Қуырылған бұршақ: фотосуреттермен рецепт дайындау

Бұршақ ежелгі адам тамақ үшін өсе бастаған алғашқы өсімдіктердің бірі. Оның туған жері Ежелгі Греция болып саналады, оның аумағында б.з.д 4 ғасырда аталған мәдениетті өсірудің іздері бар.

Орта ғасырларда Еуропада кең таралған бұршақ, ол Голландияда танымал болды. Ресейдегі бұл бұршақ мәдениетінің қолданылуы туралы еске салсақ, б.э.д. 10 ғасырға жатады.

Бұршақ: пайдалы қасиеттері

Бұршақ барлық жерде маңызды жем және азықтық дақыл ретінде өсіріледі.

Құрамындағы бұршақ адамдар үшін көптеген пайдалы заттар бар:

• В, А, С, ПП, Н (биотин), Е, каротин, холин тобының витаминдері;
• Трассные элементтері - темір, мыс, мырыш, цирконий, никель, ванадий, молибден және мерзімді кестеден элементтердің жақсы тізімі;
• Макроэлементтер - калий, кальций, фосфор, магний, хлор және басқалары;
• Протеиндер;
• Көмірсулар;
• Майлар;
• Тамақ талшықтары.

Бұршақшының химиялық құрамы оның тамақтану құндылығын анықтайды.

Калий, кальций, темір, мырыш, магний, бор, мыс - бұл бұршақтың мазмұны тамақ үшін пайдаланылатын жасыл өсімдіктер арасында бірінші болып табылады.

Ондағы ақуыз ет протеиніне ұқсас. Азық-түлік өнімдері күнделікті диетадағы ет өнімдерін диеталармен жақсы ауыстырады.

Оның қолданылуы:

• Асқорыту трактісі мен ішектің реттелуі;
• Мидың белсенділігін жақсартады және жадты күшейтеді;
• Ауыр дене жұмысында дененің төзімділігін арттыру;
• Бет пен мойынның терісінің жастық және жастық сұлулығын сақтау.

Ас дайындаудағы бұршақ

Ежелгі дәуірден бастап, Ресейдегі бұршақты дақтар негізгі тамақтардың бірі болып табылады, әсіресе православиелік салт-жоралар кезінде.

Мысалы, Ұлы Петрдің әкесі Алексей Михайлович патша бұршақпен толтырылған бәліштерді және еріген маймен буурылған бұршақты дәмді көрді.

Қазіргі уақытта бұл өсімдік мәдениеті пісіруге кеңінен қолданылады. Сорпа, сорпалар, бөтелкелер, желе дайындалады. Бұршақ өсімдік тағамдарында әрдайым қатысады, ол пирогтарды толтыру үшін қолданылады.

Әлемдегі көптеген тағамдарда бұршақ дақылдары мен дәнді дақылдар қолданылады. Одан қайнатылған ботқа, қуырылған құймақ. Бұршақ кеспе жасауға арналған, ол түрлі салаттар мен тағамдарға қосылады.

Бұршақтардан десерттер, тәтті және тұзды тағамдар дайындайды.

Бұршақ өсіп, қайнатылған, бұқтырылған, консервіленген, кептірілген және қуырылған.

Қуырылған бұршақ әлемнің көптеген халықтарының нәзіктігін білдіреді. Түркия, Орталық Азия, Таяу Шығыстағы ерекше түрдегі бұршақ кеңінен пайдаланылады - бұқтырылған бұршақ попкорнға ұқсас.

Біздің климаттық аймақта біз түрлеріміз үшін әдеттегідей өсіп отырмыз: шабуылдау, церебральдық, қант. Бұл қуырылған бұршақ керемет десерт, бұл тамаша тағамдар.

Бұршақты қалай дайындау керек?

Қуырылған бұршақ - бұл қарапайым қарапайым ыдыс, ол ерекше дағдылар мен қымбат өнімдерді қажет етпейді. Тіпті тәжірибесіз ханым да оны жеңе алады.

Пісіруге қажет:

• Құрғақ бұршақ - екі көзілдірік (немесе қажет болса кез келген сан);
• Күнбағыс майы - екі ас қасық;
• Тағамның тұзы - дәміне қарай;
• Май - бір немесе екі ас қасық (дәміне қарай);
• Су пісірілген.

Бұршақ жақсы шайып, қоқыс пен бүлінген заттарды алып тастаңыз. Дайындалған бобы ыдысқа құйыңыз, қайнаған сумен салқындатыңыз да, төрт-алты сағатқа дейін қалдырыңыз.

Түнде бұршақ сіңіреді, ал таңертең пісіруге ыңғайлы. Ылғалдандыру үшін су құйылады.

Бұршақ шайнағаннан кейін (бірақ ботқа жұмсартпаңыз!) Суды ағызып, бұршақтарды қағаз сүлгімен сүртіңіз.

Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, күнбағыс майының бірнеше қасық құйыңыз, дайындалған бұршақты құйып, шамамен он бес минут бойы араластырып, қалыпты отқа қуырасыз. Табақты дәмдеуге болады.

Бұршақ өлшемі азайғаннан кейін, олар аздап қатып, жеуге жарамды болады, сары майды табаға салыңыз.

Ашық қытырлақ қабық пайда болғанға дейін, баяу отта шамамен он минут бойы қуырасыз. Одан кейін отты өшіріп, ыдыс-аяқты салқындату керек.

Қуырылған бұршақ дәмі жақсы жағады. Ол ыстық әрі суық болады.

Егер бұршақ тым майлы болып шықса, онда оған дейін қағаз сүлгімен кептіруге болады.

Сол сияқты, бұл өте қарапайым, қуырылған бұршақты пісіреді. Жоғарыда келтірілген суреттегі рецепт, тіпті тәжірибесіз емес күйттеушіге де бұл нәзіктікті дайындауға көмектеседі. Оны сынап көріңіз!

Қуырылған бұршақ: термосты жоқ рецепт

Себебі өте шыдамсыз және бұршақтар жұмыртқанша күтуге келмейтіндер үшін рецепт алдын ала суланбастан ұсынылады.

Ылғалсыз ыдыста қуырылған бұршақ келесі өнімдерді қамтиды:

• Peas кептірілген - екі көзілдірік;
• Тұз тамақ - дәміне қарай;
• Бұрыш қара жер - дәміне қарай;
• Күнбағыс майы майды жағуға арналған

Бұршақ мұқият шайып, қоқыс пен зақымдалған бұршақты алып тастап, кастрюльге салыңыз, су қосып, төмен температурада пісіріңіз. Ол жұмсақ болған кезде дайын болады (бірақ ботқа пісірілген емес!).

Дақтарды кәстрөлден алып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.

Күнбағыс майымен қыздырылған табаға қуырыңыз (мұздатқыш табада рұқсат етілсе, онсыз да жақсы болады).

Бұршақ дәмді тағамға құйып, үнемі араластырып, орташа температурада қуырыңыз. Процесс он бес минутқа созылады. Қуырып жатқанда ыдысқа кішкене қара бұрыш пен тұз қосуға болады (дәміне қарай).

Осы рецепт бойынша қуырылған бұршақ гарнирге (балыққа немесе етге) жарайды.

Кейбір тұжырымдар

Қуырылған бұршақ - қарапайым, бірақ дәмді және пайдалы тағам. Оның ерік-жігері әртүрлі болуы мүмкін.

Дайындаудың көптеген нұсқалары бар:

• Қуыруға арналған табада немесе май қосқанда қуырыңыз;
• Қуыруға, тұзға, бұрыш дәміне қарай;
• Бұршақ пен пиязды бөліп, содан кейін араластырып, бірге қуырыңыз;
• Қуырудан бұрын, бұршақты жібітіңіз немесе қайнатыңыз;
• Ерілген сиыр майы мен крекингтермен бірге пісіріңіз.

Әрбір иесі, өз құпиясы бар, қуырылған бұршақтарды дайындай алады. Дайын рецепттерді пайдаланыңыз, өзіңізді сынап көріңіз, сүйікті адамдарыңызға дәмді және пайдалы тағамдармен ем.

Ас болсын!