арнайы оберточной материал.

қатпарлы қамыр жасалған болуы мүмкін дәмді торт, сонымен қатар кондитерлік түрлі ғана емес. Мұндай өнімдер десерт, сонымен қатар тағамдар және негізгі тағамдарға тамаша базасы ғана емес болуы мүмкін.