Егжей-тегжейлі рецептті: желе дайындауға қалай

Дірілдек - мұздатылған ет сорпасы. Ашықтық және желатинді оны сиыр еті, тауық немесе шошқа сүйектері қамтылған арнайы заттар береді. Қалай желе дайындауға - осы баптың тақырыбы. Рецепт табыңыз.

желе дайындауға қалай: ет таңдау

Егер сіз дұрыс ет таңдау қажет тағам дайындау үшін. Бастапқыда сіз қандай бастап шешім қабылдауға тиіс шошқа,: дірілдек сиыр немесе құс. Ең мөлдір сорпа сиыр алынған. Шошқа тағам неғұрлым бұлтты болады. Тағам дайындау барысында қалыптастырады май алып тастау арқылы түзете аласыз. ет түрлі оны дайындауға, егер жақсы және нәрлендіретін Браун болады.

Қалай дірілдек дайындау тауық, сиыр және шошқа

жинау - Біз дайындау ең дәмді нұсқасын қарастыруды ұсынамыз. желе Үлкен өсіретін немесе пісіретін болуы мүмкін қайнатыңыз. Сіз пісіретін ыдысқа пайдалансаңыз пісіру кезінде оның ыстық ашып ретінде емес, сондықтан сол уақытта, бірден сүйек, ет және көкөніс қойды. кезеңдерінде дайындау технологиясын қарастырайық.

1-кезең

желатин жоқ нығайып желе, дайындауға қалай? Негізгі құпия - ет, сондай-ақ таңдаған дана. шошқа, сиыр және тауық аяқтарын алыңыз (сіз, сондай-ақ сиыр тауық басшыларын немесе құйрықтары алуға болады), сағат сияқты жібітіп және мүмкіндігінше түні. Осыдан кейін, қалай жоғарғы қабатын тазалау үшін. Үлгі есептеу: су шамамен 2 литр қабылдауға ет 1 кг. Бұл жағдайда, сорпа да тез қайнайды. Бұл дайындау барысында сұйықтық қосу үшін жақсы емес, ол сорпа бұлтты болып, бұл шын мәнінде әкеледі.

2-кезең

қайнаған соң, сүйек жоқ табаға аздап ет саламыз. Сіз (ет көп) хвостовиком пайдаланып жатсаңыз, бұл, мүмкін емес. Бойда көбік сияқты, оны жою және барынша қызуды азайтуға. Дірілдек қайнату үшін тым қиын емес болуы керек. Пісірудің 2-3 сағаттан кейін, қара бұрыш шамамен 10 асбұршақ, бірнеше шикізат пияз және 2 орта сәбіз (шикізат, бірақ жақсылап жуады) бірнеше лавр жапырақтары қойды.

3 кезең

шамамен 3-4 сағат желе қайнатыңыз. Ет оңай сүйектен ажырап тиіс. Сағат тұз уақыт бұрын. Тұз сорпасы сәл тұзды екенін осындай мөлшерде қосылған болуы тиіс. беріктендіру кейін, дәмі қажеттінің нақ сондай болады. уақыт келді кейін, сорпаны суытып. сүйек пен ет алып тастаңыз. сұйықтықты сүзеді. салқындатылған ет барлық сүйектерін алып тастаңыз, кесектерге бөлшектемеңіз. бұрылып сорпа бай немесе жоқ немесе жоқтығын анықтау үшін, ол оның саусақтарыңызды жібітіңіз және олар бірге жабысып көру үшін, егер қажет, содан кейін оң бірізділік жетті және желе желатин қолданбай нығайып.

4-кезең

ет пісіру - бұл істің жартысы ғой. Ол жақсы мәселе болуы керек. мереке кесте үшін кисель дайындауға қалай? тағам әсерлі шықты, ол бөлшектер құю керек. қалыптастыру бастау үшін, сәл сорпа құйып. салқын жерге қойыңыз. Браун қатып жатқанда, көкөністер дайындау. Сіз қайнатылған сәбіз, балдыркөк алуға болады. ақжелкен, аскөк - шөптер. қалампыр - дәмдеуіштер. Ал дайын тағам пісірілген жұмыртқа қарап. сорпада өнімдерін кесуге және қатайтылған қабаты оларды орналастыру әдемі батырыңыз.

кезеңі 5

үштен Қуятын, майдалап туралған ет толтыру нысаны. туралған сарымсақ себіңіз. жылы сорпа өнімдері құйыңыз. суық қойыңыз. Бірнеше сағаттан кейін тағам қатырады. Енді сіз холодец сиыр, құс және шошқа дайындауға қалай білемін. желкек немесе қыша бар тамақ ұсыныңыз. Ас болсын!